КАКО ДА СЕ КОББИНЕТЕ ХРАНАТА НА ЗДРАВ НАЧИН
За да може правилно да функционира, на нашето тело му треба добро варење, апсорпција, асимилација, елиминација.
Погрешни комбинации на храна може да предизвикаат непријатност поради надуеност, гасови, рефлукс на желудочна киселина, флуктуации на нивото на енергија итн. и на долг рок може да доведе до хронични проблеми како што се нарушување на варењето на храната, проблеми со кожата, зголемување или губење на тежината, проблеми со дишењето.
Најдобро е правилно да се комбинира храната наместо да се користат лекови за да се потиснат непријатните симптоми.
Ако ги земете предвид времињата на варење на храната и правилно ги испланирате оброците, ќе забележите дека дигестивните проблеми ќе бидат ублажени. Некои комбинации на храна се вари побрзо од другите.
ВРЕМЕ ПОТРЕБНО ДИГЕСТИЈА
ЗА ГЛАВНИ ГРУПИ ЗА ХРАНА:
-Протеините и маснотиите можат да траат до 3 часа или дури и подолго
-Скроб, житарките може да траат околу 1-2 часа
-Овошјето може да трае еден час или дури и помалку
-Сокови и вода: 20-30 минути
- Зеленчук, супи, пире: 30-45 минути
ГЛАВНИ ПРАВИЛА ЗА КОМБИНАЦИЈА НА ХРАНА:
1 . Протеините од скроб треба да се јадат одделно затоа што се вари поинаку. Тие треба да се комбинираат со зелен лиснат зеленчук или зеленчук без скроб.
2. Овошјето треба да се јаде самостојно или со други плодови. Кога ќе стигнат до стомакот, плодовите се делумно варени. Пожелно е овошјето да го јадете 30-60 минути пред оброкот затоа што ако ги комбинирате со друга храна тие ќе изгниет и ферментираат.
Канталуп има многу висока содржина на вода и секогаш треба да се консумира сам затоа што се вари најбрзо. банани може да се конзумира со скроб поради високата содржина на скроб што ја имаат.
3. Никогаш не комбинирајте два концентрирани протеини бидејќи тоа ќе го удвои времето на варење. (без риба и месо или сирење и месо/риба). Јадете само еден вид концентриран протеин на оброк.
4. Избегнувајте пиење вода за време на оброкот. Пиењето вода за време на оброкот може да ја разреди хлороводородната киселина во желудникот и на тој начин да го забави варењето. Доколку е апсолутно потребно, земете неколку мали голтки вода.
5. Киселото овошје не треба да се комбинира со протеини . Исклучок направете протеински масти: авокадо, сирење или ореви.
6. Десертот никогаш не треба да се јаде после оброк, туку треба да се сервира на секои неколку дена и треба да се смета за замена за друг дел.
7. Млекото треба да се консумира самостојно.
Штом дигестивниот систем се избалансира, ќе можете да комбинирате неколку намирници, доколку не преоптоварувате често со дигестивниот систем.
Обрнете внимание на она што ви го испраќа вашето тело и консумирајте го она што е најдобро за вас.
1. Протеина:
Протеините се едни од основните хранливи состојки во нашата исхрана. Протеините играат улога во секој биолошки процес и нивната улога е градење, зајакнување, замена, поправка и одржување на скоро сите телесни ткива. Протеинот е составен од околу 20 различни аминокиселини како што се аланин, аргинин, триптофан, изолеуцин, итн.
Постојат 9 есенцијални аминокиселини кои човечкото тело не ги синтетизира и мора да ги земе од храната: изолеуцин, триптофан, хистидин, леуцин, метионин, лизин, фенилаланин, треонин и валин. Се нарекува храна што ги содржи овие 9 есенцијални аминокиселини во приближно еднакви пропорции целосни протеини. Не е потребно да се консумираат овие 9 аминокиселини на секој оброк бидејќи телото може да консумира аминокиселини од неодамнешните оброци за да формира целосни протеини.
Препорачаната количина на протеини дневно за возрасен е приближно 0,8 грама/килограм
Категории на протеини:
-протеини од ореви и семиња
Тие не треба да се комбинираат во ист оброк затоа што секој од нив бара различни ензими за варење за да се вари целосно и правилно. Исклучок се протеините од житни култури и грав што можат да се комбинираат.
2. Амидонул
Скроб се наоѓа во широк спектар на храна, вклучувајќи цели зрна и компири, и е дел од семејството на јаглени хидрати. Скроб обезбедува најголем дел од горивото за телото .
Скроб не треба да се комбинира со кисело овошје или протеини, бидејќи производството на дигестивни ензими за скроб ќе се запре и скробот ќе го остави стомакот делумно варен.
