Како да заштедите крем за торта или премногу мек крем!
од Адина Стенили, 24 февруари 2019 година, 10:00 часот
Можеби сте ставиле премногу шеќер или премногу млеко и кремот за торта излезе мек. Во одреден момент, колку и да сме талентирани во кујната, сите се соочуваме со вакви проблеми. Но, еве брзи и ефикасни решенија за нив!
Ако сте голем lубител на домашни колачи и често правите такви добрите, обидете се да чувате во оставата, чајната кујна неколку кесички пудинг, кутија со пченкарен скроб или ориз во прав. Ова е причината зошто тие се толку корисни кога правите крем торта или кога правите крем и се плашите дека ќе ви излезе премногу меко.
Крем за мека торта се поправа со природен зацврстувач
Запомнете дека шеќерот го прави секој крем и крем многу помек, па затоа не е решение да додадете шеќер ако кремот не излезе правилно. И без чоколадо, крем или брашно. Прво на сите, чоколадото се топи и го прави кремот уште помек, а брашното го расипува неговиот вкус, прави грутки и излегува катастрофа.
Наместо тоа, малку комерцијален пудинг во прав, кој содржи скроб и зацврстувач, ќе ви помогне веднаш. Количината на пудинг треба сами да ја цените, во зависност од тоа колку е крем кремот.
Пченкарен скроб е исто така многу добар, но внимавајте да не земете органски пченкарен скроб, тој не треба да доаѓа од пченкарни култури третирани со пестициди и други отрови. Постепено додавајте го скробот во Бејн Мари додека не ја добиете саканата конзистентност.
Зошто е арорутскиот прав толку добар
Подеднакво добар е и прав од арорут, кој Американците го користеле со векови како природен зацврстувач за колачи. Се добива од коренот на растението наречено маранта, нема посебен вкус, фино е бело и не содржи глутен. Но, голема предност е што делува како пченкарен скроб, но им дава финост и сјај на кремите и глазурите.
Арорутскиот прав се користи особено за фино пециво, се користи за правење најдобри и најсјајни желеа, бонбони, лижавчиња, глазури и додатоци. Исто така се користи за да се направат сосови подебели, да се прават крем супи и да се добие крцкава кора од компири или пилешки нозе.
Како да поправите премногу мек крем
Исто така, прав од арорут (или стрелка од корен, како што може да се појави на некое пакување) е одличен за шлаг, ако излезе мек и ризикува да сече.
Од друга страна, мекиот крем што го направивте само од крем, може да се зачува ако додадете комерцијален крем во прав или специјален крем за крем, кој исто така содржи и средства за зацврстување.
Погледнете и како можете да го направите најдобриот чоколаден крем за колачи