Како да се направи грузиски адхапсандали

Постојат многу варијации на темата адапсандали. Дури и во самата Грузија, во секој град или село, постои оригинален рецепт за себе. Покрај тоа, трите републики во Закавказ сè уште се убедени дека нивниот окружен суд е ајапсандали.

За да уживаат сите, треба да ги знаете правилата за готвење на ова зеленчуково, вкусно јадење.

Првото правило: целиот зеленчук треба да се пржи одделно.

Второто правило е да не се вари. Премногу зготвен аџасандали - ова е кавијар од зеленчук.

Состојки број на

Лукот -	1 парче
Сочни домати (црвени) -	500 гр
Лак -	300 гр
Свежа бугарска пиперка -	500 гр
Модар патлиџан -	900 гр
Лути пиперки -	1 парче.
Коријандер -	20 g (просечна количина)
Свеж Реган (босилек) -	10-15 гр (мал пакет)
Магдонос -	20 g (просечна количина)
Растителни масти -	250 мл
Мелен коријандер -	½ лажичка
Сол и црн пипер -	вкус
Време за готвење: 50 минути	Калории на 100 грама: 69 Kcal

Класичниот рецепт е основа за фантастична водителка. Подобро гответе го во јадења со дебели ledидови.

Ако сакате свеж, јасен зеленчук, само намалете го времето за термичка обработка. Но, запомнете дека модрите патлиџани не можат да бидат полупечени секогаш и во кое било јадење!

Диетална адхапсандали 30 минути!

Шик рецепт за празнична трпеза, вкусен ајапсандали, кој лесно и брзо може да се подготви дома во природа. Калориите се толку мали, девојчињата ќе го ценат тоа! Се разбира, никој не излезе со овој рецепт како диета. Едноставно, во планините пастирите имаа можност да го готват своето омилено јадење токму така - брзо, покрај оган.

Патем, дури и оние кои доаѓаат во кујната само да јадат можат да ги готват овие ајапсандали!

Количина/тежина на состојки

модри патлиџани	4 кг
Бугарска зелена пиперка	2,5 кг
Месести црвени домати	3 кг
Кромид кромид	1,5 кг
Магдонос, коријандер, реган (босилек)	на 100 гр
Лути пиперки	1-3 парчиња.
Лукот	2-3 парчиња.
Кавкаски зачини и сол
маслиново масло

Овој број на производи е дизајниран за компанија од 6-8 лица. Може да го направите делот помал, но внимавајте на пропорциите!

1. Модар патлиџани, пиперки, домати измиени, печени во рерна или на скара;
2. Запомни! Доматите се готват малку подолго од другите зеленчуци. За да не пука кора од домати и да не биде сок куп, прободете го овошјето на неколку места со вилушка.
3. Излупете го целиот зеленчук од лушпата. Некои домаќинки се нурнати во ладна вода за лесно чистење. Но, тоа не треба да се направи - ајапсандали станува воден. Покрај тоа, добро печениот зеленчук многу лесно се чисти со топла вода;
4. Исечете зеленчук на големи коцки, кромид - половина прстен, горчлив пипер - по вкус;
5. Додадете сецкани измиени зеленило и сецкан лук;
6. Измешајте сè и додадете зачини. По 5 минути пробајте ја солта;
7. Можно е да се пополни ајапсандали според сите правила - јаболков оцет и растително масло, и само растително масло. Ако не пополните ништо, вкусот нема да се расипе и содржината на калории ќе биде многу помала.

Јадете го ова јадење дома и во природа, ладно или топло. Студено, има уште подобар вкус.

Грузиски Ајапсандали со месо

Кавкаската кујна е многу популарна кај скоро сите поради нејзината ситост и леснотија, нејзината неспоредлива арома, вкус и естетика. Ајапасандалот од модар патлиџан со месо е многу повеќе калоричен од класичната верзија, но не бара гарнир.

За да се подготвите за 4 порции, ќе ви требаат:

Содржина на калории (100 g) - 123 kcal.

Како да се готви грузиско јадење од ајапсандали од модар патлиџан со месо:

1. Брзо пржете ги парчињата месо на силен оган до убава кора. Солете лесно на крајот од печеното. Намалете ја топлината, ставете кромид на половина прстен и пржете додека мешате;
2. Во друга тава за пржење, исечете го компирот лесно на коцки и сервирајте го;
3. Следно, пржете модри патлиџани варени од двете страни;
4. Во истото масло, perezharte сецкани половина прстени, бибер;
5. Додадете го зеленчукот со кромид во месото и оставете го да врие без мешање на тивок оган (со отворен капак);
6. Задуши сецкани домати поединечно (под затворен капак);
7. Истурете домати со зеленчук, внимателно измешајте, додадете зачини по вкус, топла пиперка и сецкани чешниња лук. Одете 10 минути.
8. Посипете со билки при сервирање.

Садот е подготвен! Добар апетит!

Многу модерни домаќинки користат мултиварки. Многу практично - нема потреба да стоите покрај шпоретот во летните горештини. Наполнете ја книгата за рецепти со ново јадење за бавниот шпорет!

