Како да се направи најдобриот пилаф
Како да се направи најдобриот пилаф. Секогаш излегува совршено, ако обрнете внимание на овој детал
Можеби изгледа како наједноставната работа на светот, но и покрај тоа, подготовката на ориз може да биде застрашувачка задача. Но, не смеете да ја изгубите надежта затоа што мекиот ориз со одделни и лепливи зрна не е навистина невозможно да се добие.
Како да се направи најдобриот пилаф
Еве неколку едноставни совети од највештите домаќинки, но и од највештите готвачи.
Прво, треба да го изберете вистинскиот ориз. Постојат 120 000 сорти ориз ширум светот, кои се категоризираат според гранулација, боја или вкус. Во зависност од садовите што сакаме да ги набавиме, можете да изберете одреден вид ориз. На пример, природен, претходно варен или див ориз се користи за подготовка на салати или гарнитури, додека парен ориз се користи за пилафи.
Потоа измерете ги оризот и водата. За повеќето видови ориз се користи односот 1: 2, односно една мерка ориз со две мерки вода. Постојат и видови ориз на кои им треба повеќе или помалку вода, па затоа е најдобро да се консултирате со етикетата на производот пред да започнете со готвење.
Најдобри совети за варење ориз
Не заборавајте да го измиете оризот. Затоа, се препорачува оризот да се измие 2-3 пати во ладна вода, бидејќи ќе стане помалку леплив, со што се отстрануваат скроб и нечистотии.
Потоа треба да зовриете вода. Па оставете го да зоврие, па додадете го оризот. Исто така, треба да имате предвид дека оризот го зголемува својот волумен за време на готвењето, затоа е потребно да се одлучите за доволно големо тенџере. И откако ќе зоврие водата, додадете ориз, сол и путер, доколку е потребно, и свртете го огнот на ниско ниво.
Покријте го тенџерето со ориз и оставете го да врие. Не вадете го капакот, бидејќи ќе излезе пареата и ќе се продолжи времето за готвење на оризот. По околу 18 минути за бел ориз, или 30 минути за кафеав ориз, можете да ја проверите содржината. Варениот ориз треба да биде мек, не тврд или леплив.
Потоа исклучете го огнот и извадете го капакот. Оставете го оризот да одмори неколку минути, а потоа нежно измешајте со лажица или вилушка за да ги отстраните зрната што се лепат заедно.