Како научив да пијам маснотии наутро
Јас сум критичен кон сите намирници што би требало да даваат суперсили. Но, кога неодамна ми сервираа кафе со путер, што треба да ме направи буден, подготвен и фокусиран, решив да му дадам шанса на пијалокот 14 дена. Тука го опишувам она што го научив од овој само-експеримент.
Ден 1: Се чувствувам болно
Мојата прва средба со чудното путер кафе - или кафето без куршум, како што го нарекува неговиот пронаоѓач - во кафуле не беше без конфликт. Од една страна, мислам дека е убава идеја да додадете дел од маснотии во моето утринско кафе. Тоа е течен појадок што прави да се чувствувате сити и будни, но не толку тежок што сакате да се вратите во кревет веднаш потоа. Пијалокот е крем и остава филм со масло на усните што го прави мелем за усни излишен - не е незгоден во студената сезона.
Но, сите овие се всушност само споредни аспекти на подготовката на маснотии. Неговата навивачка база, која експлозивно расте во последните неколку години, се колне дека треба да ве направи и енергичен, фокусиран и расположен. Дека лошата репутација на заситените масти особено нема повеќе никаква научна основа во последните децении. „Неодамнешните студии покажаа дека е поважно да се јадат здрави компоненти (особено овошје и зеленчук) отколку да се изостават нездравите компоненти. Во овој поглед, не е толку важно дали луѓето јадат путер или маргарин, поважно е да јадат доволно овошје и зеленчук “, пишува Хелмут Голке, кардиолог и член на УО на Германската фондација за срце (повеќе за ова во мојот текст Путерот е новата суперхрана) . Кафето измешано со путер и масло дури треба да ве направи тенок.
Сепак, еден час подоцна мојот стомак ми сигнализира дека не се согласува. Јас сум само болен. Толку многу што веќе не користам: можам да легнам само на троседот и да се прашувам што погрешив.
Мало истражување ја открива мојата грешка: не требаше да го третирам кафето како пијалок, туку како цел оброк. Или замена за оброк како Slim Fast. Бидејќи пијалокот лесно има 450 калории и повеќе, приближно колку изматените јајца со сланина и тост. Наместо тоа, изедов голем вегански пусти со моето путер кафе. Можеби едноставно ми е лошо поради очигледна противречност.
Ден 2: Можни „Панталони од катастрофа“
Следното утро подготвувам сопствено путер кафе.Тоа е многу лесно: Земете кафе, додадете една или две лажици путер и една лажица кокос или масло од МЦТ. Се меша во миксер или со брашно за млеко. Пијте Мешањето е важно затоа што во спротивно наместо многу кремаст пијалок добивате тенко кафе со масни очи. Не е дозволен шеќер.
Нарачав масло од МКТ на Интернет. Изгледа како чист лак и не мириса на ништо. Многу fansубители на отпорни на куршуми го претпочитаат од кокосово масло затоа што може да има многу доминантен вкус што не го сакаат сите и кој потсетува на мисли за тропски плажи и коктели отколку да биде супер ефикасен. Моето шише МЦТ вели дека е осум пати „посилно“ од кокосовото масло, иако е направено од кокосово масло, прилично вештачки производ. Не кажува што значи „посилно“. Особено мрсна?
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) преку е-пошта ми објаснува дека мастите МЦТ се масни киселини со среден ланец кои „полесно се варат поради нивната хемиска структура и својства во споредба со триглицеридите кои се најчести кај конвенционалните масти. долги ланци масни киселини. Ова значи дека мастите од МКТ исто така можат да се поделат побрзо или да се апсорбираат преку цревните епителни клетки без разделување “. Покрај тоа, мастите од МКТ ја зголемуваат потрошувачката на енергија и согорувањето на мастите. Порано им се даваше на болнички пациенти на кои им недостасуваа ензими за варење маснотии.
Но, маслото има и лоша страна: Ако внесете повеќе МЦТ масло отколку што телото може лесно да преработи - ДГЕ зборува за 60 грама на ден - се појавува феномен што пронаоѓачот на куршуми се срами од „Панталоните за катастрофа“ повици (тешко е да се преведат: панталони на пропаст? панталони од катастрофа?). Со други зборови: забрзаниот дигестивен ефект буквално може да предизвика негативни ефекти.
