Како стресот го зголемува гладот - берлински Моргенпост
Потсдам. Секој што посегнува по чоколадо, бисквити или чипс почесто во стресни фази, не е сам во ова. „Околу 40 проценти од луѓето јадат повеќе поради стрес, но исто толку многу почесто се откажуваат од храна во време на стрес“, вели Андре Клајнридерс од германскиот институт за истражување на исхраната. Останатите 20 проценти воопшто не го менуваат однесувањето во исхраната. Како телото реагира на стрес е многу индивидуално. Но, едно е сигурно: околу единаесет проценти од населението во Германија страдаат од хроничен стрес. Ова произлегува од студијата за здравјето на возрасните во Германија.
Стресот го става телото во состојба на готовност. Адреналинот, хормон на стрес, ги тера луѓето да го заборават целиот апетит во моментот на акутна опасност и им овозможува да бегаат или да се борат. „Систем кој имаше смисла и беше од суштинско значење за опстанок во нашето минато“, вели Клајнридерс. Во фазата на одмор по стресот, телото се обидува да го врати она што го потрошило во можен лет или борба. „Затоа имаме апетит за лесно сварливи јаглехидрати, како што се чипсот“, објаснува Ларс Селиг, раководител на одделот за нутриционистички амбуланти на универзитетската болница во Лајпциг.
Дури и со продолжен стрес, се ослободуваат повеќе стресни хормони - од групата на глукокортикоиди. Тие можат да го зголемат чувството за апетит иако на телото всушност не му треба храна. Бидејќи: Когнитивниот стрес денес троши многу помалку енергија отколку бегство или борба во минатото. Затоа постои ризик од дебелина, особено со хроничен стрес.
Таканаречениот мезолимбичен систем или систем на наградување, исто така, влијае на однесувањето во исхраната. Слатката храна или самата храна директно не го задоволуваат системот на наградување, но позитивните чувства поврзани со слатките работи ги исполнуваат. „Секој што како дете научил дека слатките се користат како награда, ќе сака да се награди со слатки како возрасни“, објаснува Селиг. Здружението „Слатките задоволства се награда и се чувствуваат добро“ потоа се учи и е особено тешко да се остави настрана. Идеално, децата не добиваат чоколадо кога направиле нешто добро - и исто така да не ги расположуваат кога се тажни.
Возрасните можат да се обидат да се заштитат себе си - на пример, со купување помалку слатки или мрсни предмети и не чување ништо добро на работното биро. „Стресот ја зголемува импулсивноста и ја намалува когнитивната способност за донесување одлуки, така што е тешко да се спротивстави на внатрешната желба“, објаснува Клајнридерс. „Имаме вродена склоност кон слатките“, вели проф. Кристоф Клотер, нутриционистички психолог на Универзитетот во Фулда. Слаткиот вкус означува безопасна храна, а слатките обично содржат многу калории. „И двајцата беа од витално значење во нашето минато.“ И колку е лошо да се смирите со чоколадна табла во стресни периоди?
Ако тоа е случај само за кратко време, Клоттер не гледа голем проблем: „Ако, на пример, студентите се повеќе јадат слатки за време на фазата на испитување, тоа е сосема во ред.“ Меѓутоа, ако храната стане постојан менаџер на непријатни чувства, тоа може да заврши со катастрофа, вели Клоттер . Хроничниот стрес може да се реши преку разјаснувачка дискусија со шефот или колегите. И за крај, но не и најмалку важно, потребни се алтернативни награди, како што се средба со пријатели, прошетка или цвеќе.