Како се роди познатиот Блог за супермаркато за пица
Сите сме јаделе пица барем еднаш во животот, сите ја сакаме, особено домашната што ја сакаме. Малку храна во светот е позната како оваа. Во тоа време, овој вид храна се смета за брза храна, бидејќи нејзината популарност во Америка доведе до ова и е поврзана со помалку здрава исхрана.
Во Италија нешто за пица е различно, еве една автентична храна и Италијанците сериозно го сфаќаат овој вид храна.
Ајде да дознаеме каде и како се роди пицата во Италија.
Пицата, како што ја познаваме денес, се појави по 16 век. Самиот збор е многу постар: тој првпат се појавува во документ во 997 година, потоа во други средновековни документи во централна и јужна Италија.
Предвесник на пицата веројатно била фокачија, друг италијански специјалитет во форма на лепче што античките Римјани го нарекувале панис фокациус. Овој леб традиционално се служеше со разни додатоци, обично зачини и билки, за да се подобри неговиот вкус. Сличен леб, наречен плакус, се служел и во античка Грција, со билки, кромид или лук, но исто така и во многу оддалечени области како Индија (парата).
Фокачијата се претвори во пица во 16 век, по откривањето на Америка, кога доматите беа донесени од Новиот свет. Првично, додавањето домати во лебот беше вообичаена практика во сиромашните области на јужна Италија (поточно во Неапол, родното место на пицата), поради што оваа храна тешко го зазеде своето место во секојдневната исхрана на Италијанците.
Со текот на времето, додатоците се диверзифицираа и во средината на деветнаесеттиот век, таткото Александар Дума, кој патуваше во Италија, пишуваше за големата разновидност на асортиманот на пица.
Класичен рецепт: црвена, бела, зелена
Најпознат и најценет вид пица во Италија е класичната Маргерита. Постои стара приказна за потеклото на оваа релативно едноставна пица: таа е создадена во 1889 година од неаполскиот Рафаеле Еспозито. По повод посетата на кралскиот пар во Неапол, тој ќе создаде пица инспирирана од боите на италијанското знаме - црвена (црвена), бела (моцарела) и зелена (босилек) - а кралицата Маргерита толку многу би ја сакала храната што пицата го доби нејзиното име.
Пицата се прошири надвор од границите на нејзиниот роден град кон крајот на 19 век, но стана позната подоцна, благодарение на италијанските имигранти од Соединетите држави. Првата пицерија во САД очигледно е отворена на Менхетен во 1905 година, а по неа следуваа други места поставени од имигранти во сите поголеми американски градови.
Полека, полека, пица почнаа да јадат Американци кои се впуштија во имигрантски населби. По Втората светска војна, во ерата на масовниот туризам, и други народи ги откриле задоволствата на овој италијански леб. Пицата потоа се рашири низ целиот свет благодарение на влијанието на Соединетите држави: со фармерки и рокенрол музика, славна беше и пицата - која оттогаш стана еден вид брза храна многу омилена од Американците.
Денес, пицата се служи во безброј варијации, со секакви додатоци, вклучително и некои што Италијанците никогаш не би ги ставиле на шалтер за пици, а може да се најде скоро насекаде. Но, за вистинска пица, мора да одиме и во Италија, и не каде, туку во Неапол.