Ако користите масло од МЦТ наместо други масти кога јадете, слабеете, како што покажаа студиите. Што води до бизарен факт дека кафето без куршуми се продава како диетален пијалок, иако содржи парчиња путер. Всушност, паметен концепт: телото добива многу енергија од маснотии, што веднаш ги согорува. Во исто време, путер и масло перница непријатни ефекти што кофеинот може да предизвика.
Тоа можам да го потврдам на вториот ден: Обично станувам разнишан и лошо расположен како стар тренер за пиво кога пијам кафе на празен стомак. Тоа не се случува со кафето без куршуми. Се чувствувам хрането и еластично. Но, се сомневам дека тоа ќе ме направи потенок. Бидејќи по околу две недели телото се навикнува на мастите од МКТ и тие веќе немаат некој посебен ефект. Сите ефекти на слабеење се докажани само во краткорочни студии. „Никој не станува слаб само со пиење кафе без куршум“, рече Антје Гал од германското друштво за исхрана. „За слабеење е потребен негативен енергетски биланс - преку мешавина од диета и вежбање. Мешавината на кафе не е замена за избалансиран појадок.
Ден 4: збогуми за збогум
Седам во канцеларија и чукам по тастатурата на компјутерот. Одеднаш очите ми паѓаат на часовникот и се смрзнувам. 19.30 часот е, сеуште сум високо концентриран и се чувствувам буден. Што се случува? Обично паѓам во енергетска дупка околу 15 часот, а после тоа навистина не се качува. Меѓутоа, на овој час од вечерта, јас обично или седам во метрото на пат кон дома или само правам примитивни активности, како што е е-пошта со мојот даночен советник. Но, денес се чувствувам како да можам да работам до полноќ како штотуку дипломиран практикант кој сака да им покаже на сите. Јас сум зачуден. Тоа нема да биде поради кафето путер?
Дејв Аспреј, пронаоѓачот на Bulletproof, со задоволство ќе го слушне ова. Американскиот претприемач порано беше многу успешен како менаџер во разни технолошки компании, но и многу дебел и постојано лошо расположен. Тогаш тој дошол на идеја да го третира сопственото тело како друг технолошки производ што може да се оптимизира. Тој вели дека вложил стотици илјади долари во медицински тестови, почнувајќи од скенирање на мозок до генетско тестирање и експериментирал со ритам на спиење и диети повеќе од една деценија. Во 2009 година тој го измисли рецептот за кафе без куршум и го објави рецептот на својот блог. На почетокот никој не се грижеше. Потоа околу три години подоцна започна возбуда - Аспреј не знае зошто точно. Но, во 2013 година беше толку големо што Аспреј се откажа од својата работа со цел да се етаблира во своја компанија, која сега исто така продава секакви производи за оптимизација на животот под марката Bulletproof во Германија: од зрна кафе до влошки за спиење до додатоци во исхраната. Сè е прилично скапо, 250 грама од неговите зрна кафе чинат околу 17 евра во Германија. На Tchibo, плаќате скоро дванаесет за четири пати поголема количина на грав од еспресо.
Зрната од Asprey се толку скапи бидејќи минуваат низ посебен процес на отпорност на куршум, што би требало да спречи кафето да содржи микотоксини, т.е. калапи. Претприемачот тврди дека 70 проценти од сите конвенционални зрна кафе се загадени со мувла. Што би требало да е причина зошто некој може да се чувствува непријатно откако ќе пие кафе. Вистина е дека мувлата е штетна за здравјето и е добро познат проблем со пченка и кикирики, на пример. Во случај на кафе, вредноста е далеку под границата што се смета за штетна. Затоа критичарите го обвинуваат Аспреј за профитерство.
Човекот молчи за точната продажба на компанијата, но сигурно не е сиромашен. Холивудските starsвезди го фалат неговиот заштитен знак, путер кафето, до небото. Во Силиконската долина, за некои луѓе се вели дека се толку зависни што ги носат садовите со себе кога патуваат. Аспреј во моментов има по 350.000 фанови на Фејсбук и Твитер, двојно повеќе од претходната година. Неговата книга „Диетата со куршуми“ е бестселер. Финансискиот инвеститор Тринити Венчрс, кој исто така инвестира во Старбакс, вложи 9 милиони долари во „Куршула“. Минатата година тој го отвори првото кафуле „Куршум“ во Санта Моника, кое освен путер кафе, служи и други мрсни оброци. Бизнис агенцијата Блумберг објави голем извештај за Asprey во 2015 година, со наслов: „Кафето путер може да ве направи непобедлив и да го направи овој човек многу богат“.
