Како гравот се бори против ракот - Блог на Клиниката за исхрана на КилоСтоп
Последната статија ни покажа влијание што потрошувачката на 'рж може да има во намалувањето на ризикот од рак на дебелото црево. Покрај серијата написи за растителна храна што ги докажаа своите антиканцерогени придобивки, денес избрав да ви презентирам детални информации за улогата на една од супстанциите содржани во гравот.
Прочитајте ја статијата за да ги откриете резултатите од научните истражувања за лектините во растителниот состав.
Лектините имаат способност да ги трансформираат клетките на ракот во нормални клетки
На прв поглед, поимот лектин може да ви изгледа непознат, но ќе разберете дека тој всушност се однесува на супстанца за која деновиве жестоко се расправа. Лектините се класа на протеини или гликопротеини кои вклучуваат и глутен. Тие се обвинети за нивната токсичност, бидејќи тие можат да предизвикаат труење со храна, но студиите доведоа и до неочекувани заклучоци за нив. Интересот за антитуморен ефект на растителните лектини започна во 1963 година, со откритието дека лектините можат да разликуваат клетки на рак и нормални клетки.
Последователно, научните истражувања покажаа дека лектините не се ограничени на правење на оваа диференцијација, туку можат дури и да ги уништат клетките на ракот, без да влијаат на нормалните. На пример, откриено е дека лектинот во бел грав има способност скоро целосно да го потисне развојот на клетките на ракот во главата и вратот, црниот дроб, градите, грлото на матката или дебелото црево. (Растителни лектини во превенција и третман на карцином, iaакомети Ј, „medicina fluminensis“, 2015)
Контроверзноста околу улогата на лектините во процесот на слабеење
Mentionе спомнам инцидент во Јапонија во 2006 година, и анегдотски и информативен. Во сабота навечер, во една ТВ-емисија се појави „иновативен“ метод на слабеење: пржете неколку суви бели гравчиња во тава три минути, а потоа мелете ги гравот додека не се попрска прашок над оризот. За неколку дена, околу 1.000 луѓе се разболеле, а некои доживеале дијареја и повраќање толку силно што пристигнале во болницата. Зошто? Три минути готвење не е доволно за да се уништат токсичните лектини во гравот. Се препорачува да се вари гравот еден час за целосно да се уништат лектините или да се хидрираат преку ноќ и да се варат подоцна.
Што се однесува до конзервираниот грав, работите се менуваат. Преку процесот на зачувување, лектините се отстрануваат, но некои остатоци од траги може да останат во количини што не се доволни за да предизвикаат токсичност. Спротивно на тоа, ниските дози на лектини можат да бидат корисни во стимулирање на работата на цревата, ограничување на растот на туморот и подобрување на дебелината.
Улогата на лектините од зрна фава во намалувањето на ризикот од карцином на дебелото црево
Клетките на ракот растат во аморфни јата. Истражувачите ги изложувале две недели на лектини од фава грав, исто така познат како грав, широк грав или грав. Клетките почнаа да се враќаат во нормалните структури на жлездата, како што е нормалното ткиво на дебелото црево. Како заклучок, билните лектини или лектинските додатоци се корисни во спречување на рак на дебелото црево или може да го забават прогресијата на овој вид карцином. (Vicia faba аглутинин, лектинот присутен на широк грав, стимулира диференцијација на недиференцираните клетки на рак на дебелото црево, Jordординсон М, Ел-Хариј I, Калнан Д, Калам Ј, Пигнатели М. Гут. 1999 г.)
Ова исто така објаснува зошто јадењето грав, грашок, леблебија и леќа го намалува ризикот од карцином на дебелото црево, како резултат на 14 студии во кои учествувале скоро два милиони учесници. (Zhu B, Sun Y, Qi L, Zhong R, Miao X. Конзумирање на диетални мешунки го намалува ризикот од карцином на дебелото црево: доказ од мета-анализа на кохортни студии. Sci Rep. 2015)
Иако храната што содржи лектин, како што се житарките и житарките, често се јаде варена, овие методи не можат секогаш да ги деактивираат лектините. Покрај тоа, лектините се откриени во печени кикирики или домати, во количини кои не се токсични, но кои, бидејќи имаат висока биорасположивост, можат да патуваат низ дигестивниот тракт и да стигнат до цревата, каде што можат да го искористат целиот свој потенцијал. Затоа, лектините се меѓу оние активни компоненти во растенијата кои штитат од појава и прогресија на рак.
Започнете денес со салата од грав, свежи листови спанаќ, зелен кромид и семе од лен за ручек. Не само што ќе уживате во сезонска храна, туку ќе ја зголемите и отпорноста на вашето тело кон болести.
Како и секогаш, ги чекам вашите повратни информации на [email protected]. Ако ви се допадна, кликнете на копчето СПОДЕЛЕ подолу за да го испратите до вашите пријатели на Фејсбук.
Добро здравје и не заборавајте: јадете разновидно, не премногу, особено зеленчук!