Како да пржете харинга без непријатен мирис Трикот со оцет

Како да пржете харинга без непријатен мирис

07.10.2020, 17:11 часот | dpa

Пржена харинга: Поради силниот мирис, харингата треба да се пржи само на отворено. (Извор: Кувона/Getty Images)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Поради нивната сјајна кожа, тие се нарекуваат „морско сребро“. Но, убаво како и изгледот и вкусот на малите риби - тие треба да се пржат на отворено.

Секој што ќе ја види треперливата риба како лежи во продажните салони ќе биде изненаден што има свежи харинга, па дури и харинга, иако тие не се во сезоната.

„Тие беа замрзнати“, објаснува Сандра Кес од Информативниот центар за риби (ФИЗ) на Меѓународната зелена недела (од 17 до 26 јануари). Без оглед дали купувате харинга во јуни или сега: Секоја свежа харинга мора да биде замрзната од шок откако ќе ја фати во секој случај. „Ова е единствениот начин да се гарантира убивање на сите паразити што ги содржи“, објаснува Кес.

Вриениот оцет малку го врзува печениот мирис

Харингата се маринира како харинга или ролмопс од Бизмарк, се лекува како кипер, се пуши како харинга од лосос или се пржи. Самостојно правење цели харинги би било само на отворено. Во спротивно, би можеле да ја заборавите вашата кујна или да ја обновите поради непријатниот мирис на печено месо. Ова се случува кога рибниот протеин се комбинира со врела маснотија.

Сандра Кес знае трик за да ги омекне тешките издишувања. „Ставивте мало тенџере со оцет за домаќинство веднаш до садот и оставете го да крчка додека готвите. Тоа врзува дел од мирисот на печено месо.”

И вака успеваат филетите од харинга во маринада

Ако сакате сами да подготвите нешто од харинга, треба да пробате кисела харинга и суво грозје и борови ореви, препорачува таа. За ова користите готови филети од харинга: осум филети треба да бидат доволни за четири лица. „Тие се исплакнуваат и се сушат лесно, зачинети со сол и бибер и се претвораат во брашно“, објаснува експертот за риби. Таа го соборува вишокот брашно. Потоа три лажици (лажици) маслиново масло се загреваат во тава и филетите се пржат во неа од една до две минути од секоја страна.

Додека 80 грама суво грозје омекнуваат во половина литар бело вино, 400 грама црвен кромид се лупат и се сечат на тенки прстени. Потоа, две лажици маслиново масло се загреваат во тава и прстените на кромидот се парат во неа и се ставаат во стаклен сад со 200 милилитри црвен оцет балсамик. Потоа дојди

60 грама бор ореви
стап цимет
лажичка бел пипер
starвезда анасон
четири каранфилче

и суво грозје со бело вино.

Во име на одржливост:Зелена недела - саем за отворање на посетителите
Крцкаво и вкусно:Со овие совети можете да направите совршен зеленчук во рерна
Видеото ја покажува правилната техника на врзување:Ова ќе го направи печеното пилешко крцкаво

"Оставате сè да зоврие и го обложувате со пржени филети од харинга во калап. Харингата потоа седи во маринадата еден до два дена", вели Кес. Во маринадата, харингата може да се чува до една недела ако се олади.