Како диеталните масти влијаат на телото
Метаболички здрави дебели возрасни лица, кои консумираат диета богата со незаситени масти и малку заситени масти, може да можат да го намалат вкупниот холестерол за 10 поени, сугерира новата студија.
Сепак, имало малку истражувања за поддршка на тековните препораки за исхрана за замена на заситените масти со незаситени масти при слабеење, а истражувачите исто така го пријавуваат ова во нивната мета-анализа на неодамнешните студии за храна.
Научниците за исхрана на Универзитетот во Илиноис ги анализирале резултатите од осум рандомизирани, контролирани студии за да се испита влијанието на диетите кои обезбедуваат слични количини калории, но големи количини на заситени или незаситени масти, врз нивото на липидите во крвта. и состав на тело кај возрасни со прекумерна тежина и дебели.
Секое од студиите вклучувало контролна група на учесници кои конзумирале диета богата со заситени масти, што претставува 14 до 24 проценти од вкупниот внес на енергија. Заситените масти се наоѓаат во производи од животинско потекло, како што се црвено месо, путер и млечни производи, се тесно поврзани со зголемување на телесната тежина и зголемен ризик од кардиоваскуларни болести.
Во споредба со нивните колеги, испитаниците кои конзумирале поголеми количини на незаситени масти и полинезаситени масти го намалиле нивниот вкупен холестерол за повеќе од 10 милиграми на децилитар.
Сепак, намалувањето на липопротеинот со ниска густина кај овие лица (ЛДЛ, обично се нарекува „лош холестерол“) и концентрацијата на триглицериди беа маргинални, рече водечкиот автор Бриџит А.Ханон, асистент за истражување на универзитетот.
Без оглед на количината на заситени или незаситени масти што ги консумирале, само оние лица кои следеле диети со ограничување на калории, изгубиле тежина, според студијата.
Најчесто наречени „добри масти“, полинезаситените и мононезаситените масти се наоѓаат во храна како маслиново масло, сончоглед и канола; ореви, семиња и авокадо. Потрошувачката на овие незаситени масти е поврзана со помал ризик од кардиоваскуларни болести и други здравствени придобивки.
Дебелината може да биде предизвикувач или отежнувачки фактор за повеќе од 20 различни болести, а намалувањето на вкупниот холестерол за 10 поени може да биде клинички корисно, спречувајќи појава или прогресија на многу од овие состојби, рече д-р Маргарита Теран-Гарсија.
Педијатар во базата, Теран-Гарсија е професор по човечки развој и семејни студии и член на факултет на Медицинскиот колеџ Карл Илиноис. Теран-Гарсија и професорот за здравство во заедницата Руопенг Ан беа коавтори на студијата.
Неодамна објавена во „Анали за исхрана и метаболизам“, студијата се смета за прва што ги испитува ефектите од замена на заситените масти со незаситени масти во исхраната на повеќе од 660 метаболички здрави луѓе со прекумерна тежина или дебели. Мета-аналитичкиот метод им овозможи на истражувачите да ги проценат резултатите од неколку студии истовремено за да го утврдат целокупното влијание на оваа диетална замена.
Луѓето кои се метаболички здрави, но имаат прекумерна тежина, сеуште немаат развиено никакви коморбидни болести поврзани со тежината или сродни состојби, како што се дијабетес тип 2 или срцеви заболувања, рече Теран-Гарсија.
„Знаеме дека метаболичкото здравје, во контекст на дебелината, е минлива состојба што може да не трае со текот на времето, и овие лица се изложени на зголемен ризик од развој на разни истовремени болести“, изјави коавторот Шерон В. Томпсон, регистриран диететичар и пред-докторски колега на универзитетот.
„Повеќе од 60 проценти од возрасните во САД се дебели или со прекумерна тежина, што ги става на поголем ризик од болести поврзани со телесната тежина, вклучувајќи висок холестерол и мозочен удар, и ни требаат стратегии засновани на докази за да им препорачаме спречи развој на болеста “, рече Томпсон.
Додека IU научници објавија недостаток на силни истражувачки докази дека незаситените масти сами ги намалуваат липидите во крвта, тие сугерираат дека јадењето здрави масти може да биде корисно за спречување на други истовремени болести поврзани со дебелината, особено ако се комбинира со ограничена калорична диета и зголемена физичка активност.
„Ова може да се направи во мали, едноставни чекори, како што се замена на маслиново масло и масло од канола за време на готвењето и зголемување на потрошувачката на риба, ореви, овошје и зеленчук“, рече Теран-Гарсија. Овие стратегии не само што можат да го намалат ризикот од болести поврзани со дебелината, туку и да им помогнат да достигнат здрава тежина.
Потребно е дополнително истражување за да се идентификуваат специфичните својства на масните киселини и изворите на храна кои се корисни и обезбедуваат идеален однос на заситени и незаситени масти кои го промовираат здравјето, рече Ханон.
„Населението во САД не станува сè поздраво и поздраво, а научниците треба да и обезбедат на јавноста едноставни за следење, препораки за исхрана засновани на докази за да се спречи еволуцијата на болести поврзани со дебелината“, рече Теран-Гарсија.
Заситените масти можат да бидат добри за вас, сугерира ново истражување
Нова норвешка студија за интервентна диета (FATFUNC) од страна на истражувачи од Центарот за истражување на дијабетес КГ Јебсен на Универзитетот во Берген, покренува прашања во врска со валидноста на хипотезата во исхраната, која доминира повеќе од половина век: дека диеталните масти и високите заситени масти се нездрави за повеќето луѓе.
