Како функционираат влакната за да се направи добро на телото
Како функционираат влакната? Во секој случај, тие ги поддржуваат вредностите на липидите во крвта и крвниот притисок, помагаат и при слабеење и против дијабетес.
Влакната можат да работат на различни начини. Меѓу другото, преку ефекти на формирање на гел во желудникот и тенкото црево, преку ферментација од бактерии на дебелото црево. Другите аспекти на исхраната исто така можат да играат улога во исто време. Ефектите доведуваат до потенцијално корисни ефекти во гастроинтестиналниот тракт. Но, тие исто така доведуваат до намалување на серумскиот холестерол и ја подобруваат контролата на шеќерот во крвта и крвниот притисок. Во секој случај, се веруваше дека исхраната богата со растителни влакна има голем број здравствени придобивки. Затоа денес здравите влакна се важен дел од исхраната, кои можат да не поддржат против високи нивоа на маснотии во крвта и висок крвен притисок, како и да помогнат при слабеење и дијабетес. Но, како точно функционираат влакната во нашето тело?
Како функционираат влакната
Концептот на влакна е сложен и ги вклучува физичките и физиолошките функции на влакната. Покрај тоа, нивните системски и локални ефекти врз гастроинтестиналниот тракт.
Диететските влакна можат разумно да се класифицираат според нивната растворливост и ферментација, што овозможува рационална клиничка примена.
Во минатото, влакната главно се дефинираа како јаглехидрати од растително потекло кои избегнуваат ензимско распаѓање во тенкото црево. И затоа може да го достигне дебелото црево несварено.
Сепак, ова објаснување не е точно, бидејќи малапсорбираниот скроб, кој исто така достигнува до дебелото црево, тогаш исто така би се сметал како диетални влакна. Понатаму, лигнинот со влакна не е јаглени хидрати, но има основна структура на фенилпропан.
Во суштина, диеталните влакна се дефинираат хемиски како не-скробни полисахариди (НСП) плус лигнин, кои се поделени во две големи групи: целулоза (на пр. Целулоза) и нецелулоза (на пр. Хемицелулоза, пектин, слузница, гуар и сл.). Друга честа поделба на диетални влакна е разликата помеѓу растворливи и нерастворливи.
Нерастворливи влакна
Нерастворливи влакна како што се лигнин, целулоза и полу-целулоза главно имаат физички ефекти врз дебелото црево: Тие придонесуваат за полнење на цревата, со што се зголемува обемот на столицата, се скратува времето на транзит и се разредуваат преканцерогените секундарни жолчни киселини и други токсични, мутагени и канцерогени супстанции.
Тие исто така ги ослабуваат врвовите на гликоза и инсулин во крвта после јадење, ја одложуваат апсорпцијата во тенкото црево и можат да го намалат нивото на холестерол во серумот преку врзување на жолчните киселини и нивото на триглицерид.
Кога се готват, нерастворливите влакна отекуваат, што ја зголемува неговата растворливост во вода, расцепувањето на бактериите и толеранцијата. Во исто време, процесот на готвење (греење, ладење, механички стрес) создава отпорни скроб, кои исто така влегуваат во цревата несварени.
Растворливи влакна
За разлика од нерастворливите, растворливите влакна како што се инулин, пектини, агар, карагенан, алгинати, растителна муцила и растителни непца се ферментираат од флората на дебелото црево до масни киселини со краток ланец (SCFA), како што се ацетат, пропионат и бутират.
Степенот на ферментација на диеталните влакна е само функција на неговата растворливост во вода. Додека целулозата се распаѓа само за 20 до 35% in vivo, пектинот брзо и целосно се ферментира.
SCFA природно ја намалува pH вредноста во цревата, но главно се достапни на цревната лигавица и бактериската флора како енергетски супстрат. Факт е дека епителот на дебелото црево се храни до небитниот дел преку луменот.
Додека бутиратот особено служи како енергетски супстрат за епителот на дебелото црево и го промовира неговиот раст и диференцијација, пропионатот (преку SuccinylCoA) локално ја стимулира гликолизата, ја инхибира глуконеогенезата и биосинтезата на масните киселини.
