Како да се врзе пилешко; Лесен и здрав рецепт!

На прв поглед, тоа може да изгледа непотребно, но подготовката на пилешко за печење прави вкусна, рамномерно зготвена живина, која изгледа исто толку убаво, колку што има вкус. Еве, ќе ви покажам како да врзете пиле со јаже за да го направите најдоброто пржено пиле досега.

Кога бев млад, ја гледав мајка ми како прави магија со мисирката Денот на благодарноста и ја врзуваше во совршено печено. Сега сфаќам дека тоа е навистина многу лесно. Потребно е вежба, но добро вреди да се научи како да се направи најдобрата печена мисирка и домашно пржено пиле.

Ако сакате пржено пилешко како и моето семејство, овој едноставен метод треба да го научите вие. Ткаењето може да се направи на неколку начини, но најпопуларно е употребата на кујнски конец. Врзањето печено пиле е особено важно бидејќи ќе задржи сè на свое место додека се готви.

Патем, јас ја усовршив уметноста да правам свое печено пиле со употреба на домашна печена мешавина од зачини од пилешко. Не можев да мислам на подобар начин да го прославам вашиот прв врзивно средство!

Што е оклоп?

Во основа, вратоврската значи врзување на живината (корнски мисирка, пилешко, капон или дива кокошка) во мал компактен пакет за да се осигура дека ќе добиете пријатна птица достојна за трпеза, која се готви рамномерно.

Зошто да се врзе пилешко?

Врзувањето на пилешко ќе осигури дека сè е варено рамномерно и дека крилјата и нозете не изгоруваат.
Ако не сте го врзале вашето пилешко, градната празнина може да остане отворена дозволувајќи да циркулира премногу топол воздух во неа. Ова ги суши градите пред бутовите и нозете да бидат целосно подготвени.

следете не ПИНТЕРЕСТ!

Ако сакате сочно бело месо и добро сварени бутови и нозе, подгответе го пилешкото пред да го испечете на скара за да го зготвите рамномерно.

Но, дали навистина треба да врзам пиле?

Врзувањето пилешко не е апсолутна потреба во одредени ситуации. На пример, јас понекогаш печам пилешко со лимон или цел мелем во пештерата. Ова го одржува месото од градите скоро исто влажно како рамката.

Особено обожавам да пополнувам пржено пилешко со лимон. Прво, цврсто го превртувам лимонот на тезгата за да го олабавам сокот, а потоа го прободувам неколку пати со врвот на кујнскиот нож. Додека пилешкото се пржи, сокот од лимон дава сè одличен вкус.

Што можам да користам за да врзам пилешко?

Најдобро работи стандардна кујнска нишка или конец од касап. Тоа е мазна, неизбелена нишка од памук, што е доволно силна да собере пилешко заедно, но нема да изгори, стопи или уништи печено месо. Ако не заборавам, обично го прашувам мојот месар долго парче кога ќе го посетам, за да не ми остане ништо.

Дури и ако немате кујнска линија, постојат неколку различни работи што можете да ги користите за да врзете пиле без конец.

Забен конец: Пилешко може да се врзе со невкусен и без восок забен конец. (Исто така, ги исекува слоевите на тортите како сон!)
Осуети: Парче алуминиумска фолија може да се искриви во низа за да се завитка пилешкото.
Чепкалки за заби или ражничи: Чепкалки за заби или дрвени ражничи натопени во вода за да спречат изгореници може да навлезат во кожата на пилешкото и да се прицврстат како игла.

Ако и двата не работат, можете едноставно да направите без нив. Завиткување на врвовите на крилјата со алуминиумска фолија спречува горење на крилјата.

Може ли да врзам пилешко со еластични врски?

Бидете многу внимателни кога користите еластични ленти, гума, пластика или што било невообичаено за да врзете пилешко или мисирка. Овие предмети можат да се запалат или да внесат штетни хемикалии во храната што ја правите.

Како да врзете пилешко:

Прво, исушете ја птицата и ставете ја на чиста работна површина. Ставете ги пилешките гради со нозете нагоре.
Потоа, ако имате пилешко со просечна големина исечете ја околу три метри жица. Можеби не ви требаат толку многу, но подобро е да имате малку премногу отколку да не е доволно.
Ставете ги пилешките гради нагоре и трчајте го центарот на низата под вратот на предниот дел на птицата. Не мора да го заплеткувате под врат (во секој случај можеби беше пресечен), но само проверете дали сте ја поставиле линијата во оваа општа област, за да биде доволно ниска.

4. Прицврстете го јажето на крилјата и нозете.

5. Користете ги палците за да ги закачите крилјата додека го приближувате јажето до нозете. Држете го јажето за да ги држите крилјата цврсто кон вашето тело. Јажето треба грубо да ги следи контурите на пилешките гради.

6. Поминете го јажето помеѓу ногата и градите, врзувајте јазол и цврсто повлечете го. Крилјата се цврсто прицврстени на телото и се појавува пилешки гради. Забележете дека ова не е тесен јазол. Вие само сакате да можете да го затегнете јажето.

7. Спуштете ги краевите на јажето помеѓу нозете на пилешкото, а потоа прекрстете ги нозете на „глуждовите“ над/зад горниот дел од пилешките гради. Бидете сигурни дека претходниот јазол е сè уште тесен.

Одделете ги конците и завиткајте ги околу надворешната страна на пилешките зглобови, а потоа врзете квадратни јазли за да завршите. Нозете сега треба да бидат пријатни кон вашето тело.

Ти го стори тоа Сега сте подготвени за скара. Можеби е добро време да се подготви моето песто пржено пилешко ...

Можете ли да врзете пилешко без да користите жица од месар или што било друго?

Можеби сте го виделе ова претходно со пржено пилешко од супермаркет. Тоа е одличен начин да се користи кожата на птицата за да се одржат нозете близу до телото.

Да врзете пиле со помош на методот на врзување на батеријата:

Кога ќе погледнете во пилешката пештера, треба да видите две размавта на кожата на секоја страна од пештерата во близина на нозете.
Земете остар кујнски нож и исечете мала вдлабнатина во центарот на секоја перка што поминува низ кожата. Доколку е потребно, користете го прстот за да ја зголемите дупката. Вашиот прст треба да се вклопи во секој отвор.
Потоа, закачете го крајот на секоја нога во размавта од спротивната страна. Кога ќе завршите, прекрстете ги нозете и цврсто држете се за телото на птицата.
Сега, фатете го крилото за врвот, завртете го подалеку од вас и преклопете ги врвовите на крилјата зад грб, така што тежината на птицата ги држи на место додека сè готви. Колку беше лесно

На почетокот може да изгледа непотребно, но подготовката на пилешко за печење прави вкусна, рамномерно зготвена живина, која изгледа исто толку добро како што има вкус. Еве, ќе ви покажам како да врзете пиле со јаже за да го направите најдоброто пржено пиле досега.
Американска кујна
Време на подготовка: 3 минути
Вкупно време: 3 минути
Калории: 1 kcal