Како јадеме пченка на диета - Сè за слабеење
Пченката е дел од категоријата житни култури. Целите житарки се добар извор на јаглени хидрати за организмот, кои обезбедуваат постојана енергија во текот на денот, спречуваат нагло зголемување и намалување на шеќерот во крвта и обезбедуваат долготрајно чувство на ситост.
Колку е добра пченката за здравјето?
Сложените јаглехидрати што ги наоѓаме во житарките имаат својство да се апсорбираат побавно од телото отколку едноставните и се претвораат во енергија наместо во маснотии, доколку се консумираат во текот на денот.
Затоа, пченката е добра за организмот ако се консумира во умерени количини и пред 18.00 часот.
Лично, во моето секојдневно вежбање во канцеларија, се соочувам со пациенти кои се откажуваат од леб и сметаат дека можам да го заменам со палента. За жал, палентата го зголемува шеќерот во крвта и ве прави дебели како лебот. Разликата е само во количината. Една лажица добро направена 60 гр палента содржи иста количина шеќер и калории како 20 гр парче леб, а 100 гр варена пченка имаат 20 гр шеќер и е еквивалентно на 160 гр избрзана палента.
Која е препорачаната дневна доза?
Меѓународните препораки за исхрана за возрасни со нормална тежина предвидуваат потрошувачка на 6-8 порции брашно, мешунки и житарки дневно. Ова би значело дека наутро и на ручек може да конзумира 160 грама избрзана палента, попладне закуска зрна зрна пченка 100 грама, а навечер може да стави во салата 50 грама зовриена пченка, а со тоа и 7 порции житни култури на ден. Но, тоа значи дека тој ден нема повеќе место за леб, компири, ориз, тестенини и други извори на брашно.!
Кои хранливи материи можеме да ги асимилираме од него?
Пченката содржи 7g влакна/100 g, под услов оптималното ниво на влакна да биде 20-25 g на ден. Тие спречуваат запек и го одржуваат здравјето на дигестивниот тракт. Покрај тоа, пченката е богата со Омега 3 и Омега 6 масни киселини, тиамин или витамин Б1 (100 гр пченка = ¼ од препорачаната дневна доза), витамин Б6 (100 гр = 1/3 од препорачаната дневна доза), магнезиум и селен.
Но, обрнете внимание на бројот на калории! 100 гр сирова пченка значи 360 калории.
Кога го консумираме варено или печено, ги асимилираме истите хранливи материи?
Витамини растворливи во вода (во случај на пченка оние во Б комплексот) генерално се уништуваат со продолжено вриење на високи температури. Затоа, зрелата пченка може да задржи хранливи материи подобро од варената пченка. Сепак, разликата не е голема, под услов да не е преварен.
Што можете да ни кажете за конзервирана пченка. Дали е ова добра опција или треба да се избегнува?
Сè што е комерцијално зачувано, обично содржи многу сол, многу шеќер, како и адитиви кои не се ништо друго освен токсини за нашето тело. Внимателно прочитајте ги етикетите кога купувате лименки за да видите што точно содржат.
Јас ја препорачувам опцијата за варење и замрзнување дома, наместо конзервирана храна.
Можеме да го свариме, а потоа да го замрзнеме за зима, без да влијаеме на хранливите материи?
Вриењето само по себе влијае на хранливите состојки, но е подобра опција од конзервирана храна.
Со што можеме да го комбинираме за да не биде опасност?
Пченката спаѓа во категоријата житни култури, скроб и е еквивалентно на ориз, компир, тестенини како гликемиско оптоварување. Во големи количини, тој нерамнотежа на шеќерот во крвта, ве прави дебели и се таложи како маснотии на црниот дроб (триглицериди).
Можеме најдобро да го избереме за ручек и да комбинираме, на пример, со дарежлив дел од зеленчук со 5% јаглени хидрати (печурки, тиквички, модар патлиџан, карфиол)
Од друга страна, кои комбинации на храна ги содржат треба да се избегнуваат?
Нема несоодветни комбинации на храна, туку несоодветни количини и времиња.
Здравата и избалансирана исхрана се состои од 20 -25% протеини, 50 - 55% јаглехидрати (јаглехидрати) и 25-30% липиди (масти). Нашето тело исто така има потреба од витамини и минерали во препорачаната дневна доза, како и вода (најмалку 2 литри на ден) за да функционира во оптимални параметри. Ако ги земеме предвид овие пропорции, не мора да се грижиме за несоодветни комбинации на храна.
Но, пазете се од вреќи со замрзнат зеленчук што содржат пченка! Ако имате дијабетес или сакате да изгубите тежина, подобро е да ги избегнувате на вечера.