Како да подготвите природен борш за регулирање на нивото на шеќер во крвта и намалување на холестеролот
Боршт е кисела течност подготвена од пченични или ржани трици, која дава вкус и вкус на секоја супа. Она што го прави овој пијалок посебен за здравјето е фактот дека боршот се подготвува со ферментација на житни трици, кои изобилуваат со диетални влакна (производ од 43g/100g) и висока содржина на минерали како манган (Mn), магнезиум (Mg), селен (Se), цинк (Zn), бакар (Cu), калиум (K), железо (Fe), калциум (Ca), но исто така и во дарежливи количини на витамини од групата Б (Б1, Б2, Б3, Б6, киселина фолна киселина, холин, пантотенска киселина), ензими, аминокиселини.
Пченични трици или други житни култури, ферментирани во вода, формираат жолтеникава течност, со кисел вкус и специјални терапевтски ефекти, под услов да се подготват на традиционален начин. Со текот на времето, докажани се здравствените придобивки од боршот од трици. Неколку борши што се користат редовно и рационално во исхраната:
- го напојува организмот поради елементи во трагови и витамини што ги содржи;
- манифестира диуретично и заштитно дејство врз бубрежната и хепаталната функција;
- помага во регулирање на нивото на шеќер во крвта и го намалува „лошиот“ холестерол;
- се бори со мамурлак, варење и повраќање во состојба на интоксикација;
- кисела борша го елиминира чувството на глад;
- редовно се користи во исхраната, овој пијалок го намалува опаѓањето на косата, ги зајакнува ноктите, го детоксицира телото.
Во народната медицина, ферментираниот борш се користи за лекување на разни болести: анемија, бронхитис, астма, синузитис, дијареја, полиневропатија, алкохолна интоксикација, скратување на периодот на опоравување.
Некои експерти за натуропатии тврдат дека боршот има корисна улога во спречување на миокарден инфаркт и рак на дебелото црево, во детоксикација и слабеење. Постојат неколку рецепти за правење борш од кисели трици.
Веганскиот готвач Елена Ниш Ибријан, во својата книга „Убавината и здравјето преку жива храна“, го претставува својот рецепт за ферментиран кисел борш. Еве како да го подготвите!
Состојки: 450 грама пченични трици, 150 грама пченкарно брашно, 250 грама мелен јачмен и овес, 25 грама пивски квасец или 100 грама леб или чинија хме (основа за кисела борша), 10-12 литри вода, неколку гранчиња цреша, гранче босилек, гранче ариш. За да добиете розова боја, можете да додадете црвена репка со средна големина.
1. Ставете трици, пченка и јачмен и овесна каша во тенџере со борш или во тегла 10-12 литри со два литра вода и оставете да се впие три часа.
2. Прелијте ја оваа смеса со четири литри загреана вода на максимум 40 степени и измешајте со дрвена лажица.
3. Додадете пивски квасец или лушпи или леб (однапред натопен), гранки од цреша и босилек, ариш (и цвекло, ако сакаме посебна боја и арома) и наполнете ги со млака вода.
4. Покријте го садот со газа и оставете го во близина на извор на топлина најмалку 48 часа, мешајќи три, четири пати на ден.
Вирус, ставете го во херметички шишиња и чувајте го во фрижидер.
Ако го чувате боршот во пластични шишиња (што не е точно наведено), тогаш користете количина и шишето повеќе не е полно, притиснете ја средината на шишето додека не излезе воздухот и боршот не стигне до устата, завртете го капакот брзо и ставете го шишето повторно во фрижидер. На овој начин, боршот ќе ги задржи своите квалитети подолго.
Останатите трици претставуваат лушпи, кои можат да се чуваат во фрижидер за да се подготви нова количина борш најмногу два месеци.
Ако претходно сакаме да ги подготвиме нијансите, еве што треба да сториме: ставете во сад со капацитет од најмалку два литра, 250 грама трици и парче леб.
Додадете млака вода за да се покријат и да резултира со подебела и подебела паста, покријте го со капак и оставете да ферментира (мора да бидеме внимателни да оставиме доволно простор во садот), на собна температура, најмалку 48 часа (до каков вкус станува кисел), тогаш тие се подготвени да го додадат во подготовката на боршот.
Кисела борша има и контраиндикации, не се толерира од луѓе кои страдаат од гастрични проблеми, зголемена киселост во желудникот, хроничен панкреатит и ерозија на дигестивната мукоза.