Како се прави совршениот сок од ЕДЕКА?

Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.

совршениот

Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.

Како се прави совршен сос?

Кевин од Холт

Ако сакате сами да направите сос, најпрво ви треба комплет за печење, исто така, месо, брашно и маснотии. Seasonе ви требаат сол и бибер за зачини. Зачувајте сос и кори од холандската рерна во која сте подготвиле печено месо. Доколку немате доволно на располагање течност, растворете го месото со месен фонд. Супата треба да одговара на видот на месото што се пече.

Ставете сè во сад и почекајте маснотијата да се смири на површината. Обезмастете го и видете колку маснотии имате. Потребен ви е ист волумен на брашно. Се топи маснотијата во тава или тенџере и се препотува брашното во неа на тивок оган.

Кога рук ќе добие кафеава боја, додадете ладен сок од месо или супа. Потоа промешајте сè додека не добиете мазен сос и оставете го да врие уште 10 до 15 минути за да зоврие вкусот на брашното. Ако немате доволно маснотии од месото, можете да користите путер. Конечно, зачинете го готовиот сос со сол и црн пипер.

Можете исто така да користите скроб за згуснување на сос наместо брашно. Не мора да подготвувате рукс за ова, но измешајте го скробот со ладна течност и само потоа измешајте го со маснотиите во врелата супа од месо.

Ако ви останат уште коски од месо, можете да ги печете заедно со излупен, грубо исечен кромид, моркови и целер на 200 степени Целзиусови во рерна околу 30 минути. Потоа додадете ловорови лисја, бобинки од смрека и каранфилче и оставете го сосот со супа нежно да се крчка 1,5 до 2 часа. Од време на време ја отстранувате пената што се формирала на површината со скимер. Ова му дава на сос уште поинтензивен вкус.

Сокот може да се менува уште повеќе, на пример со мешање доматна паста или обезмастување на руксот со црвено вино, шери, Мадеира или коњак. Можете исто така да додадете печурки или друг зеленчук или да го рафинирате сосот со разни билки и зачини.