Како сенф К; вашето тело оди
Анет Кинкл ја води својата продавница за синап во втората најстара куќа во Уна.
Фото: Ралф Ротман/ФАНКЕ Фото Услуги
Уна Со векови, сенфот беше единствената пикантност што сиромашните луѓе можеа да си ја дозволат. Има добар вкус, помага при варење и го подобрува вкусот.
Потребна е одредена енергија за да се добие заем од банка за продавница за синап. „Луд си“, му рекоа пријателите на Анет Кинкл и еден или двајца банкарски советници веројатно размислуваа многу слично: продавницата за синапс беше луда идеја. Но, тоа беше пред единаесет години, продавницата за синап постои веќе подолго време, среде Уна, во втората најстара куќа во градот, и ако влезете ќе ве убијат.
300 сорти. Почитувано небо! „Ја вкусувам секоја синап“, вели 49-годишниот шеф од Тирингија. Па, да разговараме за сенф: не баш оние посебните што се на полиците, „најдобрата мама сенф“, „сенф од пченично пиво“, рен, траби, еротски и што-знам-сенф, со кромид или лук, смокви, портокали и секако марципан - но сенф како таков.
Питагора верувал: Сенфот исто така го изостри умот
„Можам да купам 200 милилитри сенф за 60 центи, нема ништо негативно во тоа, но ниту ништо добро“, вели Кинкл. Причината е врел процес на мелење, кој се користи за индустриско производство на сенф. Процесот на ладно мелење е побавен, поскап и веројатно е и подобар бидејќи сенфот ги задржува есенцијалните масла. Тоа е добро за вкусот. Според мислењето на нашиот експерт, добра 200-милилитарска сенф може да чини две евра и повеќе, а може да поскапи. Особено кога има овошје во сенфот: Пропорцијата на ова ја одредува понатамошната цена.
Сенфот е добар за варење, како што предците на предците веќе знаеја: „Во масното месо ги разградува маснотиите“, вели Кинкл. Не мора да верувате, како грчкиот филозоф Питагора, дека сенфот (исто така) го изостри умот, но маслата од синап ги стимулираат жлездите, промовираат плунка и ослободување на жолчни и гастрични сокови. На кратко: варењето оди добро.
Како носач на вкус, сенфот е погоден за замена на маснотиите
Маслата од синап имаат и антибактериско дејство. Покрај тоа, за него се вели дека има и други моќ на промовирање на здравјето, на пример во случај на проблеми со кожата, зглобовите или циркулацијата, но прво треба да разговарате за ова со лекар.
Но, пред сè, сенфот е секако носител на вкус и засилувач; Анет Кинкл, обучената готвачка, отсекогаш уживала да ја користи. Со месо, риба и сирење, во супи и салати; Сенфот исто така се појавува во колекциите на рецепти во вегетаријанска средина („билни печурки“). Како носач на вкус, тој е погоден да ги замени маснотиите, а тоа исто така заштедува калории. Според pepperworld.com: „Наместо да користите мајонез за прелив за салата, одличен сос може да се подготви и со оцет, масло и лажица сенф или со јогурт, свежи билки, зачини и кукла сенф“.
Во варијанта на југот на Германија, сенфот може да биде и сладок
Со сенф, секогаш стануваше збор за нејзината пикантерија: кога пиперката сè уште беше бесценета, посиромашните луѓе можеа да си дозволат и сенф. Неговата варијанта е повеќе јужногермански отколку слаткиот сенф, потоа се додава шеќер или сос од јаболка.
Но, 300 сорти, како што се оние што се нудат во Уна, се всушност достигнување на модерната ера, брендовите и мешавините доаѓаат и си одат, вкусовите се менуваат. Некои пријатели на негувана скара исто така веруваат дека сенфите се новите сосови за скара. Анет Кинкл секако би го рекол ова: „Јас ја додавам сенфот насекаде“.
Гоџи, Матча, Акаи: Што треба да знаете за суперхраната
Наводно особено здравата храна како што се гоџи бобинки, чиа семе, матча или алги спирулина не секогаш го одржуваат она што го ветува рекламирањето. Прочитајте повеќе овде.
Мусли: Здрав појадок директно од садот
Пред повеќе од 100 години, еден швајцарски лекар го измисли денешниот трендовски појадок: мусли. Но, бидете внимателни: многу од нив се премногу симпатични. Прочитајте повеќе овде.
Печење: Извлечете ја совршената арома од зрната кафе
Посета на рустикалот за кафе „Рубенс“ во Есен-Ритеншеид: Тука може да почувствувате мирис на чоколадо и слад неколку пати неделно. Така функционира. Прочитајте повеќе овде.
Објаснето: Затоа купувањето од продавницата на фармите е толку здраво
Земјоделските продавници се места каде копнеат жителите на градот. Многу производи како овошје и зеленчук свеж од поле се особено здрави. Прочитајте повеќе овде.
Преси, печат, масни киселини: Како да препознаете добро масло
Цената на шише масло може да варира во голема мера. Експерт објаснува како да разликувате добри од лоши масти. Прочитајте повеќе овде.
Сè што треба да знаете за мешунките
Порано грашокот, леќата и гравот се сметаа за „храна на сиромашните луѓе“. Но, импулсите не само што се ефтини, туку имаат и сосема различни квалитети. Прочитајте повеќе овде.
Смути и чипс: Зошто дури и Stвездите го сакаат Калето
Здравствените свесни луѓе ширум светот лудуваат по кеaleот. Го обновувате оригиналниот германски зеленчук и одеднаш дури го пиете. Прочитајте повеќе овде.
Како билките можат да ви помогнат здраво да ја поминете зимата
Бозел за кашлање, глог за срце: билките можат да ви помогнат здраво да ја поминете зимата. Прошетка со Др. Карстен Грунеберг. Прочитајте повеќе овде.
Вкусен и здрав - повторно откриен зимски зеленчук
Многу зимски зеленчуци се неоправдано превртени. Тие не само што се здрави, туку имаат и многу што да понудат на кулинарски план. Прочитајте повеќе овде.
За што станува збор за пенливо вино, шампањ, кремант, пенливо вино и Ко?
Единствената визба за пенливо вино во областа Рур е во Реклингхаузен. Енологот Ингеборг Молитор работи според „Методот на шампониза“. Прочитајте повеќе овде.
Пост: кога му штети и што му прави на организмот
Постот не е трендовски само во средата од пепел. Постојат голем број на методи и ветувања. Но, што навистина има таму? Овде можете да најдете преглед.