Истражувачите ги открија здравствените ефекти на диетите базирани на јаглени хидрати или слабо обработени масти. Во рандомизирано контролирано испитување, 38 мажи со абдоминална дебелина следеле диета богата со јаглени хидрати или масти, од кои околу половина биле заситени. Масната маса во абдоминалниот регион, црниот дроб и срцето беше измерена со прецизни анализи, заедно со голем број клучни фактори на ризик за кардиоваскуларни заболувања.
„Големиот внес на вкупни и заситени масти не го зголеми пресметаниот ризик од кардиоваскуларни заболувања“, вели професорот и кардиолог Отар Нигард, кој придонесе за истражувањето.
„Учесниците на диета со многу маснотии, исто така, имаа значителни подобрувања во неколку важни кардиометаболни фактори на ризик, како што се складирање на ектопична маст, крвен притисок, липиди во крвта (триглицериди), инсулин и шеќер во крвта.
Висококвалитетната храна е поздрава
Двете групи имаа сличен внес на енергија, протеини, полинезаситени масни киселини, видовите на храна беа исти и се разликуваа главно во количина, а внесувањето на додаден шеќер беше сведено на минимум.
„Тука ги анализиравме ефектите на вкупните и заситени масти во контекст на здрава исхрана, богата со свежа, слабо преработена и хранлива храна, вклучувајќи големи количини зеленчук и ориз наместо производи од брашно“, вели кандидатката за доктор Вивијан Веум.
„Изворите на маснотии исто така беа лошо обработени, главно путер, павлака и ладно цедени масла.
Вкупниот внес на енергија беше во рамките на нормалниот опсег. Дури и учесниците кои го зголемија внесот на енергија за време на студијата покажаа значително намалување на масните наслаги и ризикот од заболување.
„Нашите резултати покажуваат дека принципот на здрава исхрана не е количината на маснотии или јаглехидрати, туку квалитетот на храната што ја јадеме“, вели кандидатот д-р Johnони Лаупса-Борге.
Заситените масти го зголемуваат „добриот“ холестерол
Заситените масти можат да предизвикаат кардиоваскуларни болести со покачување на „лошиот“ ЛДЛ холестерол во крвта. Но, дури и со поголем внес на маснотии - во студијата FATFUNC, во споредба со споредливи студии, авторите не откриле значително зголемување на ЛДЛ холестеролот. Наместо тоа, „добриот“ холестерол бил зголемен само на диета со многу маснотии.
„Овие резултати покажуваат дека повеќето здрави луѓе веројатно толерираат голем внес на заситени масти, се додека квалитетот на маснотиите е добар, се додека вкупниот внес на енергија не е премногу висок. Може да биде навистина здраво “, вели Отар Нигард.
„Идните студии треба да испитаат кои поединци или пациенти можеби ќе треба да го ограничат внесувањето на заситени масти“, рече асистент професорот Симон Нитер Данкел, кој ја водеше студијата со директорот на лабораториските клиники, професор Гунар Мелгрен, на универзитетската болница. Хаукланд од Берген, Норвешка.
„Но, наводните здравствени ризици од конзумирање масти со добар квалитет се претерани. Можеби е поважно за јавното здравје да поттикне намалување на производите на база на брашно, високо обработените масти и храната со додаден шеќер “, вели тој.
Диетата со малку маснотии резултира во губење на повеќе маснотии отколку диетата со малку јаглени хидрати.
Студија на Националниот институт за здравство на САД претставува некои од најточните човечки податоци за тоа дали сечењето јаглехидрати или маснотии има најмногу придобивки за губење на телесните масти. Во трудот објавен на 13 август во „Метаболизам на клетки“, истражувачите покажуваат дека, спротивно на популарното верување, ограничувањето на маснотиите во исхраната може да доведе до поголема загуба на маснотии во телото отколку ограничувањето на јаглехидратите, дури и ако диетата со малку јаглехидрати го намалува инсулинот и го зголемува согорувањето на мастите.
Од 2003 година, Кевин Хол, доктор - истражувач за метаболизам на Националниот институт за дијабетес, дигестивни и бубрежни заболувања - користеше податоци од десетици контролирани студии за хранење, спроведени во текот на неколку децении истражување на исхраната, за изградба на различни математички модели.
Хранливите материи влијаат на човечкиот метаболизам и телесната тежина.
За да бидат променливите едноставни, двата периоди на набудување беа како два дела од рамнотежната скала: во првиот период, 30% од основните калории беа намалени само со ограничување на јаглехидратите, додека внесот на маснотии остана ист. . Во вториот период, условите беа обратни. Секој ден, истражувачите мереле колку маснотии јаделе и согорувале секој учесник и ги користеле овие информации за да ја пресметаат стапката на губење на телесните масти.
На крајот од двата периоди на диета, математичкиот модел се покажа како точен. Телото масно ткиво изгубено од ограничувањата на маснотиите во исхраната беше поголемо во споредба со ограничувањата на јаглени хидрати, иако повеќе маснотии беа согорени со диетата со малку јаглени хидрати. Сепак, во текот на подолг временски период, моделот предвидуваше дека телото ќе дејствува за да се минимизираат разликите во телесните масти помеѓу диетите кои се еднакви во калориите, но многу варираат во односот на јаглехидрати и масти.
„Постои збир на верувања кои велат дека сите калории се точно еднакви кога станува збор за губење на телесните масти и постои уште едно што вели дека калориите во јаглехидратите се особено високи, па затоа нивното намалување треба да доведе до загуба. повеќе маснотии “, вели Хол. „Нашите резултати покажаа дека, всушност, не сите калории се создаваат еднакви кога станува збор за губење на телесните масти, но на долг рок, тоа е прилично близу.