Како да се исушат печурките - рецепт за дехидрирани печурки Урбани вкусови
Како да се исушат печурките - рецепт за дехидрирани печурки. Дехидрирање и сушење на печурки, печурки, жолти, итн. Сушени печурки во дехидратор или рерна.
Сметам дека е многу практично да се дехидрираат печурките и зеленчукот и овошјето воопшто. Печурките потоа можат да се рехидрираат во топла вода или да се користат како такви во супи и чорби. Тие исто така можат да се мелат (исушат) за да се користат како зачин или во кори од стекови или шницели.
Сепак, пред да ги дехидрирате печурките, мора да проверите дали се јадат. Проблемот не е во печурките купени од продавницата, туку во оние собрани од шумата и продавани покрај патот од улични продавачи. Најдобро е да ги купите од супермаркети или од овластени колекционери. Откако ќе бидете сигурни дека печурките се во ред, можете да се фатите за работа. Обидете се да направите суви печурки или суви жолчки!
Печурките може да се зачуваат и во тегла - видете овде.
Дехидрираните печурки често се користат во италијански или азиски јадења, но ги има и во многу други кујни. Може да се користат во супи, чорби, чорби, тестенини и пица.
Со дехидрација, печурките се намалуваат 15 пати (како оброк), а исушените зафаќаат многу малку простор за складирање. Од 1500 гр печурки печурки произлегуваат мала количина на дехидрирани печурки, имено 100 гр.
Како да се исушат печурките - рецепт за дехидрирани печурки
Како да се исчистат печурките?
Користев комерцијални печурки. Лесно ги четкав и само ги исеков краевите на опашките. Ги добив и ги исчистив од нечистотија. Тие не треба да се мијат затоа што ќе апсорбираат вода како сунѓери! Ако сепак треба да ги миете печурките, ве советувам да ги исцедите и да ги изматите темелно (на памучни крпи или хартиени крпи).
Ако имате печурки во шумата, мора добро да ги исчистите од сува трева, да ги четкате со наталожената земја и да ги исечете стебленцата ако се многу лепливи (во зависност од сортата). Јас ги исеков моите печурки на тенки парчиња, но може да ги исечете и на мали коцки. Сакам парчиња.
На крајот добив многу исечени печурки.
Како да се исушат печурките со дехидратор?
Користев дехидратор. Печурките ги ставив во плехот за дехидратација. Тие мора да имаат простор меѓу нив за добра циркулација на топол воздух. Оставив печурки да дехидрираат 2 часа и потоа ги измешав и ги оставив уште 2 часа. Сепак, времињата зависат и од големината на парчињата, од тоа колку се водени/суви и моќноста на дехидраторот. Дехидраторот не чини многу и вреди да се инвестира. Пронајдете такво нешто овде.
Како да направите дехидрирани печурки во рерна?
Ако немате дехидратор, тогаш ставете ги печурките на плех обложен со хартија за печење. Дехидрираноста во рерната ќе се одвива на следниов начин: 1 час на 50 C (ако имате вентилирана печка, користете ја оваа функција), потоа измешајте и оставете уште 1 час на 50 C; ако не се целосно суви, оставете ги додека не се целосно дехидрирани. Во рерната е добро да се стави или на врата или на друг послужавник абсорбента кујнска крпа, за да се фати пареата.
Чувајте дехидрирани печурки
Дехидрираните печурки ставете ги во кутии покриени со газа околу 10 дена. Ги проверувам од време на време, особено што ги користам доста често. Потоа ги ставив во картонски кутии или хартиени кеси. Внимателно! И на молци им се допаѓаат овие добрите, затоа бидете внимателни!
Дехидрираните печурки на тој начин ја концентрираат брашната арома на печурките, како и карактеристичниот вкус и ги прават достапни дури и во зима кога немаме каде да береме диви печурки.
Сушените печурки може да се рехидрираат во топла вода и процесот трае околу 30 минути. Водата потоа може да се користи за готвење.
Со методот на дехидрација во рерната или со апаратот, чувам и јаболка, круши (види овде), сливи (види овде), смокви (види овде) или миризливи домати (види овде).
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран