Како исушената риба може да им помогне на старите бродови - Хамбургер Абендблат
На Финкенвердер Шоленфест залихите беа брзо потрошени. Приходите ќе бидат наменети за стар траект и секач.
Нешто се случува на пристаништето во пристаништето за секачи и на одборот на ферибот „Алтенвердер“ Емелајген Хадаг.
Фото: Andreas Laible/Andreas Laible/FUNKE Фото Услуги
Финкенвердер. На Клабаутерман: Искусните морски кучиња се колнат во тоа Клодови пливајте најдобро во Алстервасер. Барем кога рамната риба се суши на воздух и се турка меѓу жабрите - и се исцеди со голтка Алстер. Некои веруваат дека ова кулинарско задоволство е уште поубаво со „неразреденото“ пиво или со летен Кем. Ајде да направиме тест. Или двајца.
На фестивалот на плашица во традиционалното Рибарско пристаниште на Финкенвердер во саботата имаше огромна можност за интензивни, пријатни и, пред сè, хранливи повлекувања. Името кажуваше сè: ако ти се допадна, го јадеше Риба свежо од тавата, со дел од компир салата збогатена со калории. Познавачите ја проголтаа платиката во исушена форма, како „Другт Фиш“. Алтернативно, сендвичи со риба и финални колачи беа достапни во стилот на домаќинка. Оние кои сакаа да ги однесат дебеличките морски суштества дома со нив отпечатени на перници, ќебиња или торби.
Пристаништето во музејот слави од 2005 година
Дури и ако има различни мислења за правописот и потрошувачката на исушената риба направена според антички рецепт на Финкенвердер: Гостите на пристаништето и на бродот го вкусуваат - платиката и настанот. Бидејќи околу 40 доброволни помагачи работеа рака под рака за да постигнат нешто значајно. Приходите од „Шоленфест“, кој се одржуваше во пристаништето во музејот од 2005 година, одат целосно на зачувување на традицијата на испорака на „Финкенвердер“. Непрофитното здружение „Finkenwerder Kulturschiff MS, Altenwerder“ е посветено на овој патнички траект, промовиран во 1958 година. Патувал помеѓу Сент Паули, Алтенвердер и Финкенвердер четвртина век пред да се лизне од ливчето во 1979 година за време на ремонтната работа и да претрпи тотален отпис.
Непосредно пред отпадната машина, смелите граѓани презедоа акција, го купија старо железо по старо железо и започнаа. Илјадници часови работеа и беа вложени над 100.000 евра се додека МС „Алтенвердер“ не можеше повторно да направи држава. Не е ни чудо што стабилната дама, дури и без мотор, играше доминантна улога на Шолен фестивалот. Говорејќи за приходот: секое евро вреди многу; бидејќи во јули 66-годишниот брод за култура треба да оди во бродоградилиштето. Дотогаш, клубот, управуван од Екарт Шмит, нуди шарена програма под палубата - од вечери на бајки за возрасни и музика до читања и квизови на пареа.
400 рамни риби се наоѓаат во тавата
Сите поважни кога засилувањата се при рака на голем настан како Шоленфест. Не помалку посветениот тим на „Пријатели на Хоксикетер, Ландрат Кустер‘ “пристигна со дваесетина активисти. Со Buscherumps, познатите рибарски кошули на Finkenwerder, соодветно облечени, професионалците исекоа 400 плоскави риби во тавата, џушкајќи до златно. Не е ни чудо што Фофтејн е на време. Сите ги нема. Благослов е што екипажот претходно мелеше риба, компир салата и пиво за да не остане со празен стомак по расчистувањето на бродот. „Даделду“, најави членот на управниот одбор Силке Шулц нешто по 14 часот. Доволно. Тава празна.
Касенфол беше направен под палубата на МС „Алтенвердер“. Бидејќи „Landrath Küster“, изграден во 1889 година, трае со години, се наоѓа во бродоградилиштето Беренс на Финкенвердер: Јарболот на машината треба да се замени. Покрај тоа, штиците се скапани одоздола. За „Deichparty“ кон крајот на летото, бродот треба да се врати во топ форма.
Тоа е особено среќен клупскиот шеф и капитен Хајнц-Хинрих, „Хниник“ Мејер. 81-годишникот учел на „Ландрат Кустер“ помеѓу 1953 и 1955 година - од момчиња од кабина до морнари. Иако искусниот возач сега живее во Моисбург, тој го знае менталитетот во Финкенвердер. И "фрла риба", исушената платика? Го сака човекот од детството. „Плацетата исушена од воздух порано беше зимско снабдување за рибарите“, вели „Хниник“. Рамната риба беше вешто омекната со компири од јакна, грав и стапчиња од сланина на масата.
2800 плочи кисела според рецептот на баба
Но, сега е готово со муабет на бродот: надвор од манастирот, таблата за песни „Хармони“ свири стари морнарски песни - некои од нив и на Плат. И машкиот хор основан во 1865 година всушност го има тоа што е потребно. Момчињата почнуваат да го тресат мостот. И скоро сите се согласуваат. Тоа е фестивал спонзориран од летното време.
За Јан Мартенс, паузата на уметникот нуди можност да земе здив - и повторно да нацрта. Службеникот од Финкенвердер е еден од ретките кој го совладал традиционалниот занает на сушење на клодови. „Научи од баба ми Емили“, известува тој.
Да кажам кратка приказна за Вигелија: Во март Јан возеше до Куксхавен. Тој се врати дома во Ландсхајдевег со 20 кутии, секоја тешка 35 килограми: 2.800 грутки. Заедно со семејството и пријателите, рибите без глави беа ставени во саламура. Верно на богатството на искуство на Емили: кога голем компир плива веднаш под површината на водата, содржината на сол е исправна. Подоцна две парчиња се стегнати и обесени на алиштата под отворената крошна. Идеален е источен ветер од една недела. И сега? Јан ги исекува перките и кожата со нож за риболов и ја пресекува исушената плашица - вклучувајќи ги и коските - на парчиња. Вкусови божествени, без конец на морнар. Но, нешто недостасува. Јан Мартенс ја крева чашата со пиво. Нели, тоа е тоа.