Како да се неутрализираат пестицидите на овошје и зеленчук - здрава храна
Сите знаеме дека во нашата храна има безброј пестициди и други отрови на животната средина. Тони хербициди, инсектициди и фунгициди се носат на полињата и ја загадуваат почвата и растенијата. За овие супстанции се вели дека се борат против досадни инсекти, плевели и габи во овошјето и зеленчукот. Тие се потентни и отровни не само за целните објекти, туку и за нашето здравје, за животните и за целиот екосистем. Траги од пестициди може да се најдат насекаде: во почвата, во водата, па дури и во масното ткиво на поларните мечки што живеат на Арктикот. Само хемиската индустрија работи добро.
Земјоделски работник попрскува овошни дрвја со пестициди
Овие хемиски отрови не убиваат од една потрошувачка и не ги забележуваме веднаш, но со постојана потрошувачка на загадена храна тие се збогатуваат во организмот, го трујат организмот и предизвикуваат болести. Значи, здравото овошје и зеленчук е штетно за здравјето на долг рок.
Остатоците од производите за заштита на растенијата се само дел од стресот на кој се изложени современите луѓе на дневна основа. Некои пестициди можат да предизвикаат алергии, да го оштетат ендокриниот систем и да го нарушат репродуктивниот и нервниот систем. Тие се таложат во масните клетки и можат да предизвикаат дебелина. Четири проценти од пестицидите одобрени низ цела Европа се сомневаат дека се канцерогени.
Сепак, тоа не значи дека е суспендиран принципот дека „зеленчукот и овошјето се здрави“. Растителна основа, необработена, свежа храна сепак е нутриционистички вистинската диета за нас. Треба само да се прилагодиме на околностите и да научиме да избегнуваме пестициди што е можно повеќе.
Колку е почисто телото, толку појасно можете да ја почувствувате содржината на пестициди. После 2 години веганска сурова храна, веднаш ја забележувам со многу загадено овошје; На пример, со конвенционални лубеници: тие оставаат горчлив вкус и добивам силна болка во стомакот. Затоа ги избегнувам нив и другите плодови кои се најзагадени.
Список на најчесто контаминирани овошја и зеленчуци
Гринпис од 2003 година спроведува редовни тестови за пестициди на овошје и зеленчук и објавува неколку годишни водичи за пестициди. Онаа од 2012 година можете да ја видите овде.
Според истражувањето на Гринпис, во речиси половина од сите конвенционални примероци се пронајдени неколку пестициди (коктели од пестициди). Турските производи (грозје, круши и слатки пиперки) беа особено негативни во овој контекст. Освен Турција, Чиле и Тајланд се земји на потекло со многу голем процент храна загадена со пестициди. Во споредбата со германскиот супермаркет, „Лидл“ имал најчиста храна и, генерално, зеленчукот се одвивал значително подобро од овошјето.
Многу е препорачливо да бидете претпазливи за што купувате и кога. Не сите сорти и не во секое време од годината се подеднакво под стрес. Со паметен избор можете да ги одржувате ниските хемиски остатоци дури и при низок буџет.
Топ 15 најзагадени овошја и зеленчуци:
- Грозјето често се загадува неколку пати
- Јагоди од странство
- Дињи
- Праски и нектарини
- Исто така конвенционални јаболка од Германија
- Круши
- Цреши
- Агруми
- ананас
- Кајсии
- Паприка особено од Турција
- целер
- Тиквички (Шпанија, Турција)
- Зелена салата
- Моркови
Топ 15 најчисти:
- Бананите само од Дом Реп не се многу загадени, но им штетат на работниците на плантажите
- киви
- Боровинки од Германија
- Сливи (Германија, Шпанија)
- Шарон
- аспарагус
- авокадо
- карфиол
- Сладок компир
- Кромид од Германија
- анасон
- Колраби
- брокула
- Печурки (освен оние од Полска)
- Кисели краставички од Германија
Зеленчукот оценет како многу чист вклучува првенствено локален зеленчук како зелка, аспарагус, кромид и печурки. Кога станува збор за конвенционално овошје, се препорачуваат боровинки, киви и шарон.
Бидејќи беа објавени списоците со овошје и зеленчук со најмногу загадување со пестициди, сите имаме можност да бидеме внимателни и да избегнуваме загадена храна или да ги купуваме органски. Но, некои од овие производи, како грозјето и црешите, се премногу вкусни за да бидат без, или се премногу скапи за да се купат органски.
Купувам колку што можам во супермаркетот за органски производи, но да живеам 100% органски ми е прилично скапо. Околу 30 „40% од моите набавки не се органски. На пример, црешите во моментов чинат 12,90 евра со органски квалитет и 4,90 во „Лидл“. Сакам цреши и лесно користам околу 1,5 кг за да бидам сит и задоволен.
