Како јадете; Сладок; Солена
Пред пет години, учествував на натпревар „како да се јаде здраво“. Диетите се приказна за мојот живот, имам вид на тело јо јо, што значи дека лесно скокам до + десет и силно паѓам, исклучително тешко, до -10. Идејата е дека на патот научив многу и сум страстен и за здравата исхрана и за целосната кујна. Знам теорија, знам. Но, практиката сепак ме убива и светата калорија брзо ме прегрнува кога станува збор за секојдневниот леб, испарувањето од рерна или разни пити, лангустини, крофни итн.… Тоа е сè што значи јаглехидрати.
Повеќе не верувам во диети како што повеќе не верувам во Дедо Мраз, бидејќи целото мое искуство ме научи дека моменталната фрустрација преку глад или страст за разни уметнички кулинарски чуда (гастрономијата е уметност, на крајот на краиштата) ја плаќате подоцна и вагите се грижат за прекори кога ќе дојде време. На кратко, добро е да се јаде ретко, понекогаш да скокате со коњот, но не и да се навикнувате на тоа.
Мојата страст за исхрана започна пред многу години, бев мала и слаба, а братучед ми беше уште помал, но кружен. Бев скоро тинејџерка и тетка ми, сестрата на татко ми, елегантна девојка, ја упатуваше да стори нешто за да се спушти во вагата. За мене, во тоа време, храната беше досадна работа. Повеќе не ми се допаѓаше ништо, грицкав насилно, поради што изгледав како штица. Боже, каде се тие времиња? Сега ми се допаѓа сè освен грашок, шеќерна цвекло, премногу слатки јаболка, сланина, ракија и уште неколку.
Конечно, идејата е дека ме фасцинираа јадења порции, калории, половина круша, нулокалорични јогурти и исто така држев диета со летото (кога мајка ми не ме виде) за да и покажам колку е лесно.
Годините поминаа, се омажив како маж и пристигнав на прекрасното место, нели, викав опашката на тавата. И колку повеќе вообичаено татко ми се прашуваше зошто чудата излегуваат од мојата рака (дека тој се заколнал дека никогаш нема да можам да направам ниту чај - ти реков како се обидов да зовријам јајце и заборавив да ставам вода) со што се комплицира постоењето на моите кулинарски искуства во кремови, торти, ќофтиња и сите видови фонфлеури, некои попаметни од другите.
Идејата е дека откако почнав да готвам, почнав да растем големи и меки и периодично да ги ставам нозете и да земам криминална диета. Губев десет килограми, бев среќен, лесно дишев и враќав маснотии. И така натаму, сè додека не сфатив како се одвиваат работите. Дека треба да правите сè во животот паметно и со граници. Се разбира, за ова ви требаат одредени услови, мора да вежбате и да го третирате вашето тело како рерна. Колку повеќе дрво ставате, толку повеќе (барем) горите. Исто така, зависи, од метаболизмот. Дека тие се демо-снимки од сите возрасти, слаби како конец и не мрднат сламка. Но, така ми работи. И не за стрес. Стресот ме носи до фрижидерот. 🙂
Како си? Што работи?