Само ацетат влегува во системската циркулација во голема мера. И таму, организмот го метаболизира во мускулите, меѓу другото. SCFA промовира реапсорпција на вода и натриум хлорид. Покрај тоа, апсорпцијата на калциум, магнезиум и железо се зголемува преку администрација на растворливи влакна. Овој корисен ефект не само што може да се користи кај жени во менопауза.
Овој ефект не се должи на намалувањето на pH вредноста предизвикана од SCFA што е резултат на растворливите влакна, како што претходно се претпоставуваше. Можните објаснувања за овој феномен вклучуваат зголемување на површината на ресорбирачката мукоза или има директни влијанија врз механизмот за транспорт.
Другите физиолошки ефекти на SCFA вклучуваат веќе опишано зголемување на пролиферацијата на колоноцитите и протокот на крв во дебелото црево, стимулација на автономниот нервен систем и зголемување на производството на гастроинтестинални хормони.
Растворливите диетални влакна како ферментирани подлоги се разликуваат од пребиотикот по дефиниција само во нивната недостаток на специфичност, т.е. тие не само што можат да го промовираат растот и метаболичката активност „поповолно“, туку можат да промовираат и потенцијално штетни микроби.
Важен и корисен ефект
Диететските влакна се исклучително хетерогена група не само хемиски, туку и во однос на физиолошкиот ефект. Кога растворливите влакна достигнуваат до цревата и се распаѓаат од бактерии, не само што се зголемува концентрацијата на водород во издишаниот воздух. Од друга страна, може да се забележи и доцнење во празнењето на желудникот (т.е. релаксација на гастричниот дно). Само пектин има спротивен ефект.
Сумирајќи, може да се каже дека влакната имаат застој во горниот дел од гастроинтестиналниот тракт, додека имаат забрзувачки ефект во дебелото црево. Диеталните влакна го зголемуваат времетраењето на подвижноста после јадење, а овој ефект е најизразен со гуар.
За растворливи влакна како што се гуар, инулин или олигофруктоза, се дискутира за намалување на нивото на триглицерид во плазмата со инхибиција на хепаталната триглицеридска синтеза, во помала мера, исто така, намалувањето на нивото на холестерол во плазмата и LDL, како и намалувањето на синтезата на VLDL и намалувањето на чувството на глад.
Овие ефекти се забележуваат само во поголеми дози, при што веќе е можна или веројатна појава на несакани ефекти од гастроинтестиналниот тракт.
И кај инсулин-зависни и не-инсулински-зависни дијабетичари, имаше поволни ефекти врз толеранцијата на гликоза после јадење, нивоа на плазма липиди, нивоа на гликоза во крвта на гладно и HbA1c.
Научниците, сепак, предупредуваат на прекумерни очекувања кога станува збор за внесот на влакна. Во случај на хроничен запек со време на транзит над 100 часа, ретко можете да постигнете ослободување од симптомите само преку диетални влакна. Референтните вредности на D-A-CH за внесот на хранливи материи препорачуваат внесување на 30 g влакна на ден.
Ентерална храна
Нагласено е дека целото хранење со цевки треба да содржи растворливи влакна; критично болни пациенти, исто така, имаат корист од овие состојки во многу случаи. Примери за примена за тоа како влакната ефективно работат за телото се хранење со цевки и цевки за долгорочна исхрана во геријатрија и онкологија. Овие работат против неподвижност, запек, дијареја, дијабетес и цироза на црниот дроб.
Студиите покажаа ефекти врз цревната флора по само една недела. Единствениот можен несакан ефект од администрацијата на растворливи влакна беше формирање гас (CO2, H2) и придружните ефекти како што се гасови и гасови како последица на ферментација.
Jamesејмс С.Л., Муир Ј.Г., Кертис СЛ, Гибсон ПР. Диететски влакна: водич за груба храна Intern Med J. 2003 јули; 33 (7): 291-6.
Извор: Влакна во центарот на вниманието. МЕДМИКС 5/2008.