Како да се g; tesc s; n; фрли зеленчук; и комерцијален зеленчук; антиоксиданти - Pr; јит, варен или
Јадењето и подготвувањето храна варирало со текот на времето, од неопходност до мода и мода. Човекот повеќе ја цени храната по задоволството со вкус, што е опасно по здравјето, затоа што е потешко да се постават граници и да се дели храна.
Лошо зготвена храна, брзо пржена на аголот на улицата, полупроизводите од супермаркетот не определија, на време, да заборавиме или да го игнорираме готвењето. Правилната подготовка на вообичаената храна во кујната, но и на оние што содржат антиоксидантни својства доведува до вкусна и здрава исхрана, истовремено.
Сурова храна
Овошјето и зеленчукот се генерално поздрави, па дури и повкусни кога се јадат сурови. Варењето доведува до губење на витамин Ц и комбинацијата со масло за пржење воопшто не е здрава. Минерали се оние кои не страдаат од термичка обработка, па затоа лесно се подготвува салата богата со минерали и витамини.
Плодовите се исто така индицирани да се јадат сурови. Тие можат да бидат термички обработени во форма на џемови и компоти, но потоа се зголемува нивната гликемиска вредност. Растителни масти многу лесно се деградираат кога се загреваат и ги зголемуваат калориите на препаратите на база на масло. Заклучокот е дека маслото треба да се додаде во храната земена од оган, и во умерен состав. Овој принцип важи и за животински масти, како путер. Fивотинските масти треба да се отстранат од нашата исхрана што е можно повеќе. Најздравиот начин на готвење е парен. Тоа е практично вриење без вода што не дозволува губење на витамини и минерали од зеленчук. Тие најдобро ја одржуваат својата боја и постојаност. За жал, оваа варијанта обично е најмалку користена.
Варена храна
Овошјето и зеленчукот губат многу витамини со вриење, но развиваат други хранливи материи. Месото и животинските производи не можат да се јадат сурови, бидејќи во спротивно, болестите можат да се пренесат на луѓето. Сокот во кој се варат месото и зеленчукот може да се користи подоцна за да се подготват други јадења.
Супите и чорбите се многу здрави, тие во основа имаат корист од најдобрите, и зеленчукот и месото. Во готова вода што врие, ако ставите зеленчук, добивате гарнир за зеленчук и не губите толку многу витамини. Сокот во кој се вареше зеленчукот може да се користи за подготовка на супа или супа или сос. Храната со сос треба да се готви на тивок оган и е повкусна ако не се користат многу маснотии.
Тестенините и оризот мора да се подготват во согласност со упатствата на пакувањето. Комбинацијата на скроб и премногу вода може да влијае на шеќерот и фигурата во крвта. Компирот, исто така, содржи многу скроб и е повкусен ако се готви во рерна.
Печена храна
Овие јадења се готват и барат на пареа. Тие се повкусни, но времето за готвење е подолго. Друга предност е што нема потреба да користите маснотии и масло. Месото, особено, може да готви многу добро во сопствениот сок. Сокови од домати со лук, вино или билки го омекнуваат месото и ја ароматизираат храната.
Како заклучок, подготвениот зеленчук е поздрав
Дури и ако изгубат повеќе витамини, многу зеленчуци се побогати со хранливи материи кога се готват. Доматите се одлични сурови или во салати, имаат антиоксиданс, ликопен, кој подобро се апсорбира од човечкото тело кога се готви. Варените моркови имаат поголема глутемска вредност од суровите, но содржат и три пати повеќе антиоксиданси. Исто и артишокот.Лутеин, антиоксиданс присутен во спанаќот, помага против очни болести кога спанаќот е задушен. Ironелезото, калциумот и магнезиумот се полесни за организмот да се асимилира на овој начин. Алицинот од лук има антиоксидативно дејство и помага во спречување на згрутчување на крвта. Го има во поголеми количини во лукот доколку е подготвен. Додадете лук во храната, 5-10 минути пред храната да се тргне од оган. На истиот принцип, печурките содржат повеќе калиум кога се задушени или соте.
И зеленчукот, овошјето и месото можат да бидат исто толку вкусни ако се готват правилно. Од сите видови готвење, пржената храна е најмалку здрава, тие ги губат своите хранливи материи и ја напаѓаат фигурата, па затоа би било здраво да ги избегнувате.