Како правилно да ја користите шпоретот Како работи
Што точно е конвекција и дали навистина секогаш треба да ја загревам рерната? Нашиот експерт, Тобијас Кнабе, е менаџер на производи во Бош и одговара на најважните прашања во врска со печењето за нас.
Како работи топлинската и горната топлина и кога треба да го користите ова ниво?
Во оваа фаза на готвење, греењето се врши со горна топлина што е изложена во внатрешноста и помала топлина што се крие под дното на рерната. Топлината се пренесува со зрачење и природни струи на воздухот. Со овој метод, можете да печете или да готвите само на едно ниво.
Која е предноста на циркулирачкиот воздух?
Во режим на циркулација на воздухот, загреаниот воздух се поместува со помош на вентилатор - ова се наоѓа на задниот wallид на рерната. Греењето се врши со горната и долната топлина. Бидејќи воздухот се дистрибуира низ внатрешноста од вентилаторот, овој тип на греење е исто така погоден, во зависност од производителот, за печење на повеќе нивоа истовремено, што е одлично за колачињата, на пример.
И кога користите топол воздух?
Тука воздухот се загрева со греен елемент лоциран на задниот дел од рерната. Вентилаторот ја дистрибуира топлината рамномерно во просторот за готвење. Во зависност од производителот, овој тип на греење е исто така погоден за печење до четири нивоа истовремено.
Како функционира функцијата скара и за што треба да внимавате?
Со функцијата за скара се користи само грејниот елемент сместен на горниот дел од внатрешноста на рерната, така што храната што треба да се пече на скара е изложена на топлина само одозгора. Кога печете скара со решетката, треба да ја вметнете универзалната тава или длабок плех за печење под него за да фатите капе маснотија. Малку вода во универзалната тава го намалува развојот на чад и спречува согорување на маснотиите. Храната што треба да се пече на скара треба да се сврти по околу две третини од вкупното време на скара.
Кои други важни функции се таму?
Друг важен вид греење е конвекција или скара на топол воздух. Топлотното зрачење од елементот на скара е комбинирано со топлинската конвекција од вентилаторот. Видот на греењето се користи за печење големи парчиња месо, печено месо или живина; вртењето може да се изостави ако е потребно. Постојат и уреди кои се опремени со поставување пица, брзо загревање, термометар за печење и функција на пареа или микробранова печка.
За кои јадења претпочитате да користите решетка отколку плех за печење?
Во принцип, решетката за жици е погодна за садови што се подготвуваат со решетка. При печење и печење, калапи за печење и печење, исто така, се ставаат на решетката, а не на плехот за печење. Од друга страна, садовите што не се готват во посебни садови се ставаат директно на плехот за печење или во универзалната тава.
Честопати слушате дека е губење на енергија да се загрее рерната - што е тоа?
Повеќето јадења може да се подготват без претходно загревање, што заштедува енергија. Неискористените додатоци треба да се отстранат од просторот за готвење. Ова не само што ги скратува времињата на загревање, туку и барањата за енергија. Предзагревањето е потребно за бисквити или лиснато тесто, на пример, бидејќи на пецивото му е потребна целосна топлина уште од самиот почеток за рамномерно подигнување. Рерната означува кога е достигната поставената температура.
Колку степени храната може да се чува топла во рерна?
Многу уреди нудат посебна функција за загревање. За одржување на топло, соодветни се температури од 60-100 ° C, во зависност од храната. Сепак, одржувањето на храната топла во рерна подолг временски период не се препорачува поради формирање на микроби. Покрај тоа, храната го губи својот вкус и вредните состојки ако се чува топло подолго време.
Некои јадења бараат рерната да работи неколку часа. Мора да имате загриженост?
Постојат рецепти кои вклучуваат готвење месо на 80 ° C подолг временски период. Рерната работи и неколку часа при сушење или сушење или приготвување јогурт. Но, тоа не треба да претставува проблем, особено затоа што енергетската потреба не е претерано висока поради пониските температури. Како и во сите други случаи, и тука правилото е дека уредот не треба да остане без надзор додека е вклучен.
