Како да се направи кетоза како веган - убавина - 2020 година
Содржина:
Една од најинтересните тркалезни маси на овогодинешниот Revitalize, ексклузивен настан на mbg во пустината Аризона (размислете за ТЕД, но со многу повеќе јога и пробиотици), беше дискусија за наизменичен пост и кетоза, два гласни зборови кои моментално се наоѓаат во го присвоија светот. Споменете кетогена диета и оние кои се запознаени обично ќе замислат нешто што личи на палеодиет со многу маснотии, богато со животински протеини и растителни и животински масти. Поради ова, панелистката Кери Диулус, М.Д., крена бранови кога опширно опишуваше користејќи наизменичен пост и кетоза за да помогне во одржување на скоро 100 килограми губење на тежината и лекување на нејзиниот дијабетес тип 1. О - и сето тоа го прави на растителна основа. Фасцинирани (и полни со прашања!) Ја стигнавме по панелот за да дознаеме повеќе.
mbg: Зошто избравте претежно растителна диета?
ЦД: Престанав да јадам месо мислејќи дека е поздраво кога имав 12 години и бев веган/вегетаријанец околу две децении. За време на моите 20-ти години, јадев претежно преработено ѓубре, што резултираше во мене да тежам 100 фунти повеќе отколку што сум сега. Започнав медицинска диплома и ослабев преку намалена калорична, малку масна, претежно веганска диета. За време на мојот ортопедски престој, повторно почнав да јадам месо. Јас се здебелив 60 килограми и ослабев (повторно!) Со секоја моја бременост јадејќи вегани со малку маснотии и вежбајќи. Мојата диета во тоа време не беше здрава за мене; тоа беше супер јаглехидрати тежок иако не јадев многу преработена храна. Здравјето ми се влоши и се здебелив. На крајот ми дијагностицираа дијабетес тип 1 и започнав диета со ниски хидрати што вклучуваше месо за да го одржувам инсулинот стабилен и шеќерот во крвта во рамнотежа.
Тоа работеше номинално добро некое време, но јас никогаш не се чувствував одлично. На крајот, повторно отидов веган, но останав на кето. Никогаш не сум се чувствувал подобро во мојот живот и моите лаборатории изгледаат неверојатно. Како жена во перименопауза во средината на 40-тите години, која беше морбидно прекумерна тежина и се бореше со килограмите, не можев да бидам посреќен со мојата благосостојба.
Со тоа, ако имам знаци дека треба да ја сменам исхраната, дефинитивно ќе го сторам тоа. Мислам дека на луѓето им е тешко да ги видат знаците и кога е потребна промена. Диетата не е за секого, а она што сега работи може да се промени.
mbg: Дали мислите дека е потешко за јадечите од растителна основа да постигнат кетоза?
ЦД: Навистина ми е полесно затоа што нивоата на протеини се генерално пониски и премногу протеини ги протераат луѓето од кетоза. Дефинитивно е потребно планирање, а понекогаш е потешко да се јаде надвор. На Revitalize (каде што храната беше здрава за здравјето - можете да видите како изгледаше еден ден на чинија тука!), Погледнав за време на вечерата да јадам што можам и потоа се вратив во мојата соба и изедов малку работите што ги донесов со мене. Диетите со ниски хидрати може или не се кетогени. Многу луѓе прават многу малку јаглени хидрати со повисоки протеини (иако телото има ограничување на количината на протеини што може да ги преработи) и умерена маст. Кетогената диета не е за секого и може да биде премногу стресна за надбубрежните жлезди за некои жени.
mbg: Што јадете на еден типичен ден обидувајќи се да одржите кетоза?
ЦД: Имам црно кафе за појадок и тогаш го земам ова смути од 1 или 2 попладне. Кога не постам, додавам саха инчи или коноп во прав како протеин. На вечера имам темпе, коноп или коноп (коноп тофу) како извор на протеини. Јас често имам нато за витамин К2. Јас обично имам зеленчук со здрави масти како овој рецепт од карфиол ориз, и скоро секогаш салата со маслиново масло.
