Како да се јаде здраво витално

Тешко можете да се заштитите од болести поефикасно отколку да изберете најдобра храна. Тоа не значи да се прави без, туку да се ужива. Новата серија VITAL кажува како се прави тоа.

јаде

Со браќата Грим сè е многу едноставно: маќеата, вештерките и волците се зли. Самовилите, ќерките на мелничарите и принцовите се добри. Еден или друг нутриционист би сакал да види таква јасност. Витамини, минерали и фитохемикалии се добри. Маснотиите, шеќерот, брзата храна и погодната храна се злобни. Но, не е толку едноставно. Напротив: сè повеќе студии истражуваат која храна штити од рак, мозочен удар или Алцхајмерова болест - и со секој нов резултат работите се комплицираат. За истражувачите. А, за нас, просечниот јадач, кој секој ден се прашува: Што е навистина здраво?

Истражувачите сè уште не знаат точно за кого е масното ризично

Кога станува збор за прекумерна тежина, неизвесноста веќе започнува. Факт е: Многу Германци се дебелеат и дебелеат. Пред десет години 45 проценти беа со прекумерна тежина, но сега 51 процент имаат индекс на телесна маса или кратко БМИ, над 25 години, објави Федералниот завод за статистика во Визбаден на почетокот на јуни. Но: „Се повеќе студии покажуваат дека мерењето на БМИ не е сè“, вели др. Харалд Sch Шнајдер, ендокринолог во болницата на Универзитетот во Минхен. „На пример, тоа не игра улога во ризикот од мозочен удар, срцев удар или смрт на една личност.“ Другите податоци дури покажуваат дека луѓето со прекумерна тежина почесто преживуваат сериозни болести. Што е сега?

„Станува збор за дистрибуција на маснотии“, вели др. Матијас Фахауер, раководител на амбуланта за дебелина на универзитетската болница во Лајпциг. „Ако седи на стомак, на или во органи, дури и неколку килограми може да доведат до значителни компликации.“ Сепак, ова не важи за „кафеавата маст“, ​​што истражувачите ја пронајдоа во 2009 година, бидејќи овој вид маснотии согорува до 200 килокалории на ден. Така те прави тенок! Во ред? Тешко е веројатно. „Треба да откриеме за кого мастите се навистина опасни за здравјето и за кои дебелината е само надворешна карактеристика“, повикува д-р. Фасхауер. Не е лесна задача.

Изгледа слично со витамините. Со години се сметаа за вистинско чудо од оружје, бидејќи можат да пресретнат штетни соединенија на кислород во телото. Ова треба да спречи кардиоваскуларни болести, дијабетес, па дури и рак. Не е ни чудо што скоро 28 проценти од Германците голтаат витамински апчиња, вредни 800 милиони евра годишно, како што покажува Националната студија за потрошувачка 2008 година.