Како да се готви здраво велигденско јагне - Газета де Норд Вест
Критериумите за подготвување велигденско јагне на здрав начин не се многу, само треба да се откажете од пржење и да бидете сигурни дека храната содржи што помалку калории и што помалку маснотии.
Јагнешкото месо е многу корисно за организмот, богато е со селен и фосфор, два минерали кои го зајакнуваат коскениот систем и имунитетот. Исто така е богато со квалитетни протеини и не содржи премногу калории: 200-300 на 100 грама, во зависност од тоа колку е дебело јагнешкото.
Вие сте на dietetik.ro, местото каде што можете да откриете како да живеете здраво и какви диети ви одговараат!
Друга придобивка што ни носи јадење јагне е високата содржина на триптофан, многу корисна хранлива материја за нервните клетки. Што се однесува до маснотиите, јагнешкото содржи помалку заситени масти во споредба со другите меса и помалку холестерол.
Еве 3 начини на кои можете здраво да готвите велигденско јагне:
1. Ребра од јагнешко месо со фета и зелена боја
состојки:
- еден куп магдонос, еден куп копра и ариш, неколку гранчиња свежа мајчина душица или лажица сушена мајчина душица;
- три до четири лажици маслиново масло;
- сол и свежо мелен пипер;
- парче фета дебел еден прст;
Начин на подготовка:
Ситно исецкајте ги зелените. Ставете ги во сад, додадете мајчина душица и сок од половина лимон. Може да ставите и малку рендана кора од лимон. Скршете го фета сирењето и додадете ги парчињата во мешавината на зелените. Додадете сол и бибер и добро промешајте. Покријте и оставете го сосот да се излади. Исчистете ги јагнешкото ребра добро. Тие мора да се исечат така што секое парче има едно ребро.
Ставете лажица, две лажици масло во нелеплива тава и, кога ќе се загреат, пржете на средна топлина. Не траат повеќе од три до четири минути за секој дел. Бреговите се прават во две транши. Ребрата треба да бидат убаво зарумени, но остануваат розови и сочни на средина.
Кога сите ребра се подготвени, ставете ги на чинија и покријте ги со зелен сос од сирење. Послужете ги ребрата веднаш, топло. Тие се мирисна и многу вкусни. Можете да ги послужите обични или со салата од зелена боја и печени моркови.
2. Супа од мед
состојки:
- 700-800 грама јагнешко месо;
- половина корен од целер;
- исушен кромид и зелен;
Начин на подготовка:
Излупете тиква, изрендајте ја и ситно исечкајте ја. Варете го јагнето и земете ја пената што се формира. Додадете го сецканиот зеленчук преку месото што врие.
Во сад измешајте го брашното со кремот и жолчките. Додадете во тенџерето: ориз, зелен кромид, мешавина од брашно, оцет и сол. Потоа оставете го тенџерето на оган уште неколку минути.
3. Медени ражничи
- 800 грама јагнешко (назад),
- 3-4 лажици маслиново масло;
- сол и мелен црн пипер;
- 500 грама црвена пиперка,
Начин на подготовка:
Излупете го лукот, мелете го во сад и потоа измешајте го со сок од лимон и 3-4 лажици маслиново масло. Додадете сол и бибер. Следниот чекор во подготовката на овој рецепт е да го измиете месото со ладна вода и да го исечете на коцки. Оставете да се маринира, во претходно подготвената смеса, во фрижидер 3 часа. Од време на време месото ќе се врати во сосот во кој седи.
Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на коцки. Извадете го месото од маринадата и ставете го на ражарот наизменично со кромид и пиперки исечени на коцки, а потоа ставете ги ражените на скара.
Во сад, измешајте ги зелените и притиснете ги ражените пред сервирање.