Како УГБ ги оценува додатоците во исхраната и на што треба да обрнат внимание потрошувачите
Прехранбената и фармацевтската индустрија нудат бројни производи кои сугерираат или дури ветуваат „повеќе здравје“. Целта е да се компензираат реалните и претпоставените празнини во снабдувањето со одредени хранливи материи (на пример, фолна киселина), да се има позитивно влијание врз здравјето и благосостојбата или дури и да се спречат болестите. Понекогаш се отстрануваат и „несаканите“ супстанции, на пример, содржината на маснотии во храната е намалена. Потрошувачите се соочуваат со сосема различни групи производи кои треба да се разликуваат едни од други. Најважните се функционална храна, диетална храна и додатоци во исхраната.
Функционалната храна одговара на типичната храна во однос на нивниот изглед. Она што ги прави посебни е тоа што покрај нивните „нормални“ функции како снабдувачи на енергија и хранливи материи, тие имаат или треба да имаат и дополнителни здравствени придобивки, на пр., Пробиотска храна и пијалоци АЦЕ. Диететската храна е храна што се нуди за исхрана во случај на одредени болести или посебни нутритивни потреби, на пр. Храна за бебиња или млеко без лактоза. Тие се предмет на законските одредби на Уредбата за исхрана.
Додатоците на храна се препарати во презентација што е типична за медицински производи (на пр. Таблети, капсули, прав, ампули за пиење) кои се наменети да ја надополнат диетата со одредени хранливи состојки како што се витамини и минерали или други супстанции со специфичен нутритивен ефект.
Од научна гледна точка, несомнено е дека разновидната диета, препорачана од национални и меѓународни специјализирани здруженија, е во основа способна да ги покрие сите нутриционистички потреби на здрави луѓе. Додатоците на храна обично не се потребни. Сепак, според експертите, не треба да се очекуваат предозирање и ризици по здравјето со додатоци во исхраната што легално се продаваат во Германија доколку се почитуваат препорачаните нивоа на внесување. Од гледна точка на целата храна, функционалната храна и додатоците во исхраната треба да се гледаат критички во целина. Постојат повеќе причини за тоа.
Како прво, нема потреба од наука да се консумираат вакви производи. Сè уште е случај дека ефтината комбинација на храна не само што обезбедува снабдување со сите хранливи материи, туку и дека болестите се спречуваат преку истовремено внесување на разни состојки кои го поттикнуваат здравјето од природна храна.
Општо, треба да се стави до знаење дека додатоците во исхраната, и покрај нивната често слична презентација, не се лекови и може да не се рекламираат со изјави поврзани со болести. За разлика од фармацевтските препарати, додатоците на храна не треба да се проверуваат за безбедност или одобрување, потребна е само регистрација. Наместо тоа, се применуваат вообичаените прописи за продажливост на храната и Уредбата за додатоци на храна (NEM-V). NEM-V: го регулира обележувањето и рекламирањето, како и дозволените витамински и минерални соединенија, но не сите „други супстанции со нутриционистички или физиолошки ефекти“. Ниту, пак, предвидува какви било минимални или максимални износи за дозволените микроелементи. Уредбата за обележување на исхраната, која предвидува значителни количини за барање, не се однесува на додатоци на храна.
Покрај добро познатите витамини и минерали, бројни секундарни растителни супстанции како ликопен, биофлавоноиди, глукозинолати и други се продаваат како додатоци на храна, без да се знае ништо за (долгорочната) безбедност при земање изолати кои не се вградени во нивната природна растителна матрица. Другите супстанции содржат и бројни лековити супстанции. Некои од нив се поранешни лекови чии производители ги избегнуваат трошоците за студиите што сега се неопходни - или знаат дека повеќе не би добиле никакво одобрување според денешните критериуми. Во други додатоци на храна, активните фармацевтски состојки, на пример, гинко или женшен, се дозираат толку ниско што немаат фармаколошко дејство - но му сугерираат на потрошувачот ефикасност со цветни зборови. И во најпроблематичните случаи, тие содржат (црн дроб) токсични или лековити супстанции без никакво обележување.
