Како правилно да замрзнете зеленчук Шест тајни од домаќинките Mamaplus
Кој не сака свеж зеленчук во која било сезона? Вкусот е прекрасен, бојата е жива и додава дополнителен вкус на јадењето. Иако некои зеленчуци нема да преживеат од топењето, повеќето ги задржуваат своите хранливи состојки и остануваат свежи по замрзнувањето. Многу важен дел од одржувањето на свеж и здрав зеленчук кога го замрзнувате е да ги следите правилните чекори.
Бидете сигурни дека ќе ги замрзнете кога се целосно подготвени, за да можете да уживате во нив во наредните месеци.
Шест чекори за замрзнување на зеленчук
- Подгответе го зеленчукот. На пример, исечете ја карфиолот што сакате да го користите во салата.
- Зеленчукот сварете го пред замрзнување. Вриењето ги спречува ензимите да го донесат зеленчукот до фазата на созревање (т.е. фаза кога зеленчукот веќе не е добар за јадење, додека се поминува) Исто така, помага во отстранување на бактериите (стерилизира зеленчук) и задржува вредни хранливи материи. Користете многу вода за килограм зеленчук. Вриењето трае една минута или две. (Забелешка: ако ги замрзнете доматите, прескокнете го овој чекор).
- Веднаш по вриење, накратко потопете го зеленчукот во сад со ледена вода додека не се изладат целосно.
- Исцедете го зеленчукот и оставете го да се исуши.
- Извадете сад или плех за печење. Направете еден слој зеленчук и замрзнете ги вака.
- Откако ќе се замрзнат, завиткајте ги во вреќи за замрзнувач или користете заптивка со вакуум.
Многу зеленчук може да се зачува сè додека го поминувате овој процес чекор по чекор. Сепак, има и такви кои нема да изгледаат добро или нема да имаат ист вкус по одмрзнувањето: зелка, целер, краставица, ентива, салата, магдонос или ротквица.