Јадам ореви баку, семе од саха инчи, ореви макадамија, обвивки од нори со маслиново масло и сол, краставица, кимчи, семки од тиква, маслинки, путер од ореви или други путер од ореви и чипс од кеale. Јас скоро секогаш имам домашно чоколадо навечер.
Фотографија на PhotiaBasica/iStock
Поврзана класа
Основи на храна
mbg: Дали мислите дека некој може да има корист од кетоза? Кои видови на проблеми ги третирате со кетоза?
ЦД: Јас користам кетоза на скоро сите пациенти на кои ќе извршам операција, но тоа е повеќе диета со ниски хидрати отколку вистинска кетоза. Тоа им помага да изгубат тежина и бидејќи голем процент од моите пациенти имаат пред-дијабетес или дијабетес, Забелешка на уредникот: Диулус е хирург на 'рбетниот столб, им помага да управуваат со шеќерот во крвта за операција, намалувајќи го ризикот од хируршки компликации како што се инфекција или нарушувања на заздравувањето на раните намален.
Јас користам вистински кетогени диети за оние со високо ниво на воспаление. Бета-хидроксибутират (BHOB) има силно антиинфламаторно дејство. Го инхибира COX2, го инхибира NLRP-3 воспалението и го активира AMPK. Ова може да биде многу корисно за намалување на болката кај моите пациенти и е докажано во студиите. Корисно е и при невролошки заболувања. Мозокот и нервниот систем можат да функционираат многу добро со кетони. Покрај тоа, сите нерви се опкружени со масна мембрана. Посната вежба резултираше со есенцијални недостатоци на масни киселини и може да биде проблематична во врска со депресија и други невролошки нарушувања.
Во однос на контролата на шеќерот во крвта, диетата со малку јаглени хидрати може да го смени дијабетесот тип 2 и да спречи напредување пред-дијабетес. Многу луѓе не мора да страдаат од кетоза, но протеините предизвикуваат ослободување на гликоген од црниот дроб, зголемувајќи го шеќерот во крвта. Некои пациенти треба да бидат повеќе кетогени (барем привремено) за да го нормализираат метаболизмот. Рецепторите на клеточните мембрани се менуваат кога телото преминува од запалени шеќери во запалени кетони (на пример, рецепторот MCT-1 во мозокот се активира кога се присутни кетони). Диетата со малку јаглени хидрати, исто така, ги намалува нивоата на Ц-пептиди (кои се маркер за инсулин). Дијабетес тип 2 е претежно проблем со зголемено ниво на инсулин во раните фази како резултат на инсулинска резистенција. Диетата со малку јаглени хидрати го намалува нивото на инсулин.
mbg: Дали верувате дека е поздраво да се живее растително-базирана и во кетоза отколку статусот на повеќе тешка кетоза што многу луѓе на крајот го имаат?
ЦД: Мислам дека има мал број луѓе кои можат да преживеат, барем привремено, при голем внес на животински протеини и малку зеленчук, но според моето клиничко искуство, ваквата диета создава проблеми, особено кога е богата со преработена храна Месо или храна.
Препорачувам сите мои пациенти, без разлика дали се растителни или не, да јадат најмалку 4 чаши зеленчук без скроб на ден.