Постојат бројни неочекувани ризици што ги носи NEM. Најпознато е, се разбира, предозирање. Особено децата се изложени на ризик кои, поради нивната помала телесна тежина, имаат и пониски нутриционистички потреби од возрасните. На пример, хипервитаминозата на витамин А, која е поврзана со зголемено губење на коските, или прекумерно внесување на железо, што го зголемува ризикот од инфекции, дијабетес, срцева слабост и туморни болести кога се акумулира, се познати.
Другите производи привлекуваат внимание поради симптомите на труење кај нивните корисници, на пример, бројни додатоци на храна во ајурведата поради прекумерна содржина на тешки метали (олово, арсен, жива) или производи од алги поради прекумерна содржина на јод. Ако лекот се зема истовремено, можни се интеракции како што се намалено или забрзано распаѓање на лекови, блокирање на ефектот или влијание врз апсорпцијата.
Агресивното и погрешно рекламирање е особено честа појава кај додатоците на храна. Многу производители работат со полувистини. Резултатите од студии врз животни со изолирани активни состојки или од кохортни студии врз храна се поврзани со сопствениот производ. И така, со додатоците на храна има највисока стапка на поплаки од сите групи на храна, помеѓу 30 и 70% од испитаните производи.
Сите додатоци на храна легално понудени преку германската трговија на мало нудат одредена правна сигурност. За одделни делови од популацијата, има смисла трајно или привремено да се надополнува нивната диета со индивидуални хранливи материи кои не можат да се апсорбираат во доволни количини преку диетата. Сепак, ова не треба да се прави под сомневање, туку само откако ќе открие недостаток од специјалист. За многу стари луѓе со малку храна, може да се препорача и нивната исхрана да се надополни со мешавина од ниски дози на сите витамини и минерали. Според наше мислење, сите други додатоци на храна со „специфичен нутритивен ефект“ се во најдобар случај излишни со урамнотежена исхрана.
Силно советуваме да не се користат производи кои понекогаш се многу високи во дози, како што често се нудат во странство или на Интернет. Многу производи од САД или Азија не се продаваат како NEM во Германија. Дозирани се премногу високи, содржат забранети состојки, непријавени лекови или се озрачуваат забранети.
Литература:
Клаузен, А. Хранливи материи во форми на апчиња - ризик по здравјето? Кратка верзија на конференцијата на УГБ „Нутриционистичка струја“, во Гисен од 16-17 мај 2008 година
Clausen, A. Фитостероли во храната. Не без несакани ефекти. Скратена верзија на конференцијата на УГБ „Заштита на исхраната“. Избегнување ризици, дејствувајќи одржливо “, во Гижен од 4 до 5 мај 2007 година
Клаузен, А. Додатоци во исхраната. Прашајте го вашиот бакал за ризици и несакани ефекти. KnackPunkt 17 (2), 10-13, 2009 година
Domke, A. et al. (Уредување): Употреба на витамини во храната. Токсиколошки и нутриционистички аспекти. Федерален институт за проценка на ризик, Берлин 2004 година
Domke, A. et al. (Уредување): Употреба на минерали во храната. Токсиколошки и нутриционистички аспекти. Федерален институт за проценка на ризик, Берлин 2004 година
Коербер, К.в. вклучувајќи и целосна храна. Концепти на современа и одржлива диета. 10-то издание, Хаг, Штутгарт 2004 година
Специјално издание на УГБ-Форум „Витамини - колку е доволно? 26 (2), 2009 година
Ремпе, Ц. Производи во легалната гранична област. Додатоци на храна и диетална храна. Исхрана во фокус 8 (3), 84-89, 2008 година
УГБФорум
︎ ︎ Билтен
Еднаш месечно, билтенот на УГБ ве известува бесплатно за:| • тековни специјалистички информации • Вести од науката • Совети за книги и сурфање • Рецепт на месецот | • Сезонски зеленчук и овошје • Понуди за работа во областа на исхраната/ Environmentивотна средина/природна храна • Настани на УГБ и нови медиуми |
︎ ︎ Пробна претплата
3 изданија за само 15 € наместо 25,50 €.
Исто така, ќе добиете подарок за избор.