Едно од двете е секако точно.
Ако сакате да дознаете повеќе за приказната на Аспреј, можете да го слушнете овој подкаст од германски фан на биохакан (кој исто така продава скапи производи и самиот).
Ден 5: Грутки на студ
Денес е толку студено на патот кон работа што мали грутки маснотии се појавуваат во моето путер кафе во чашата што треба да одам. Во устата се чувствува како кафе со песок. Белешка: Кафето без куршум во услови на смрзнување не е последниот збор во мудроста.
Ден 7: Чај со путер на Хималаите
Патем, името Bulletproof кафе нема подлабоко значење. Само звучи фенси. Отпорен на куршуми, т.е. отпорен на куршуми, треба да го опише чувството што го имате после пиењето: Никој не може да ви направи ништо.
Проклето добро име е. Можеби мислите што сакате за Asprey, но едно е јасно: тој е генијалец во маркетингот. Ова го покажува и приказната што ја раскажува за пронајдокот.
Во 2004 година се вели дека Аспреј патувал во Непал и Тибет за да пешачи на Хималаите. Големата висина го уби. Тогаш се случи еден домороден да му го предаде чајот со путер вообичаен таму: црн чај со млеко од јак и путер. Одеднаш, како што рече Аспреј повеќе пати од тогаш, надморската болест помина, тој се чувствуваше добро и буден. Назад во САД, Аспреј се обиде да го свари пијалокот, но не му се допадна. Потоа дојде до идејата за путер кафе. Останатото е историја.
Ден 9: Пост шест часа
Дали Аспреј навистина го доживеа чајното чудо во Тибет? Тоа тешко може да се потврди. Ако ја измислил приказната, тој го разбрал концептот за маркетинг на секоја успешна супер храна: Позадиница што се одвива на далечно место и во која е „откриена“ мистериозна храна или состојка, исцелител или од западната цивилизација во голема мера недопрени луѓе традиционално ги користат. Која е причината зошто гоџи бобинките од Кина (на германски, всушност, обична волчица, но кој сака да купи нешто такво) и киноа од Јужна Америка (исто така наречена „свето зрно на Инките“) се многу подобро продадени од боровинки и леќата. Иако овие лесно можат да се спротивстават на нивните егзотични братучеди во однос на хранливите материи на многу начини.
Изненадувачки е лесно да се навикнеш на путер кафе и ништо друго да се прави наутро. Задоволен сум што тој ја намали количината на појадок потребна на десет минути наутро - и само толку долго затоа што рачно го мелем кафето (звукот на мелницата има сличен смирувачки ефект врз мене како оној што го чувствуваат мачките кога ќе пуршат).
Идеално, и ако сакате да изгубите тежина, треба да постите пет до шест часа по пиењето. Јас можам да направам пет или три, но слабеењето не е приоритет ниту за мене, дури и ако не ми пречи ако ми се повторат моите стари омилени фармерки.
Ден 10: Божиќна честитка од биохакер
Колку и да уживам во пиењето на ова кремасто кафе, сепак се сомневам во неговиот пронаоѓач. Денес на Фејсбук страницата на Аспреј го прочитав текстот за Божиќна честитка што тој наводно сака да им ја испрати на своите пријатели, заедно со претплата на софтвер што треба да ја тренира меморијата: „Порано имав најдобри идеи под туш ... сега тие доаѓаат цел ден како на монтажна линија. Се надевам дека ќе работи за тебе, како и за мене кога ќе ти дадам дар да имаш повеќе пристап до сопствениот потенцијал “.
Но, не може да се одрече дека сум повеќе буден во текот на денот и имам повеќе енергија до вечерта, бидејќи пиев путер кафе. Јас исклучувам ефект на плацебо затоа што всушност очекував дека тие работи ќе бидат глупости. Сепак, ефектот не е навистина изненадувачки ако размислите за тоа: Благодарение на маснотијата, кофеинот од кафето влегува во крвта побавно, така што нема да го доживеете типичното кратко кафе високо со последователна несреќа и ефектот се шири на подолг временски период.
