Како правилно да ги читате етикетите за храна; Бјанка Стен

Млада жена која проверува етикета за исхрана со конзерва со лупа

Оваа статија е втора во серијата „Дали знаете што јадете?“ Ако го пропуштивте првиот напис, можете да го најдете тука: Радиоактивна риба на полиците на супермаркетите. Зошто мора да се заштитиме себеси, а особено нашите деца.

Зошто е важно да се читаат етикети? Мора да бидеме свесни дека прехранбената индустрија има развиено многу, што значи дека парите имаат приоритет, а некои производители прават сè (како што е дозволено со закон) за да ги намалат трошоците и да го направат рокот на траење што е можно подолг.

За среќа, законот за информации за потрошувачите беше изменет во 2011 година. Оваа нова регулатива беше неопходна бидејќи законодавството за етикетирање датира повеќе од 30 години, додека правилата за обележување на исхраната беа донесени во 1990 година.

Регулатива бр. Регулативата (ЕЗ) бр. 1169/2011 се однесува на операторите со храна во сите фази на синџирот на исхрана и на сите прехранбени производи наменети за крајниот потрошувач.

Што треба да содржи етикетата?

Име на производот
Список на состојки. Дали знаевте дека состојките се сортираат во опаѓачки редослед според нивната количина во производот? Почнувајќи од состојката која има најголема тежина.
Список на алергени. Оваа листа е многу важна и напишана со различен фонт за подобра видливост. Се развивам малку подолу.
Нето количина на производот
Рок на потрошувачка
Посебни услови за складирање и/или услови за употреба.
Земја на потекло или место на потекло за говедско, свинско, коза и живина (свежо, разладено/замрзнато). Покрај тоа, од 01.04.2015 година, обележувањето на месото мора да содржи информации за земјата-членка или третата земја каде што е одгледувано/заклано животното, како и идентификациониот код на пратката на која и припаѓа месото.
Упатство за употреба
Изјава за исхрана. Минералните води и додатоците на храна се ослободени од оваа обврска (подлежат на други прописи).
Датум на замрзнување на замрзнати производи и датум на одмрзнување на одмрзнатите производи.

Buuun… има многу информации на етикетата, што да барате при купување производ?

Прво и најважно кај Дата на истекување. Не купувајте храна што истекува утре, задутре. Секогаш следете го датумот на производство, само на овој начин можете да сфатите колку е краток или долг рокот на важење. Избегнувајте храна чијшто рок на траење е променет или препечатен. За замрзнати производи, проверете го датумот на замрзнување. Препорачувам да избегнувате одмрзнати производи повеќе од еднаш (датумот на одмрзнување ќе биде напишан доколку е направено).

Список на алергени - Тоа е многу важно за луѓето кои страдаат од алергии. Оставањето може да биде крајно опасно. Кои се меѓународно признати алергени?

Лактоза, млеко и млечни производи, кикирики, ореви, јајца, риби, ракови/морска храна, пченица, глутен (скроб, модифициран скроб), сузан, целер, киви, леќа, грашок, фенилаланин (аспартам), семе од синап, други поретки.

Сите овие мора да бидат споменати и обележани со различен фонт (подвлечено, задебелено).

Конечно стигнав таму каде што сакам да постигнам најмногу поени. Список на состојки. Според новите регулативи за кои ви кажував, производителите се должни да напишат сè, но апсолутно сè што содржи производот. Вклучувајќи вода, доколку се користи при подготовка на производот.

Како што реков, состојките се распоредени на следниов начин: првата состојка е онаа пронајдена во најголем процент во производот, последната во списокот се наоѓа во најмало количество.

Што се однесува до маслата присутни во храната, самото споменување на „растително масло“ повеќе не е дозволено, но задолжително е да се наведува точниот тип на масло (сончогледово масло, масло од репка, итн.).

Што значи? Зошто пазете се од нив?

Овие Е практично ги заменуваат класичните имиња на адитиви во храната. Затоа, електронските пошти се кодови за супстанции што можат да се користат како додатоци на храна. Е-пошта (името потекнува од "Е.уропа “) се користат за да послужат како бои, конзерванси, антиоксиданти и коректори на киселост, згуснувачи или средства за олабавување, засладувачи, анти-колачи, засилувачи на вкус. Иако некои намирници наведуваат дека не содржат Е, информациите се најверојатно неточни, со оглед на тоа што одредени Е, како што е витамин Ц, се во друга форма (лимонска киселина, на пример).

Адитиви за храна се користат со векови. Античките Римјани користеле зачини како шафран за да им дадат на храната жолтеникава боја. Сол и оцет се користеле за зачувување на месо и зеленчук за време на долгите патувања.

Во 1960-тите, адитивите во храната беа стандардизирани. Во Европа тие се нарекуваат Ес и спаѓаат во 3 главни категории: безопасни, сомнителни и штетни.

Е 100 куркумин (боја)
Е 471 моно/диглицериди на масни киселини (стабилизатор, емулгатор)
Е 440 пектин (емулгатор)
E 414 Gum arabica (згуснувач)

Е 633 калциум инозинат (подобрувач на вкусот)
Е 967 Ксилитол (средство против печење)
Е 551 Силициум диоксид (средство против печење)
Естери на глицерол од дрво смоли Е 445 (средство за задебелување)

Е 102, Е 110, Е 122, Е 124, Е 104, Е 129 (бои)
Е 621 мононатриев глумат (подобрувач на вкусот)
Е 407 Карагенан (емулгатор)
Е 220 Сулфур диоксид (конзерванс)
Е 211 Натриум бензоат, калиум (конзерванс)
Е 123 Амарант (боја)

Доколку сакате подетално да студирате, ви го оставам Водичот за адитиви во храната изработен од Министерството за здравство.

Како што реков во првата статија од серијата „Дали знаеш што јадеш?“, Јас го применувам правилото: не купувајте производ во чија листа на состојки има зборови што не можете лесно да ги прочитате или непознати зборови. И особено не купувајте ништо без да прочитате што содржи.

Внимателно! Е-пошта може да се најде и во органска храна, затоа прочитајте ја етикетата на кој било производ пред да му дадете на вашето дете да јаде.

Дали знаевте дека важни плодови од други земји, исто така, имаат доделени шифри? На пример, ако на таа мала налепница залепена на банани е напишан 5-цифрен код, а 8 е првата цифра, тоа значи дека е можно да се купи генетски модифициран производ. Следниот напис во „Дали знаете што јадете?“ ќе се однесува на овие кодови.

Други совети и трикови при избор на храна

Следејќи ги овие статии, се надевам дека сфаќате колку е важно да ги читате етикетите за храна. Знам дека е тешко да не јадеме крокодили или комерцијални змејови, но ако можеме да го избегнеме што е можно повеќе, зошто да не? Стекнување подолг и поздрав живот. Зарем сите не го заслужуваме ова?