Како да спречам тестенините да се лепат заедно?
Повторно, се поставува прашањето како да се спречи тестенините да се лепат заедно за време на готвењето. Можеби дури и маслото може да помогне?
Откако тестенините ќе се најдат во тенџерето, постојат неколку идеи за спречување на јуфките да се држат заедно. Но, кое решение навистина работи?
Тоа е всушност дел од основните знаења да направите сами тесто за тестенини, а потоа да ги готвите тестенините. Но, кога станува збор за спречување на лепчиња тестенини, мислењата се разликуваат. Дали е вистина дека маслото во водата од тестенините спречува лепење на тестенините? Или е вистинскиот врв за да ги исплакнете тестенините под ладна вода по готвењето? Или, вртењето на тестенините во путер е раствор?
Може ли маслото да спречи тестенините да се лепат заедно?
Факт е: маслото е бескорисно. Ова можете да го видите и кога едноставно ќе го пробате: Ставете ги тестенините во тенџерето, ставете ја водата да зоврие, додадете половина чаша масло. Како што ќе видите, маслото плови на површината на водата, така што не доаѓа во контакт со тестенините. Ова го расчистува митот за нафтата. Но, што помага тогаш?
Изгаснете ги тестенините со ладна вода
Следниот „трик“ им прави лоши работи на јуфките. Ако ги одвратите тестенините со ладна вода, се збогувате со скапоцениот скроб, кој е одговорен за кремаста на сосот. На крајот, останувате со ладни, лепливи тестенини, што е уште полошо, дури и не се држат до сосот. Ерго: Не е добра варијанта.
Путер за тестенини
Можеби е лесно и сè што треба да направите е да фрлите тестенини во путер? За жал не. Ова спречува тестенините да се лепат заедно по готвењето, но не помага.
Решението
Вистинското решение е едноставно и неверојатно. Има најмалку два литра вода на секои 200 грама тестенини. За време на процесот на готвење, важно е да продолжите енергично да мешате. Со овој чекор, скробот се раствора помеѓу јуфките и се шири низ тенџерето. Тестенините потоа можат да се стават директно во сосот со клешти. Предност: Скробот ги опкружува тестенините и обезбедува цврста врска помеѓу јуфката и сосот. Лартичка вода со тестенини обезбедува дополнителна кремност и повеќе сос.