Зошто одредени јадења треба да се готват во долната третина од рерната?
Ова зависи од дистрибуцијата на топлина во просторот за готвење и од видот на храната. Особено, влажните колачи кои тешко се печат, на пример овошни колачи, бараат поголем интензитет на топлина од долната страна на пецивото и затоа се туркаат подлабоко.
Кога ви треба хартија за печење и кога не?
Хартијата за пергамент помага полесно да се отстранат храната и печивата од садот за печење или тавата за печење. За печива, можете алтернативно да ги мастите калапите и да посипете со лебници. Постојат и специјално обложени плех, што го прават непотребно одделното подмачкување или обложување со хартија за печење.
Кога подготвувате замрзната пица на хартија за печење, го избегнувате фактот дека сирењето може да изгори на подот на рерната. Кога подготвувате месо, обично не ви треба хартија за печење. Треба да користите само хартија за печење што е соодветна за избраната температура. Секогаш пресечете ја хартијата за печење во соодветната големина, бидејќи вишокот хартија може да предизвика нерамномерно кафеава храна.
Кои материјали можете да ги користите во рерна без двоумење?
Секој материјал отпорен на топлина е во основа соодветен, вклучувајќи, на пример, порцелан или стаклена керамика (земете ги предвид информациите на производителот).
Во случај на пластика, само материјалите наменети за оваа намена се експресно соодветни; мора да се запазат информациите на производителот за максималните температури на рерната. Филмот за прицврстување не е отпорен на топлина и се препорачува само да се користи до температура од приближно 50 ° C.
Кој е најдобриот начин за чистење на рерната?
Прскањето со маснотии при пржење може да се намали со употреба на затворен сад и/или прилагодена температура што не е премногу висока, но обично не може да се избегне целосно. За да спречите горење на нечистотија, просторот за готвење треба да се исчисти по секоја употреба веднаш штом апаратот се олади. Мазните површини на емајлот лесно може да се чистат со крпа за садови и топла вода и сапуница. Отстранете ги остатоците од храна со амбалажа со спирала за чистење од не'рѓосувачки челик или средство за чистење рерна. Треба да се избегнуваат остри детергенти што содржат силен алкохол, како и тврди влошки за чистење и сунѓери за чистење. Фронтовите од не'рѓосувачки челик најдобро се чистат со крпа за садови или специјални средства за чистење од не'рѓосувачки челик за топли површини. Новите сунѓер крпи треба да се мијат темелно пред употреба, бидејќи содржат соли што можат да предизвикаат 'рѓа.
Чистењето на рерната може да се направи многу полесно ако апаратот има функција за пиролиза. Печката се загрева на повеќе од 400 степени од време на време, при што нечистотијата гори до пепел, што потоа може лесно да се отстрани. Каталитичките облоги во внатрешноста на просторот за готвење и функциите за натопување исто така го олеснуваат чистењето.
Патем: Дното на рерната не смее да биде покриено со алуминиумска фолија, инаку натрупувањето на топлина може да резултира со нееднакви резултати на печење и оштетување на емајлот.
Дали имате совети како да заштедите енергија?
Загрејте го уредот само ако тоа е наведено во рецептот или во табелите во упатствата за употреба. За подолго време на готвење, можете да го исклучите апаратот 10 минути пред крајот на времето за готвење и да ја користите преостанатата топлина за да го завршите готвењето.
Отворете ја вратата на апаратот што е можно поретко за време на работата. Најдобро е да печете неколку колачи една по друга. Просторот за готвење е сè уште топол. Ова ќе го скрати времето за печење на втората торта. Можете исто така да поставите два плех леб еден до друг во просторот за готвење. Најдобро е да користите темни, црни лакирани или емајлирани тави за печење. Тие особено добро ја апсорбираат топлината.