Како лошата храна да се претвори во храна силуета
Ако некогаш сте биле на диета или сте на диета во моментов, ви рекле да се откажете од јаглехидрати. Збогум печен компир, збогум леб со путер, збогум шпагети! Зарем не би бил среќен кога работите би биле поинакви?
Што е заедничко за лебот, тестенините, компирот и оризот, покрај фактот дека се толку вкусни што честопати претеруваме со порциите? Сите се богати со едноставни јаглехидрати, особено со скроб, што предизвикува ненадеен пораст на шеќерот во крвта, што треба да се избегнува, бидејќи големото и повторено зголемување на инсулинот со текот на времето, доведува не само до инсулинска резистенција и дијабетес, туку и до разни други проблеми. здравје.
Зошто скробната храна ве дебелее? Кога шеќерот во крвта се зголемува, се зголемува и нивото на инсулин, хормон кој прави повеќе од нормално враќање на шеќерот во крвта: наредува сите неискористени јаглехидрати во телото да се претворат во масни наслаги. Сè додека нивото на инсулин е високо, телото складира маснотии за подоцнежна употреба. Ако оброците скоро секогаш ви даваат повеќе калории отколку што ви требаат, овие продавници со маснотии не само што нема да се консумираат, туку дури и ќе се зголемат. Малку денес, малку утре и така се будиме со неубавиот стомак на стомакот, од кој тогаш не можеме да се ослободиме. Сепак, еве неколку вести кои сигурно ќе ви го разубават денот: доволно е да го промените начинот на подготвување на овие намирници за да станат пријателски настроени со вашата фигура. Откријте што и како да направите.
Велигден: ладен и загреан
Дали ви недостасуваат шпагети? Еве еден трик за да ги претворите во помалку опасна храна за фигурата: откако ќе зовријат, оставете ги во фрижидер преку ноќ. Кога сакате да ги јадете, сè што треба да направите е да ги загреете, потопувајќи ги во врела вода 30 секунди. Зошто тестенините се јадат поздраво на овој начин? Кога ќе се оладат, скробот во нив добива структура поблизу до отпорниот скроб, кој го наоѓаме и во гравот, грашокот, леќата, овесот, што е потешко да се вари. Беше забележано дека, по дел од тестенините подготвени на овој начин, зголемувањето на шеќерот во крвта и инсулинот е 50% помало. Ефект за добредојде за сите оние кои, од една или друга причина, следат диета со малку јаглени хидрати (малку јаглени хидрати).
Леб: замрзнат, а потоа наздравен
Дали сакате леб од путер, но го одбивате од страв да не се здебелите? Нема повеќе забрани, затоа што еве што е откриено: ако прво замрзнеме, а потоа наздравиме бел леб, неговиот гликемиски индекс се намалува за 40-50%, со што се спречува претераното зголемување на гликемијата. Експертите претпоставуваат дека ова се должи на фактот дека молекулите на скроб во лебот ја менуваат својата структура по замрзнување, одмрзнување и пржење. Значи, следниот пат кога ќе се чувствувате како бел леб, земете парче леб од замрзнувачот, ставете го во тостер и уживајте без да се грижите за вишок килограми. Се разбира, ова не значи дека имате зелен бран на половина ѓеврек одеднаш, но можете да уживате тивко со 1-2 парчиња на ден. Имајте на ум дека студиите беа направени само за бел леб. Не е познато дали истите промени се случуваат со други видови леб (интегрално брашно, 'рж, итн.).
Компири: подобро ладно
Компирите се три пати повеќе полнети од лебот. Всушност, тој зазема водечко место во врвот на храна со најмногу пополнување. Проблемот е во тоа што тие имаат гликемиски индекс 85, значително поголем од оној на шеќерот (индекс 68). Меѓу компирите, сепак, новите и некои видови бел компир имаат понизок гликемиски индекс. И сега добра вест: компирот, како тестенините, го зголемуваат шеќерот и инсулинот во крвта помалку ако се јадат ладни. Причината е иста: дел од скроб станува отпорен, повеќе не се трансформира во шеќер. И ако ги јадете на ист оброк со краставици во оцет или салата зачинета со оцет, нивниот гликемиски индекс се намалува за 30-40%.
Ориз: варен со малку масло
Во 2015 година, истражувачите откриле изненадувачки начин за подготовка на ориз, кој не само што го претвора во поздрава храна, туку истовремено „тресе“ дел од неговите калории. Методот е едноставен: варете 500 мл вода и истурете лажица масло (во студиите се користеше кокосово масло) пред да додадете ориз. Веднаш штом ќе зоврие, ставете го во фрижидер 12 часа. Добивате ориз кој има 10 пати поотпорен скроб и е 30-50% помалку калоричен. Можете да го јадете ладно или повторно загреано, како што сакате.
Дури и ако, на одреден начин, станат поздрави, лебот, тестенините, компирот и оризот сè уште се богат извор на јаглени хидрати. Уживајте во нив во умерени количини!
Оцет, чудо-состојка
Разредениот оцет е традиционален тоник за слабеење. Ако пиете две лажички непосредно пред оброк богат со јаглени хидрати, шеќерот во крвта и инсулинот ќе се зголемат за 35% помалку. Одличен ефект ако сакате да ја задржите фигурата. Луѓето со дијабетес тип II или отпорност на инсулин исто така можат да ги искористат придобивките од оцет: две лажици оцет разреден во вода испиена навечер пред спиење помага во намалување на утринскиот шеќер во крвта, мерено на празен стомак.
Напис преземен од списанието Фемеја де Ази, бр.23/15.06.2017 година
Автор: Анџелика Цилжан
Извор на фотографија: pixabay