5 совети за купување и подготовка на овошје и зеленчук за да ја одржите изложеноста на пестициди што е можно пониско:
1. Органското е првиот избор
Овошјето и зеленчукот од еколошко одгледување се претежно незагадени бидејќи со овој метод на одгледување се дозволени само неколку пестициди и во голема мера се избегнуваат хемиски спрејови. Активните состојки се од природно потекло, што се значително помалку штетни за здравјето отколку синтетичките средства што се користат во конвенционалното земјоделство. како и лимони, портокали и јаболка секогаш со органски квалитет.
Внимание: Производите за фер трговија не се секогаш органски и се гарантира дека ќе бидат еколошки произведени само ако имаат органски печат.
2. Обрни внимание на земјата на потекло
Околу 70 проценти од овошјето и зеленчукот што се продаваат во Германија се увезуваат. Во зависност од земјата на потекло, се користат различни количини на пестициди. Германските производи се најбезбедни во оваа смисла. Тие исто така имаат многу пократки патувања додека задржуваат повеќе хранливи материи. Купете што е можно повеќе локално овошје и зеленчук, по можност од регионот.
3. Обрнете внимание на времето на бербата
Многу конвенционални овошја и зеленчуци како лубеници, пиперки или јагоди содржат повеќе пестициди на почетокот на сезоната на берба отколку неколку недели подоцна. Зошто? Со цел да се забрза процесот на созревање и да се започне со продажба на планираниот датум, се инјектираат повеќе или помалку активни состојки во зависност од временските услови. Затоа, претпочитајте сезонско овошје и зеленчук! Seasonе ви помогне овој сезонски календар од Центарот за потрошувачи во Хамбург.
4. Отстранете ги надворешните слоеви
Надворешните лисја може да се отстранат од салати, зелка, кромид и други сорти со неколку слоеви лисја. Внатрешните се почисти. Надворешните лисја имаат повеќе лепливи остатоци од спрејот и апсорбираат поголем дел од токсините.
5. Правилно измијте ги овошјето и зеленчукот
Ако не можете да купите сè органско, научете како да отстраните барем некои штетни пестициди од овошје, зеленчук и зелена салата користејќи го овој едноставен метод.
Можете ли да ги неутрализирате пестицидите со миење?
Постојат природни средства за елиминирање на дел од хемиското загадување. Трите суперхерои се:
- оцет
- Сок од лимон
- Сода бикарбона
оцет
Дестилиран, чист оцет е најдобро одговара за ова. Користете оцет за храна (не индустриски оцет)!
Раствор од 1 дел оцет и 9 делови вода треба да се користи за миење на овошје и зеленчук. Овошјето или зеленчукот потоа се натопуваат во овој раствор околу 15-20 минути и потоа се исплакнуваат под чиста вода. Оцетот отстранува приближно 98% од бактериите и неутрализира голем дел од хемиските остатоци преку неговиот алкален ефект.
Оваа постапка не е погодна за видови овошја со чувствителна кожа, како што се јагоди, бидејќи може да се развијат пукнатини преку кои премногу оцет може да влезе во овошјето. Во овој случај, истурете го оцетниот раствор во шише со прскалка, прскајте ги плодовите и оставете ги да работат 10-20 минути. Потоа го исплакнувате со чиста вода.
Опции за раствори за перење:
Раствор од лимон/сода бикарбона
- Сок од половина лимон (природна дезинфекција)
- 2 лажички сода бикарбона (неутрализира пестициди преку pH)
- 300 мл вода
Сода и сок од лимон ќе се пенат кога се мешаат заедно! Тоа е нормална хемиска реакција.
Раствор од лимон/оцет
- Сок од половина лимон (природна дезинфекција)
- 2 лажици оцет (неутрализира повеќето пестициди)
- 300 мл чаша вода
Постапка: В Истурете вода во голема чинија, измешајте ги горенаведените состојки заедно, во зависност од избраната опција и натопете го овошјето/зеленчукот 15-20 минути или наполнете шише со прскалка, испрскајте го целниот предмет и оставете го растворот. Потопете се 15-20 минути, а потоа исплакнете го добро.
Заклучок
Сега знаете неколку добри трикови како можете да јадете храна без хемикалии, веганска и сирова храна без голем буџет и да го искористите најдобро за вас. Се подразбира дека најдобро е да купувате органско овошје и зеленчук секогаш кога е можно. Без хемикалии не е добро само за секого, туку и за природата, животните и планетата.
Повеќето од органските земјоделци користат остатоци при одгледување, ги третираат плевелите механички и обезбедуваат оптимални ротации на земјоделските култури. Со своите природни методи, тие ја промовираат плодноста на почвата - темелот на животот со цел да ги хранат луѓето. Подземните води, воздухот и фауната исто така имаат корист од ова.