Како да се готви здраво свинско месо за Божиќ
100 грама квалитетно свинско месо му обезбедува на организмот 15% од препорачаната дневна доза на железо, 30% РДА цинк, магнезиум, голем број соединенија на витамини Б и Д
Theвезден производ на зимските празници е свинското месо. Една од најразновидните и најекономични јадења во исто време, ако земеме предвид дека секој дел од ова животно може да се користи кулинарски. Во продолжение ви претставуваме водич за свинско месо, кои делови може да се јадат и на кој начин, cinform csid.ro.
Свинско месо - здравствени придобивки
Свинското месо е храна со висока содржина на протеини, што обезбедува значителна потреба за витамини и минерали. 100 грама квалитетно свинско месо му обезбедува на организмот 15% од препорачаната дневна доза на железо, 30% RDA на цинк, магнезиум, голем број соединенија на витамини Б и Д. Свински препарати го поддржуваат развојот на детскиот скелет и мускулен систем и обезбедуваат мускулни и невромоторни потреби за развој на адолесцентите.
Како да се готви здраво и вкусно месо
Вриењето, скарата или печењето се најздравите алтернативи. Во случај на шницли, се препорачува прво да се отстранат мрсните делови, кожата и тетивите.
Најдобрите парчиња за сочен бифтек се мускулот, грбот, секачот, вратот, месото. Месото мора да се отстрани од фрижидерот 10-20 минути пред да се готви.
Идеално, треба да се исуши со салфетка. Ако ја изберете опцијата за стек во рерна, добро е да ја зарумените 2-3 минути во тавата, на силен оган. На овој начин се создава крцкава кора, таа се отстранува од маснотијата, додека останува сочна одвнатре.
Котлетите се подготвуваат од посилните делови - пулпа, грб, уста. Во нивниот случај, целата маснотија не смее да се вади и ќе се стопи кога ќе се свари. Под услов да не додадете масло во составот или тенџерето во кое го подготвувате полнењето, на пример.
Тајни за совршена пифтија
Најсложеното јадење од свинско месо е ќофтето. Ова јадење бара време и трпеливост. За чисто, чисто и вкусно ќофте, потребни се до 6 часа вриење на тивок оган. Пената мора постојано да се собира, а theидовите на садот се чистат од темни траги.
Неколку минути откако престана да готви, огнот почнува да гори, така што маснотијата ќе се повлече до wallsидовите на садот, од каде што може полесно да се собере.
Контраиндикации за свинско месо
Како прво, не претерувајте. 100 грама свинско месо на ден е разумна количина.
Не комбинирајте го со сирења, помфрит, ориз.
Бидете сигурни дека е варено правилно. Недоволно зготвеното месо може да доведе до инфекции со трихинела, токсоплакса, тенија.
Иако стек секогаш одговара добро со добро вино, не претерувајте со алкохол. Обработка на свинско месо и алкохол бара максимален црн дроб.
Свинскиот бифтек одлично се комбинира со соте или зеленчук на пареа: зелен грав, аспарагус, грашок или салати. Во случај на свинска нога на послужавник, додаден сос од домати кон крајот може да донесе дополнителен вкус и нежност. Лутите пиперки Сармале помагаат во метаболизмот и согорувањето на маснотиите.
Видови свинско месо
Свињата има 12 делови што можат да се исечат и користат, како што следува:
1. глава и муцка - пифти
2. уво, месо (тапан) (заедно со јазик и други органи, опашка и уши)
3. мозок стек, леб
4. garf - стек
5. бифтек котлет, скара, стек со сос
6. мускули бифтек, ролни
7. pulp toc tur, gula, toc ni e
8. Печена и пржена глава во рерна, скара
9. леб со стек од стек, јадења со сос, печени со зеленчук
10. spat - m nc ruri
11.gu - допир
12. нозе ќофтиња
Како да направите совршена маринада
Месото е меко или со тепање со чекан или со чување маринирано неколку часа. Првиот метод може да ги скрши влакната и да го отстрани сокот што дава вкус на стек. Маринадата носи дополнителен вкус, под услов да не претерувате со зачини.
Состојки за маринада:
- 2 лажици екстра девствено маслиново масло
- 100 мл бело вино, сек
- сол, бибер по вкус
- 1 лажица пиперка
- смачкана сува мајчина душица
- 1 лажица сенф (по можност со мед)
Измешајте ги сите состојки додека не формираат паста. Месото се масира со оваа мешавина. Покријте со фолија за храна и ставете го во фрижидер неколку часа.