Како работи киселата зелка - моќ краут - телевизија - емитува А-З - како работи
Среда, 19 февруари 2020 година, од 18:15 до 18:45 часот
Четврток, 20 февруари 2020 година, од 02:00 до 02:30 часот
Петок, 21 февруари 2020 година, од 11:30 до 12:00 часот
Никаде не се одгледува повеќе зелка отколку на север. И повеќето од 80 милиони грла зелка се користат за правење кисела зелка, типично германско јадење.
Отерндорф на Северното Море. Зелката од Долна Саксонија расте тука. Важна улога игра поморската клима. Благодарение на хранливата мочуришна земја и постојаниот ветер зад насипот, зелките се развиваат прекрасно во полињата на органскиот земјоделец Мартен Оест. Солениот воздух ги чува штетниците на сосема природен начин, тоа не им се допаѓа на црвите и вошките.
Од поле до фабрика за кисела зелка
Зелките собрани од Мартен Оест завршуваат во една од најстарите фабрики за кисела зелка на север, во компанијата „Паулсен“ во Отерндорф. „Вежба“ го исекува дршката од зелките. Тогаш сите одат преку „турбо авионот“, ренде, скоро како во домаќинството, само многу поголем. „Кашата од зелка“ е посолена, потоа се става во кади со големина на базен и се пакува херметички под „спасувачки јакни“ со тежина од неколку тони. Билката отсега ќе ферментира и ќе стане навистина кисела.
Висока содржина на витамин Ц.
Кисела зелка некогаш беше оброк за морнарите. Високата содржина на витамин Ц помогна против скорбутот. Денес киселата зелка е на врвот на менито за луѓе кои бројат калории. 100 грама кисела зелка имаат само 19 килокалории и нула проценти маснотии. Оние кои сакаат да изгубат тежина ја прават диетата со кисела зелка.
Тие дури и продаваат сок од кисела зелка во шишиња. И одговорот на прашањето за типичен германски јаде е обично: братвурст и кисела зелка.
Се сели во kitchenвездената кујна
За starвездениот готвач Марк Ренхак од Куксхавен, скоро сè е можно со кисела зелка. Неговите најнови креации се сладоледот од црна кисела зелка и кисела зелка.
Филмот од серијата „Како работи?“ го придружува земјоделецот во предизвиците на одгледување и берба на зелки и покажува како се прави кисела зелка во фабриките и разновидноста што ја нуди зеленчукот од Северна Германија надвор од кутијата.
Кисела зелка: киселото може да биде толку вкусно
Ферментацијата ја претвора белата зелка во кисела зелка. Има добар вкус со месо, како и ориз и тестенини. Рецепти и совети. повеќе
Рецепти со кисела зелка
Без оглед дали е сок, суров зеленчук или како додаток на месо или риба - киселата зелка е разноврсна и лесна за подготовка. повеќе
Кисела зелка е толку здрава
Киселата зелка е популарен зимски зеленчук и е исто така многу здрава: киселата бела зелка е вистинска бомба со витамин Ц. Да се направи кисела зелка е многу лесно. повеќе