Ако не им дадеме план на нашите пациенти да следат, никој од деталите не е важен. Јас сум на средниот запад и понекогаш го започнувам разговорот со: „Дали ви се допаѓа сланина?“ и одиме од таму. Мојата филозофија е да запознавам луѓе таму каде што се. Сепак, на крајот, моите пациенти често јадат повеќе зеленчук отколку што некогаш јаделе во животот. Тие самите почнуваат да го сечат месото кога контролираат кетони бидејќи премногу протеини го отежнуваат останувањето во кетоза. Сметам дека оваа стратегија ми помага да ги менувам диетите на многу повеќе луѓе отколку кога би бил догматичен за некоја програма. Ние исто така проверуваме како се работи и користиме лабораториски маркери. Кога тие плато или се борат со нешто, ние се прилагодуваме. Јас ставам точка на избегнување на повеќето преработени храна со малку јаглени хидрати, и кога јадете преработена храна со малку јаглени хидрати, треба да ги броите вкупните јаглехидрати во таа храна. За природна целосна храна како брокула, сметам нето јаглехидрати (т.е. вкупни јаглехидрати минус влакна).
На крајот на краиштата, препорачувам моите пациенти да имаат 2 чаши зеленчук што не содржи скроб за ручек и вечера. Ако јадете вегетаријански зеленчук, ви велам да додадете здрава маст, а ако јадете здрава маст, велам да додадете вегетаријански зеленчук.
mbg: Вие сте дијабетичар тип 1. Секој дијабетичар што го познавам многу се трудеше да има храна да ја предаде во случај на пад на шеќерот во крвта - а сепак постеш наизменично. Дали некогаш добивате падови на шеќер во крвта? Ако е така, како се справувате со тоа?
ЦД: Секако, не препорачувам ниту еден дијабетичар тип 1 да стори нешто без да се консултира нивниот здравствен тим. Постот е всушност препорачана пракса на моменти за да се види дали вашиот базален (долго дејство) инсулин е исправен. Постите во текот на денот и ако имате низок шеќер во крвта, вашата базална стапка е превисока и треба да се намали, или со инсулин со долго дејство или со пумпање. Вие не треба да имате низок шеќер во крвта. Кога дијабетичар тип 1 држи диета со малку јаглени хидрати, тие ќе земат многу помалку инсулин и имаат многу помали шанси да имаат висок шеќер во крвта поврзан со храната. Ако користите пониски дози на инсулин затоа што трошите помалку јаглехидрати, шансата за хипогликемија е помала. Овие епизоди се случуваат на сите нас, но тие се многу поретки и полесно се лекуваат затоа што немате многу инсулин. Можам да кажам дека со овој пристап веќе неколку години немам проблематичен низок шеќер во крвта
Да, имам таблети глукоза со мене. Секој зависник од инсулин треба да ги има во секое време. Јас не користам храна или сок за да го зголемам шеќерот во крвта, бидејќи тоа го прави шеќерот во крвта премногу висок над целта, и работам на мали корекции. Sugarе го покачам шеќерот во крвта со половина или таблета ако треба малку да го покачам. Потребна е многу повеќе гликоза за да се поправи нискиот шеќер во крвта кај луѓето кои содржат диети со многу јаглени хидрати.
Бидејќи ова се кетони и тип 1, треба да ја споменеме кетоацидозата. Постои разлика помеѓу нутриционистичката кетоза и кетоацидозата. Кетоацидозата сè уште е можна кај дијабетичар тип 1, но во добро формулирана диета со нормален шеќер во крвта е всушност неверојатно ретка и обично е резултат на сериозна болест со дехидратација.
Друга работа што исто така може да им помогне на некои полесно да влезат во кетоза на добро формулирана диета со билки со кето е аргинин. Аргининот е аминокиселина која го стимулира ослободувањето на инсулин и може да се користи во лабораториски тестови за да се утврди колку сè уште функционираат бета клетките. Храната со поголема количина на аргинин обично го стимулира ослободувањето на инсулин, а инсулинот ги намалува кетоните. Аргининот се наоѓа во растителни протеини, но многу помалку отколку во животинските протеини. Ова е само теорија, но има смисла во моите очи. Ако сакаме да видиме дали некој сè уште има бета клетки кои создаваат инсулин, можеме да им дадеме IV глукагон (што ги прави болни) или IV аргинин (што има помалку несакани ефекти).