Како да се готви највкусната салата од модар патлиџан со мајонез и без горчлив вкус
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Град Орадеа
Модар патлиџаните се меѓу theвездите на летната сезона. Тие можат да бидат подготвени особено кога ни треба мезе за ставање леб. За да ја ставиме на маса највкусната салата од модар патлиџан, мора да избереме зеленчук со мазна и сјајна кожа. За да бидете сигурни дека модрите патлиџани не се поминати, малку ги притискаме со прстот, а ако остане втиснат, тоа значи дека се свежи.
„Избираме зрели модри патлиџани, средна големина, скоро црни, сјајни и меки. Тие се вклопуваат помеѓу палецот и показалецот и мора да бидат еластични. Силните модри патлиџани имаат големи семиња, а зелените се горчливи. Кога ги купувате, мора да ги погледнете опашките, да ги направите што е можно позелени и нежни “, открива тетка Марија Попа.
Модар патлиџаните се горчливи поради сушата или ако се премногу стари, односно се на лозата подолго време. Во овој случај, опашките ќе бидат кафеави и суви. Изберете подолги, потемни модри патлиџани, бидејќи тие се добро созреани и имаат помалку семки од црна боја.
„Модар патлиџаните сè уште се чистат жешки, така што јадрото останува што е можно бело. Откако ќе созреат и исчистат, се ставаат на уништувач навален кон мијалникот, се делат на два по должина за да се исцедат добро и се исчистат од црни семиња. Ако, откако ќе се испечат и исчистат, сфатиме дека се горчливи, ги ставаме на дрвено дно, ги мелеме со дрвена лажица, ги посипуваме со сол и го чуваме дното навалено, за сокот да се исцеди брзо “, наведува Матија Папа.
За да ја направите салатата од модар патлиџан колку што е можно бела и мека, ставете ја модриот патлиџан во мешалка. Мешани на овој начин тие ќе бидат многу поаерирани. Уште неколку капки лимон го избелува.
состојки:
3 - 4 модар патлиџан,
1 мал кромид,
2 чешниња лук,
1 жолчка од јајце,
1 лажичка сенф,
200 мл масло,
сок од лимон,
сол,
свежо мелен пипер.
„Модар патлиџаните се печат и се чистат. Од жолчка од јајце, масло, сенф правиме мајонез. Зачинете го мајонезот со сок од лимон по вкус. Измешајте ја сецканата модар патлиџан со кромид и ситно сецкан лук и мајонез. Зачинете со сол и бибер “, објаснува тетка Марија.
Ние исто така препорачуваме: