Како да планирате мени со многу курсеви

На празници сакаме една работа пред сè: храна!

Кога се ближат празниците, некои готвачи на хоби сакаат да го поканат семејството или пријателите на заеднички гозба и да готват мени. На вистинските познавачи не им е потребен ниту одмор како изговор да испуштат пареа во кујната и да ги хранат своите најблиски. Но, секој што никогаш не готвил цело мени, може брзо да се збуни. Што ако нешто тргне наопаку? И кои курсеви се таму всушност?

Мени е низа јадења што одат заедно. Италијански, вегетаријански, есенски или Божиќ - со цел лесно одржување на централната тема, има смисла да се стави менито под мотото. Поводот, сезоната и списокот на гости ја одредуваат темата, штом е достапна, се поставува прашањето за низата.

Менито може да се состои од до 14 курсеви:

Hors d'euvre froid (ладен стартер)
Потејџ (супа)
Hors d'euvre chaud (топол стартер)
Поасон (рибино јадење)
Пиес де резистенција (голем курс за месо)
Entrée chaude (топло средно јадење)
Entrée froide (ладно средно јадење)
Шербет (ледено пенливо вино)
Рати или Саладе (печење или салата)
Entremet de Douceur chaud (зеленчук)
Entrement de douceur froid или glacée (ладен или ладен десерт)
Савор (зачин)
Entremet de fromage (сирење)
десерт

Оваа низа од менито може да се скрати по потреба. Нарачка би била на пр.

салата
Супа
Главно јадење со месо, риба или вегетаријанец
десерт

Што и да научите да направите, постојат одредени точки што треба да ги имате предвид додека се подготвувате. Ова ќе го направи вашиот банкет успех!

Размислете внимателно за тоа што готвите

Без разлика дали сте 14 или „само“ мени со 4 курсеви сакате да готвите, треба добро да размислите кои јадења треба да бидат, бидејќи тие сакаат да бидат координирани вкусно. Се разбира, паричникот особено цени кога износи се пресметуваат толку добро што тешко дека нешто останува. Сепак, бидејќи гладот на гостите е често тешко да се процени, ова може да биде многу тешко. За благосостојба на вечерта, затоа е вредно да се купи малку повеќе отколку што е апсолутно потребно. Ако имате состојки и јадења што можат да се загреат повторно или што може да се користат за да ве наведат нови јадења следниот ден, тогаш сторивте сè како што треба.

Правилен шопинг

Купувањето во добро време е од суштинско значење, затоа има смисла да се купи приближно. 14 дена однапред започнете со планирање. Откако ќе се воспостави нарачката, дознајте дали треба да добиете нешто порано. На крајот на краиштата, не сакате да ризикувате да не ги добиете најважните состојки. Посебни видови месо може или мора да се нарача од месарот. Седло од ловови и слично не секогаш постојат. Свежи состојки се грижат најрано за еден ден пред прославата за да ја задржат својата свежа свежина.

Направете распоред

Некои треба неколку часа во рерна, да дури неколку дена се повлече, или може претходниот ден бидете подготвени додека другиот е најдобар свежо од тавата доаѓа на плочата. Колку повеќе патеки и гости треба да ги задоволите, станува сè по збунувачки и стресно. Најдоброто нешто што треба да направите е да креирате распоред што ќе го земе предвид секој оброк и да се подготви што е можно повеќе однапред, за да можете да избегнете голем стрес. Некои салати се лесни за подготовка и ставање во фрижидер, супата често може да се загрее без да го изгуби квалитетот, а десертот се подготвува додека печењето врие во рерна.

Одвојте доволно време

Вашиот вистински непријател при готвење на елаборатното мени е време. Премногу малку време, поточно. Нема ништо попростливо од тоа да ги оставите гостите да чекаат гладни. Фактот дека некој не успева во тешко јадење се случува и не е толку лош, затоа што ако нешто треба да тргне наопаку, гестот се брои. Особено со целиот напор што го вложивте. Секој гостин го цени тоа. Затоа, подобро е да го поставите вашиот распоред со нешто Време на тампон, со цел конечно да се сервира првиот курс на време.

На крај, не ги поставувајте вашите очекувања премногу големи

особено за себе! Прво обидете се реално да ги процените вашите вештини за готвење. Вие сте добредојдени да готвите нешто што никогаш порано не сте го направиле. Само држете се строго на рецептот и ништо не треба да тргне наопаку се додека сте одбрале нешто на што можете да се осмелите да пристапите. И, дали треба нешто да тргне наопаку, земете го со хумор! Затоа што тогаш сеуште можете да се смеете години подоцна дека стекот бил тежок како ѓон на чевли и спонтано порачавте пица.

Напишано од ЛИНДА ШУЛЦКИ