Ден 12: путер од сено млеко, ве молам!
Открив запис во блогот што опишува што може да направиш погрешно со кафето без куршуми. Една од најлошите и најчести грешки се чини дека луѓето користат обичен путер наместо путер од млеко од сено, што Asprey силно го препорачува. Ова е направено од млеко од крави кои се хранат со трева и сено. Ова не треба да биде ништо посебно бидејќи дигестивниот систем на кравата е дизајниран да го прави токму тоа. Затоа на повеќето пакувања со млеко можете да видите крави како пасат по пасишта. Би било пореално, сепак, да ги прикажеме со чинии со мусли. Повеќето крави во Германија јадат концентрирана храна (оброк од жито и соја). Како резултат, тие даваат повеќе млеко. Но, тие исто така се склони кон болести како (повеќе за тоа овде). Млеко од сено, од друга страна, треба да биде и поздраво за луѓето. Голем број студии покажаа дека кравата која се храни со трева и сено произведува млеко кое содржи повеќе здрави омега-3 масни киселини отколку нејзините колеги кои имале концентрирана храна во коритото. Сеното млеко сега е заштитен поим ширум ЕУ.
Тоа го прави путер-кафето релативно симпатична супер храна. Честопати успехот на суперхрана значи дека масовно се одгледува во далечни земји и се увезува на долги растојанија во Германија. Понекогаш тоа се случува дури и на штета на луѓето што јаделе храна пред здравствената елита да ја открие. На пример, во Боливија, земјоделците од киноа престанаа да јадат здрави зрна затоа што сега можат да ги продаваат по високи цени (повеќе за ова овде, напис на англиски). Ако, благодарение на путер кафе, побарувачката за путер од млеко од сено се зголеми, тоа ќе биде победничка ситуација еднаш - и за кравите и за луѓето кои го купуваат своето млеко.
Примери на студии: овде, овде и овде. Последната е студија финансирана од Гринпис.
Млекото за пасишта не е само млеко од сено. Млекото за пасишта се однесува на сточарство: кравите треба да имаат многу време на пасишта. Млеко од сено влијае на добиточната храна на кравите - тие треба да добијат што е можно повеќе груба храна.
Ден 14: дали сум зависник?
Овој само-експеримент отиде сосема поинаку од она што го очекував. Не беше воопшто тешко да се пие овој материјал две недели. Напротив: Всушност, не сакам да застанам повторно наскоро. Јас сериозно размислувам дали некој може да стане зависен од путер. Затоа што станувам алчен. Путер кафе наутро веќе не ми е доволно, сега фантазирам за тоа попладне и навечер. Но, не се осмелувам втор круг. Мојот страв од „Панталоните за катастрофи“ е преголем.
Заклучок
На крајот, јас и мојот колега Мартин Гомел седиме заедно на чаша путер кафе. „Сега си био-хакер“, вели тој. Тоа ме прави малку горд, дури и ако не можев да кажам зошто и самиот. Против Мартин, сепак, јас сум и најчистиот зеленило. Пиеше путер кафе наутро цела година, а исто така испроба и некои други совети за дивокастирање. На пример, тој се обеси со лицето надолу во мијалник полн со ледена вода некое време пред да заспие. Со шнорхел. Студот го зголемува согорувањето на мастите, вели тој. Плус спиеш како целосно бебе после тоа.
„Зошто застана со кафето путер?“, Прашувам.
„Во одреден момент мојот црн дроб не можеше повеќе да издржи“, вели тој. Тоа малку ги демистифицира работите. Тој ја турка чашата, од кои две третини ги испил, настрана. Внатрешноста на стаклото е покриена со про transparentирен слој маснотии и мали, мрсни дамки. Се прашувам што би рекол мојот црн дроб после една година. И одлучете да не го симнете. Јас сигурно ќе продолжам да пијам путер кафе од време на време, но за мене тоа е премногу екстремно како концепт за постојан појадок.
О да: моите стари омилени фармерки сè уште не ми одговараат.
Ова е
нема бариера за плаќање
Ја постигнавме нашата цел: Краутрепортер има скоро 15.000 членови. За да прославиме, нашите статии се слободно достапни една недела.