Скробот може да се комбинира со зеленчук кој не содржи скроб.
3. масти
Мастите се важен дел од исхраната. Постојат различни видови на масти:
- заситени масти се оние кои обично остануваат цврсти или полуцврсти на собна температура (на пр. путер, масно месо, сирење и сл.)
-Транс масти доаѓаат од преработена храна (на пр. колачи, замрзната полу-подготвена храна, закуски, брза храна, итн.)
-Незаситени масти (здрави)
-полинезаситени (масна риба како лосос, рибино масло, масло од шафран, соја, масло од пченка)
-мононезаситен (Бекел маргарин, лешници, бадеми, авокадо, растителни масла добиени од маслинки, семе од репка, кикирики, итн.)
Заситени масти и транс масти тие генерално имаат негативно влијание врз здравјето дури и кога се консумираат умерено.
Здрави масти (незаситени) како омега 3 се неопходни и важни за физичкото и емоционалното здравје. Важно е да се фокусирате на конзумирање корисни масти и избегнување на штетни масти.
Возрасно лице треба да прима помалку од 30% од дневните калории од маснотии. Американското здружение за диети препорачува ограничување на вкупните дневни калории од маснотии на: 7-10% заситени масти, 10-15% мононезаситени масти и околу 10% полинезаситени масти. Транс мастите треба да се избегнуваат.
Количината на маснотии во оброкот ќе одреди колку брзо се вари другата храна. Кога комбинирате маснотии со други групи на храна треба да избегнувате заситени масти што е можно повеќе затоа што содржат конзерванси што ќе го отежнат варењето на храната.
Важно е да додадете маснотии во вашата исхрана, но во умерени количини и селективно.
4. Овошје
Повеќето овошја се важен извор на растителни влакна, витамин Ц, калиум и други хранливи материи важни за здравјето на организмот. Поради високата содржина на вода, овошјето е најварлива храна.
Сепак, добро е да имате предвид неколку правила кога ги консумирате за да ви донесе придобивки што ги заслужува вашиот дигестивен систем и да не ви создаваме проблеми за возврат:
-овошјето треба да се јаде самостојно или со други плодови на празен стомак - стомакот може полесно да ги обработува сите хранливи материи и влакна
-овошјето не треба да се јаде со протеини и скроб во ист оброк - овошјето треба да се јаде 1 час пред или 2 часа по оброкот; за потешки оброци потребно е да почекате дури 3-4 часа додека не го јадете овошјето
-избегнувајте јадење овошје близу до спиење - поради високата содржина на шеќер ќе се чувствувате полни со енергија
Бананите и кокосите поради нивната висока содржина на протеини, јаглехидрати и масти бараат повеќе време за варење во споредба со другите овошја. Сувото овошје има малку вода и има голема содржина на шеќер и влакна што ги прави уште потешки за варење.
Поради високата содржина на вода, овошјето е најварлива храна.
5. Легумеле
Зелен лиснат зеленчук како спанаќот е единствениот зеленчук што може да се комбинира со овошје.
Зеленчукот може да се комбинира едни со други. Поради нивното побрзо време на варење и недостаток на неутрализирачки киселини, зеленчукот без скроб може да се комбинира со сите други групи на храна.
Од гледна точка на содржината на скроб, зеленчукот е поделен на:
-зеленчук со скроб: грав, компир, пашканат, зелен грашок, цвекло, итн
-Зеленчук без скроб: тие имаат многу малку калории, мала содржина на јаглени хидрати и многу витамини, фитонутриенти и влакна кои го подобруваат варењето на храната ЕКС.: салата, бугарска пиперка, зелка, брокула, боранија, краставици, домати, ќар, кромид, лук итн.
СЕКОГАШ ЗАПОМНЕТЕ ШТО ОБЈЕЧЕ МОANЕ ДА ПОМОГНЕ ПОДОБРИОТ ДИСТЕСИЈА!
Органски црвени пиперки + црн грав
Црвената пиперка содржи витамин Ц.
Црниот грав е богат со железо, но содржи фитити кои можат да ја инхибираат апсорпцијата на минерали во организмот. Витаминот Ц во црвена пиперка ќе се спротивстави на ефектите на нитратите и така ќе можете да уживате во поголем внес на железо. Можете да направите салата со црн грав, органски црвени пиперки и сок од лимон и дефинитивно ќе имате обилен оброк.
Готвењето риба или друго месо на високи температури може да доведе до формирање на штетни соединенија наречени хетероциклични амини (HCA). Рузмаринот содржи моќни антиоксиданти како што се карнозол и розмаринска киселина кои го инхибираат формирањето на HCA (хетероциклични амини) за време на процесот на готвење.