Како да се одмрзне месото
Понекогаш, методите за готвење што ги знаеме од семејството не се најдобри. Добро е што веќе ги познаваме, но можеме да ги подобриме. Пример е како да се одмрзне месото. Дали мислите дека го познавате најдобриот метод? Откријте што вели американски готвач.
Како и секоја личност што готви дома, тој ги цени малите трикови што ни го олеснуваат животот во кујната. Всушност, не само што ги ценам, туку се потпирам на нив. Јас ги познавам повеќето од баба или мама, но постојано барам нови техники за готвење и открив многу интересни работи со читање написи на Интернет и потоа експериментирање дома.
Неодамна, случајно, сакав да готвам тестенини од ориз со зеленчук и пилешко во вок и сакав да користам парче пилешко што го имав во замрзнувачот. Како одмрзнувате месо за да го направите побрзо да се готви? Знаев од мајка ми како да се топи месото во ладна вода, но дали е добро или не? Сигурно е дека го сторив тоа и, иако месото се стопи, открив дека не е толку вкусно. Потоа, барав информации за тоа како да одмрзнувам месо, така што ќе го задржи вкусот.
Како да се одмрзне месото - методот на готвач Грант Хон
Грант Хон е готвач во ланец продавници за месо во Небраска и вели дека од негова гледна точка, најдобриот начин за одмрзнување на месото е во фрижидер. „Тоа е на ниски температури и е бавно, што му овозможува на месото да задржи што е можно повеќе природни сокови“, вели Хон.
Колку време пред готвењето треба да го извадите месото - било да е тоа живина, говедско или свинско - од замрзнувачот и да го ставите во фрижидер? Ова зависи од тоа како е спакувано. Ако е празна, тогаш треба да ја ставите во фрижидер ноќта пред да ја сварите. Ако е месо купено од продавницата и е завиткано во пластична фолија или плех од полистирен, може да потрае ден и половина, па дури и два да се стопи целосно. Ова, се разбира, зависи и од количината на месо.
Всушност, готвачот Хон вели дека во однос на процесот на одмрзнување, видот на месото е помалку важен, но дебелината и дали парчето месо има или не коски.
Како да го одмрзнете денот за месо кога сте во временска криза
Ако сте како мене и никогаш не размислувате да го извадите месото од замрзнувачот и да го преместите во фрижидер 24 часа пред да готвите, постои побрз начин за одмрзнување. И не, тоа не е еуфемизам за нешто друго. Не е како да го ставате на кујнски тезга или да го ставате во топла вода. Хон вели дека овие методи може да доведат до контаминација на месото, бидејќи изворите на топлина можат да предизвикаат раст на бактерии во слоевите на месо.
Брзиот метод на Хон е да го ставите месото, вклучително и амбалажата, во сад, а потоа во мијалник, под млаз ладна вода, околу 30 минути. На овој начин, месото е на оптимална температура и, како што се топи, ги задржува своите природни сокови.
Во кризни ситуации, кога го немате ни овој половина час, дури и готвачот Хон е на мислење дека можете да го повикате микробранова печка. Сепак, микробрановата нема да го задржи месото како нежно и вкусно.