Се подготвува лесно и брзо. И компирот, во овој рецепт ајапсандали, го прави јадењето позадоволувачко.

Откријте како да направите деликатна пијалак за тесто и пити.

Погледнете го рецептот за миризливо печено месо во саксии.

Дали знаете што да направите крем за мафини одозгора - многу вкусен десерт кој лесно се прави.

Опција чорба со компири во бавен шпорет

За семејство од 4 лица ќе ви требаат:

Содржина на калории (100 g) - 67 kcal.

Како да готвите аџасандали на грузиски со компири во бавен шпорет:

1. Зеленчук исечен на парчиња со средна големина од каква било форма;
2. Пржете ги модри патлиџани и пиперки во мала количина путер. Стави во сад;
3. Пржете го кромидот во истото масло без да го менувате режимот на бавниот шпорет, додадете сецкани домати, лесно сол. Подгответе се додека мешате. Ставете кромид и сос од домати во длабока чинија;
4. Комбинирајте го целиот зеленчук во садот со повеќе готвења. Додадете зачини, парче мелени билки со лук, лути пиперки. Внимателно измешајте и покријте со сос од домати и кромид. Посипете ги со преостанатите билки и лук. Затворете го капакот. Поставете режим на „гаснење“ 15 минути;
5. По готвењето, капакот мора да се отвори и остави да се излади за да не се вари ајапсандалијата.

Никулец Ајапсандали за зимата

Количина/тежина на состојки

Домати (црвени, сочни)	3 кг
Папрака од која било боја, слатка бугарска	500 гр
морков	500 гр
модри патлиџани	2,5 кг
Кромид кромид	300 гр
Реган (босилек) сув	10-15 гр
магдонос	40 гр
Растително масло без горчина	1 л
Коријандер е подобро мелен	15-20 гр
Црн пипер, црвен (може да се меле)	според вашиот вкус
сол	100-120 гр
шеќер	60 гр
Оцет само 9%	150 гр

Време на стерилизација на 100 приближно од:

Банки 0,5 л - 30-40 минути, банки 0,7 л - 45-50 минути.

Време за готвење - околу три часа.

Рецепт Ајапсандали на грузиски за зимата чекор по чекор:

1. Измијте го, исушете го и исечете го целиот зеленчук на парчиња, парчиња или ленти;
2. Модар патлиџаните лесно сол за да ја отстранат горчината, да се исушат и пржат;
3. Во длабока, широка, плитка тава, пржете го кромидот додека не порумени, додадете моркови, промешајте и продолжете со пржење. Ставете ја пиперката и тука;
4. Продолжете со пржење, сол, додајте шеќер, зачини;
5. Ставете ги подготвените домати на зеленчук и варете ја целата маса околу 15-20 минути, мешајќи од дното нагоре;
6. На крајот, додадете мелени зеленило, оцет и повторно измешајте;
7. Во стерилни суви тегли, на секој слој модар патлиџан, ставете ја мешавината од зеленчук. Покријте со капак. Стерилизирајте. пресврт.

Корисен совет

• Кога го менувате начинот на обработка на храната, вкусот на садот се менува. На пример, ако, според рецепт, лукот треба да се меле во малтер, тоа е токму она што треба да се направи, а не да се забрза процесот во мешалка или мелница за месо. Дури и ако е половина килограм лук. Букетот со арома на садот ќе се смени веднаш;
• За оние кои не го сакаат вкусот на коријандер, а ги има многу, препорачуваме да купите сорти со нежен вкус при купувањето. И, исто така, додадете трева на садот во средината на кујната, садот ќе ги стекне потребните белешки во вашиот букет вкусови, а непријатниот вкус ќе исчезне. Не заборавајте дека коријандер е многу корисен и има холеретички својства, помага при варење;
• Модар патлиџан, водителка во Грузија, изберете по мекост. Не купувајте обично тешки модри патлиџани;
• Домашните ајапсандали на грузиски треба да бидат сочни, големи и апсолутно зрели;
• Во случај на пиперки, треба да се напомене дека плодовите од црвена боја се послатки од зелените. Во Грузија, во аџапасандали, најчесто се користат зелени сорти, додавајќи црвено месесто овошје во палетата;
• што се однесува до босилекот, во Европа, ова име значи зелена разновидност на сорта зачини во која слабо се изразуваат зачинетиот вкус и арома, а на Кавказ користат виолетова ароматична трева и го нарекуваат „реган“. Реган може да се купи и во продавниците и на пазарот. При избор на билки, не заборавајте да го помирисате мирисот што ви треба;
• Модар патлиџаните се присутни во повеќето грузиски јадења. Овој зеленчук, на пример, по долга обработка (околу еден ден), се служи во комплексен сос од сациви.

Грузискиот Ајапсандали може да се готви со ореви. Грузиските национални јадења се карактеризираат со различни вкусови и ароми. Нивната фантазија и индивидуален вкус им даваат на обичните јадења софистицираност и оригиналност.

Ена во кујната, како уметник на штафелајот, создава прекрасно расположение за своите најблиски и создава дела од вкусовите, аромите и боите на природата.

---