Како Романците го „засладија“ коњското месо, пред еден век
Хипофагија кај Романците - Прописи за циркулација на коњско месо
Имаше две причини зошто, кон крајот на 1912 година и почетокот на следниот - тоа е точно пред еден век - во Романија беше регулирано пуштањето во промет на коњско месо за потрошувачка на населението. Од една страна, имаше повеќекратни барања од муслиманските заедници во Доброгеа (татарски и турски) да им биде дозволено да жртвуваат и да консумираат коњско месо, храна што е дозволена од муслиманската религија (за разлика од свинското месо, што е забрането). Од друга страна, зборуваме за присуство на голем број странски работници - имало над 15.000 само во главниот град - кои пак доаѓале од области каде потрошувачката на коњско месо не била забранета (особено Италија и Франција). Тие побараа од властите да дозволат продажба на коњско месо, мотивирајќи ги и „прехранбените придобивки“ од хипофагијата и „економските придобивки“, бидејќи ова месо било поевтино од говедско, свинско или овчо месо.
Првата кланица овластена да продава (и) коњско месо е отворена „зад рибната сала на плоштадот Гица-Вода“, на 5 декември 1912 година, и над 200 луѓе дојдоа, во 8 часот наутро, да видат “ како ќе се одвиваат работите “и имаше многу кои од ityубопитност се претворија во купувачи.Така, само во првите два часа, месарот од„ течението од Гица-Вод “продаде над 200 кг коњско месо и над 50 кг колбаси подготвени од коњско месо.
Инаугурација на првиот касап за коњско месо
Доколку санитарно-ветеринарниот оддел првично донесе одлука колењето на коњите за консумирање да се прави само двапати неделно, по очекуваниот успех, беше одлучено да се сече секој ден. Покрај тоа, за работниците во областа, беше одлучено да се отвори менза каде што, за време на ручекот, работниците во фабриките и работилниците можат да јадат, само за 10-15 бани, топол оброк, со бифтек или варено коњско месо, колбаси и леб.
Хипофагија - во кино и во Атина
По успехот во главниот град (дневната потрошувачка би се зголемила на над 600 килограми), Генералниот директорат за санитарно-ветеринарство примил бројни писма од земјата, со барање за консумирање на коњско месо во покраината (повеќе од Доброгеа, за што на почетокот напишав дека е една од почетните точки во овој уникатен пристап од пред еден век). По Букурешт следеа Јаши, Галачи и полека повеќето градови во земјата.