Како да се подготви совршен ориз од пилаф
Сега ќе ви ги кажам сите тајни за подготовка на една ориз зрно по зрно што знам. Prepareе подготвите пилау каде што зрната остануваат цели, не се лепат заедно, не се преваруваат и изгледаат како каша.
Постојат неколку видови на ориз на пазарот: бел ориз, кафеав ориз, црн ориз, див ориз, црвен ориз и многу други. Оризот Пилаф е ориз со долго зрно, од типот Басмати или Арборио, ориз што не се држи до готвење.
Е ви ги кажам чекорите за подготовка на пилаф совршено, без разлика дали е слатко или солено, со овошје, зеленчук, месо, итн.
1. Оризот се мери со чаша/чаша/чаша и потоа се става во голема чинија, така што може да се измие со многу вода.
2. Измијте многу добро во 4-5-6 води, наизменично ладна вода и топла вода и добро испуштајте го оризот, додека водата не остане совршено чиста. На овој начин, измијте ги зрната многу добро и извадете го брашното што се формира од искршените зрна и ништо нема да коагулира (оризот содржи скроб).
3. Измерете ја водата со истиот сад што се користеше за мерење на оризот и додадете 2,5-3 чаши вода во чаша ориз. Количината на вода што се додава зависи од еден ориз на друг, зависи од видот на подготовката што сакате да ја направите, но пропорцијата од 3/1 е добра за повеќето видови ориз и јадења.
4. Оставете го оризот да одмори 10 минути во ладна вода пред да готвите.
5. Оставете го да врие додека не зоврие, додадете ја пената, додадете ги саканите зачини и потоа покријте го со капак и оставете го да се крчка додека водата не се апсорбира скоро. Може да се стави и во рерна, на 160-170 степени.
7. Не крчкајте додека водата не се намали целосно, туку само додека не се апсорбира течноста 3/4!
8. Сега пробајте го оризот и доколку е потребно, додадете повеќе зачини, лесно измешајте и оставете покриено да отече оризот целосно. Дури и ако повеќе не гори во оган, како во омлетот, процесот на готвење продолжува.
9. За околу 10-15 минути добро се издува и е подготвен за сервирање.
10. Најдобар ориз е оној на кој се додаваат маснотии: вода, масло, путер, маст. Немој да се смееш, да, маст. Ова е стара, стара тајна: додадете малку свинска маст или живина во пилафот и ќе видите колку фино и кревко ќе излезе. На пилафот на сликата, додадов 1 лажичка маснотија од гуска.
11. Ако користите зеленчук, месо, овошје, ставете ги сите од почеток, месото треба да биде половина варено, бидејќи оризот брзо врие. Зеленчукот може да биде суров, ако сакате целосно денте, малку задушен.
Сакам да готвам, сега можете да направите вкусни пилафи. 🙂
Прочитајте ги коментарите оставени од читателите подолу и доколку имате други трикови, можете да ги додадете подолу
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Како да направите совршен ориз (пилаф)?