Како оризот предизвика една од најсмртоносните и најраспространетите болести во Јапонија
Царот целиот живот страдал од истата состојба. Според Атлас Обскура, човекот вложил огромни суми пари за да открие лек за болеста што им се заканувало на неговото семејство и на владејачката класа во Јапонија. Додека оваа болест во голема мера ги погоди сиромашните, какке беше состојба на богатите и жителите на градот.
Со години, виновникот за појавата на болеста каке остана незабележан.Екстремно чистиот бел ориз беше симбол на висок статус, но беше крајно тешко да се добие. Во Јапонија, сиромашните јадеа кафеав ориз. Но, со отстранување на лушпата од зрна ориз беа елиминирани и хранливите материи: тиамин или витамин Б 1. Без тиамин, животните и луѓето развиваат каки-болест, сега позната како бери-бери-бери.
Во својата книга Бери-бери во модерна Јапонија: создавање на национална болест, Александар Р. Беј ги презентира напорите на минатите лекари да ја откријат причината за болеста. Главната причина се сметаше за влага. Лекар администрирал лековити билки и богата диета на самурај кој починал за само неколку месеци. Други лекари изгореле пелин на телото на пациентот за да го стимулираат протокот на ци и крв. Некои лекови дејствуваа, иако не произлегоа од точно разбирање на болеста.
Некои лекари веруваа дека водата и почвата во Јапонија ја шират болеста, па затоа препорачаа самураите да се вратат во родното село за да се лекуваат. Со оглед на тоа што немаше толку многу преработен ориз надвор од градот, процесот на некој начин беше лек. Другите лекари понудија диета со јачмен и црвен грав, и двајцата беа богати со тиамин.
До 1877 година, болеста на пиво пиво во Јапонија стана крајно опасна. Кога принцезата Казу почина од болеста на само 31 година, нејзиниот поранешен сопруг почина од истата болест пред 10 години. Машините за чистење на ориз станаа достапни за масите, а владата, во обид подобро да ги храни своите војници, им понуди бел ориз. На крајот, војниците започнале да развиваат пиво пиво.
Докторот Такаки Канехиро испробал различни хипотези за да ја открие причината за болеста. Првично, Такаки веруваше дека главниот виновник за оваа состојба е протеинот.Тој истакна дека западните морнари не страдаат од оваа болест. Во 1883 година, екипаж на кадети се врати од патување во Нов Зеланд. Од 370 питомци, 169 се разболеле од пиво, а 25 починале.
Така Такики предложи експеримент. Друга група питомци требаше да пристигнат во Јапонија на истата рута и лекарот одлучи да треба да јадат леб и месо наместо ориз. Експериментот беше успешен, од целиот екипаж само 14 лица се разболија со пива, овие беа оние кои не ја следеа диетата наметната од Такаки. Бидејќи лекарот сметаше дека недостаток на протеини е проблем, но месото е прескапо, тој реши да им понуди на морнарите јачмен, богат со тиамин. За само неколку години, пивото беше скоро искоренето.
Но, истата диета не им била понудена на војниците, всушност тие биле привлечени од воената служба ветувајќи дека имаат толку многу бел ориз што нема да можат да го јадат. Резултатот беше смртоносен. За време на руско-јапонската војна од 1904 година, пивото уби 27.000 војници во споредба со 47.000 војници убиени од воени рани.
На крајот, јачменот стана основна храна на предната страна. Конечно е идентификуван вистинскиот извор на болеста. Беше бел ориз.
Препорачуваме да ги прочитате следниве статии: