Како избираме храна по боја
Малата промена во мојот живот, што се случи пред скоро 3 години (колку брзо поминаа!), Соодветно „Почнав да трчам“, донесе со себе и други промени, од кои едното е зголемено внимание и грижа за исхраната. Мојот „план“ повеќе не е тајна: сакам да живеам долго и добро и, покрај тоа, да споделувам со оние околу мене (вклучувајќи тебе и тебе!) Сè што доживувам и откривам за време на моето пребарување. Исто така, во поглавјето за „откриените големи тајни“, исто така, постои важноста на улогата на храната што ја консумираме секојдневно во одржување на добро здравје и одлична физичка и ментална состојба.
Сите знаеме (се надевам!) Дека мора да јадеме овошје и зеленчук (свеж!) Секој ден. Но, живееме во култура каде што салатата обично ги има истите состојки секој пат: домат/краставица/зелена салата (а понекогаш и црвена пиперка). Колористички, тоа значи црвена и зелена боја. На кое се додава вечното (но многу здраво) јаболко (црвено или зелено); Патем, дали забележавте дека јаболкото се наоѓа во многу поговорки/изрази, и локални и меѓународни? Јаболко на ден и докторот нема да дојде или јаболко на ден го држи докторот далеку итн. - така што нејзината важност не треба да се потценува.
Јас не случајно ги споменав горенаведените бои. Оваа статија е за начин да ја избереме нашата храна, земајќи ја предвид нејзината боја. Очигледно, тука не зборуваме за зелен мајонез или кој знае каква храна заборавила во фрижидерот со недели… Станува збор за разни категории овошје и зеленчук, чија боја ја даваат фитохемикалиите што ги содржат. Нема да навлегувам во хемиско-ботанички детали, затоа што бев коректен и во двата предмети:), но ќе се обидам да ги претставам што е можно поедноставно придобивките од секоја „боја“.
Црвена. ОВОШЈЕ: јаболка и портокали, цреши, боровинки/брусница, грозје, црвен грејпфрут, црвени круши, калинки, малини, јагоди, дињи. ЗЕЛЕНЧЕЕ: цвекло, пиперки, црвена зелка, ротквица, радикио, црвен кромид, црвен компир, караница, домати. ФИТОХЕМИЈАЛИ: антоцијанини и каротеноиди - од кои се издвојува ликопен, чии антиканцерогени својства се подобруваат со консумирање храна со многу маснотии (на пр. авокадо и маслиново масло).
ПОРТОКОЛОВО. ОВОШЈЕ: кајсија, диња (соодветно онаа со портокалова нијанса…), манго, нектарини, портокали, папаја, праска, јапонски урми, мандарини. ЗЕЛЕНЧЕЛИ: морков, тиква, сладок компир, портокалова бугарска пиперка, домати од портокал. ФИТОХЕМИЈАЛИ: повторно, каротеноиди, од кои се издвојува бета-каротен (провитамин А). Во организмот се претвора во витамин А, помагајќи им на нашите очи, коски и имунолошки систем. Исто така е моќен антиоксиданс - ги напаѓа слободните радикали што ги неутрализираат и исто така спречува формирање клетки на рак.
Yолта. ОВОШЈЕ: жолти јаболка, сурови жолти смокви, лимони, жолти киви, грепфрут, жолти круши, ананаси. ЗЕЛЕНЧЕЕ (и житарки): жолти ротквици, жолти пиперки, компири, репа, жолти домати, пченка, жолт грав. ФИТОХЕМИЈАЛИ: храната што природно ја има оваа боја содржи антиоксиданти како витамин Ц или фитохемикалии како што се флавоноиди, кои помагаат во зајакнување на имунитетот и делуваат против стареење.
ЗЕЛЕНА. ОВОШЈЕ: јаболка, круши, грозје, лимони, киви, авокадо. ЗЕЛЕНЧЕЕ: зелка, бриселско зелје, брокула, спанаќ, коприва, зелена салата, грашок, боранија, стевија, краставица, праз, артишок. Зелената боја е силна боја што ја прави на прво место во врвот на здравјето, има силно антиканцерогено дејство. Зеленото овошје и зеленчук се богати со антиоксиданти, особено лутеин, сулфорафан и индол, кои помагаат во одржување на јасен вид; тие се исто така богати со каротеноиди, витамини и минерали, многумина исто така содржат калциум, помагајќи да се зајакнат коските. На крај, но не и најмалку важно, храната како што е грашокот има висока содржина на протеини (5,2%).
Бело/бело-зелено. ОВОШЈЕ: банани, бели круши, урми, личи. ЗЕЛЕНЧЕЕ: карфиол, чива, анасон, лук, ѓумбир, кромид, печурки, целер, лисја од целер, бела зелка. Белата боја е од овошје и зеленчук кои се многу добри адјуванти во борбата против инфекциите, обезбедуваат широк спектар на протеини, го намалуваат холестеролот и се богати извори на витамин Ц. ФИТОХЕМИЈАЛНИ: алицин и алиум, кои придонесуваат за антивирусно, антивирусно опкружување. -бактериски и анти-паразитски во нашето тело. Листовите од целер немаат калории, но содржат минерали како што се натриум (добриот, а не солта…), кој ги одржува зглобовите здрави (мислење на тркачите!). И селенот во печурките е вреден микроелемент, кој помага да се регулира нивото на интракранијален крвен притисок, да се одржи еластичноста на ткивата, да се намали воспалението, а истовремено да се стимулира имунитетот.
СИНОВИЦА/ЦРНО. ОВОШЈЕ: црни дудинки, црни цреши (горчливо), црно грозје, семе од црно грозје, суво грозје, црни рибизли, темни сливи, капини, боровинки, рибизли, смокви. ЗЕЛЕНЧЕЕ: модар патлиџан, ентива, цвекло, црвена зелка, црвен кромид, салата Лоло, црна леќа, црн грав. ФИТОХЕМИСКИ (сино-виолетови): антоцијанини, кои спречуваат формирање на тумори, доведуваат до подобрување на когнитивната функција, меморијата и моторните вештини, го штитат уринарниот тракт и обезбедуваат ефект на анти-стареење. Црното овошје и зеленчук имаат висока содржина на витамин Ц, но и полифенолна боја наречена Ресвератрол, спомната од специјалистите како најсилен природен антиоксиданс фактор познат, антиканцер, анти-стареењето, антиинфламаторно (мислењата се, сепак, поделено…).
Нутриционистите ни кажуваат дека менито што е можно поразновидно во однос на боите нè оддалечува од срцеви заболувања или карцином и, кога мислиме на поздрава диета, бирајте зеленчук и овошје. што е можно посветло обоени. За да избегнеме здравствени проблеми и да имаме пријатен физички изглед, во чинијата мора да имаме… виножито. Специјалисти исто така ни кажуваат дека антиоксидансите се поддржуваат едни со други, нивното мешање ефикасно помага да се спречи стареењето
Заклучокот е многу едноставен: сè што ни треба може да се најде во природата (или на пазарот:)). 82-годишен американски триатлонец (!) Рече дека никогаш не јаде храна чиј состав е непознат за него (пр. Колбаси) или храна што се рекламира на ТВ (кога последен пат сте го виделе рекламирањето за свеж домат?!) ).
Ви посакувам овошни и/или салати од зеленчук што е можно пошарени!
П.С - запомнете дека сè започнува со список за шопинг, потоа патување до пазарот, и продолжува со разнобојно мени и среќен и здрав живот…
ПС '- најдете ОВДЕ хранливата вредност на некои овошја и зеленчуци.
