Како се подготвува лигњите ЕДЕКА

Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.

Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.

Како се подготвува лигњи?

Кевин од Холт

Ако сакате да купите цела лигња во продавници, обично треба да ги нарачате однапред. Исто така, морското животно мора да се исчисти и исцеди пред подготовката. Покрај пипалата, цевките на лигњите се веројатно најпопуларниот дел од животното во кулинарски термини. Свежите цевки од лигњи мора да бидат одземени од надворешниот кафеав слој и 'рбетот. Прво, извлечете го 'рбетот од цевката со прстите. Потоа излупете ја кожата на одделни парчиња додека целата цевка не побели. Потоа исплакнете внатре и надвор под млаз вода.

Алтернативно, можете да купите цевки од лигњи подготвени за употреба. Каламари, пржени прстени од лигњи, се направени од нив - веројатно најпопуларното јадење со лигњи. Исечете ги цевките во прстени со дебелина од половина сантиметар. Потоа превртете ги во брашно што можете претходно да го зачините. Пржете ги прстените во врело масло околу 30 секунди и потоа исцедете ги на кујнска хартија. Лимонот и магдоносот добро одат со него.

Но, лигњите нудат многу повеќе кулинарски опции. Варен октопод, најголемиот вид лигњи, прави морска салата со оцет и маслен прелив. Можете исто така да ги наполните цевките и потоа да ги пржете. Мешавина од ориз и зеленчук, на пример, е добро прилагодена за полнење. Сос базиран на домати може да биде и ароматизиран со парчиња лигњи и добро се комбинира со тестенини или ориз. Лигњите збогатуваат паела со својата силна арома. Во суштина, осигурете се да не ја преварите лигњата, инаку брзо ќе стане тешка.

---