Како да подготвите здрав компир од слама
Помфритот е омилен кај секого, но луѓето кои се грижат за урамнотежена исхрана ги избегнуваат, бидејќи знаат дека, иако вкусен, сламиот компир не е најздравиот избор. Надминувајќи ја високата количина маснотии во помфритот, тие имаат и висока калорична содржина, што значи дека и вашата фигура ќе страда ако обично го јадете ова јадење.
За да уживате, сепак, во вкусот на помфрит без да го загрозувате вашето здравје и фигура, можете да ги замените со подеднакво вкусна, но многу поздрава алтернатива: печен сламен компир.
Печените сламени компири имаат ист вкус и текстура како пржениот компир, ако знаете како да ги подготвите. Воопшто не е комплицирана постапка, но треба да знаете неколку трикови кои им даваат текстура на крцкав помфрит, дури и ако, во реалноста, сте ги испечиле во рерна.
Како да направите компири во рерна, чекор по чекор
Изберете компири што ги користите правилно - не можете да користите каков било вид компир за да добиете совршен компир од слама. Најсоодветната сорта во оваа ситуација е компирот со бела кожа, кој останува мек одвнатре, дури и ако добие надворешна беспрекорна кора.
Исечете ги внимателно - по лупењето, компирот мора да се исече на ленти кои не се ниту премногу густи, ниту премногу тенки, со иста големина. Во спротивно, дебелите парчиња нема да се готват добро и тенки ќе изгорат.
Избришете ги добро - откако ќе ги измиете, мора да користите хартиена крпа за да ја отстраните влагата од површината на компирот. Колку и да се добри, мора да ги избришете, бидејќи водата ќе спречи формирање на таа крцкава кора.
Користете масло - ако подготвувате компири во рерна, не значи дека треба целосно да се откажете од маслото. Тенок слој маслиново масло ќе им помогне на компирите да добијат крцкава кора. На половина килограм компири можете да користите една или две лажици маслиново масло или масло од канола. Добро масирајте го компирот со масло, така што ќе биде рамномерно распореден. Друга опција е да прскате масло на нив, но сепак мора да ги масирате за да ги покриете сите добро. Ако воопшто не користите масло, нивната текстура ќе биде печен компир, а не пржен, како што сакате.
Поставете ги на послужавникот - покријте плех со хартија за печење. Потоа поставете ленти од компири една до друга, без да ги лепите и да не направите неколку слоеви. Така, компирот ќе се готви рамномерно. Компирот што нема доволно простор ќе зоврие, наместо тоа, нема да добие кора.
Ја поставува оптималната температура - идеално, загрејте ја рерната на 230 степени Целзиусови. Само откако рерната ќе ја достигне оваа температура, можете да ја вметнете лентата. Ова ви гарантира совршена златна кора.
Превртете ги - компирите се прават брзо на температура од 220 степени Целзиусови, па за 25 минути ќе бидат подготвени. Бидете внимателни, сепак, да ја отворите рерната по првите 10-15 минути, извадете го плехот и свртете го компирот од другата страна. На овој начин, бидете сигурни дека тие ќе добијат совршена кора.
Јадете ги веднаш штом се подготвени - Печен сламен компир треба да се сервира на вечера, веднаш штом ќе се извади од рерна. Не заборавајте, откако ќе ги извадите од тавата, да ги покриете со вашите омилени зачини за дополнителен вкус.
Да не се плашиме од компири!
Самиот компир е зеленчук кој содржи многу хранливи материи (витамини Ц и Б6, калиум, манган и др.) И антиоксиданти (флавоноиди, каротеноиди и сл.) И е сад за полнење. Сепак, со пржење, компирот значително го зголемува бројот на калории и, покрај тоа, се појавуваат супстанции штетни за организмот (акриламид).
Така, не треба да се плашиме од компирот како таков во исхраната, туку да внимаваме само на начинот на кој го подготвуваме, за да уживаме во нивните квалитети. Наместо помфрит, можеме да ги испечеме или да ги испечеме. Зачинет и изеден со голема салата од зеленчук, со лесен сос од јогурт или домат или со избрани кисели краставички, компирот секогаш ќе биде вкусен и здрав оброк.