Каква врска има неисхранетоста со нееднаквоста - Welthungerhilfe
Глобалниот извештај за исхрана покажува како нутриционистичките проблеми зависат од нееднаквостите и неправдите.
Пандемијата на короната во моментов нè учи многу за правдата. Како и да е, кризата особено силно ги погодува ранливите групи на население. Неухранетоста тука игра важна улога. Оние кои се слабо или несоодветно нахранети имаат послаб имунолошки систем и затоа се повеќе склони кон договор со КОВИД-19. Спротивно на тоа, последиците од пандемијата - како што се затворените пазари и училишта - поттикнуваат ширење на неухранетост.
Сега не е ново што ранливото население е подложно на болести и болести поврзани со исхраната. Но, глобалното ширење на коронавирусот во моментов изгледа како огромен рентген: Тој ги открива слабостите на нашите здравствени системи, како и оние на глобалниот систем на храна. Пандемијата ги разоткрива масивните нееднаквости што ги одредуваат овие системи. Веројатноста да се разболите или да преживеете болест во голема мера зависи од тоа дали се достапни медицинска нега и здрава исхрана. Особено ранливи се бегалците во камповите, жителите на неформалните населби и луѓето кои немаат постојан покрив над главата.
GNR 2020 анализира како нееднаквостите и неправдите го одредуваат ширењето на неухранетост.
Напредокот е премногу бавен
Годинешниот извештај за глобална исхрана 2020 (ГНР) е посветен на овие нерамнотежи. Под наслов „Акција за правичност да се стави крај на неухранетоста“, тој анализира како нееднаквостите и неправдите го одредуваат ширењето на неухранетоста. Авторите алармираат дека напредокот во борбата против нив е премногу бавен. Покрај тоа, податоците собрани за нутритивниот статус честопати прикриваа колку можат да бидат екстремни нееднаквости во земјите и меѓу различните социјални групи. Во земја како Перу, гладот можеби не е широко распространета на национален просек, но хроничниот глад е сериозен проблем во руралните области населени со домородно население.
Објаснувањето за ова лежи во фактот дека многу истражувања за нутриционистичкиот статус опфаќаат национално, регионално или дури глобално ниво, додека тие посветуваат премногу малку внимание на нееднаквостите на субнационално ниво и меѓу групите на население. Нутриционистичкиот статус е многу тесно поврзан со социо-демографските карактеристики како што се социјалното потекло и нивото на образование и богатство.
Глобалниот извештај за исхрана обезбедува тековни податоци за глобалниот нутриционистички статус од 2014 година. Потекнувајќи од меѓународниот самит за исхрана за раст (N4G) во 2013 година, извештајот оттогаш стана призната основа за анализа на развојот на полето на исхраната на глобално ниво. Го објавува британската организација „Иницијативи за развој“. Додека извештајот на Светската организација за храна ФАО - Држава за безбедност на храна и исхрана во светот (SOFI) - ги презентира најновите податоци за глад, ГНР ги разгледува сите форми на неухранетост. Тој не користи никакви податоци што ги собрал самиот за своите анализи, но се базира на податоци од организации на ООН како ФАО и Светската здравствена организација (СЗО).
Степенот на неухранетост е шокантен
Лицата на несоодветна или лоша исхрана се многу. Неисхранетоста сè уште е водечка причина за смрт и болести ширум светот, се истакнува во извештајот. Може да доведе до екстремни и спротивни услови: глад и неухранетост, недостаток на микроелементи или болести како што се дебелина, дијабетес и рак.
Неисхранетоста е неухранетост во најекстремната форма - произлегува од недоволно внесување калории. Секој деветти човек ширум светот е неухранет. Од 2015 година, бројот се зголемува повторно по долг пад, особено во Субсахарска Африка, Западна Азија и Латинска Америка. Вооружените конфликти често играат улога, но исто така и екстремните временски настани како резултат на климатските промени. Во истиот свет каде што гладуваат 820 милиони луѓе, секое трето лице сега има прекумерна тежина или дебелина. И оваа група расте стабилно во последните две децении.
Постои одредена форма на неухранетост во секоја земја, но манифестациите варираат во зависност од географскиот регион. Неисхранетоста преовладува во најсиромашните земји. Според ГНР, стапката на слаба тежина таму е до десет пати поголема отколку во побогатите земји. Од друга страна, прекумерната тежина и дебелината доминираат во побогатите земји, каде преваленцата е до пет пати поголема отколку во сиромашните земји. Но, тие се во пораст и во сиромашните земји. Не е невообичаено слабата тежина и прекумерната тежина да се појават заедно, често дури и во едно исто семејство. Тогаш, се зборува за „двоен товар“ на неухранетост (двоен товар на неухранетост).
Лоша диета: не е резултат на личен избор
Различни социо-демографски карактеристики се одлучувачки за подложноста на неухранетост: Потеклото, возраста, полот, етничката припадност, нивото на образование и богатството ја одредуваат веројатноста за неухранетост, како и националноста: Дали е земја богата или сиромашна, економски и социјално стабилна или локацијата на Конфликти? Овие околности влијаат на ризикот од неухранетост кај населението.
Сепак, бидејќи не оди доволно далеку за едноставно да се разгледа вкупното население на една држава, извештајот од оваа година за прв пат ги испитува нееднаквостите помеѓу и во рамките на општествата. Авторите апелираат решавање на овие прашања порешително со цел да го земат предвид ветувањето дека „никој нема да остави зад себе“. Нивната главна порака е: Овие нееднаквости не се производ на случајност, тие не постојат само, туку имаат корени во системите и процесите што го одредуваат секојдневниот живот и дозволуваат овие нееднаквости да опстојуваат.
Лошата исхрана, што може да доведе до неухранетост, не е резултат на лични одлуки, туку главно прашање на пристап и финансиски можности, нагласува извештајот. Пристап до здрава исхрана и добра здравствена заштита, живот во здрава и безбедна средина - тоа се фактори кои го одредуваат нутритивниот статус на луѓето. Не случајно жените, етничките малцинства и сиромашните семејства се несразмерно погодени од неухранетост, според ГНР. Достапноста на здрава храна е тесно поврзана со социјалниот статус.
На пример, сиромашните семејства често не можат да си дозволат храна богата со хранливи материи, како што се зеленчук, овошје, јајца или млеко. Компири, ориз и касава може да ве исполнат, но содржат премалку витамини и минерали за да овозможат здрав развој. Високо обработена храна со висока содржина на маснотии, шеќер или сол - како што се колачиња или чипс - е достапна денес во секое село во светот, без оглед колку е мала, и по многу ниски цени. Овој факт исто така објаснува зошто процентот на луѓе со прекумерна тежина се зголемува во многу сиромашни земји.
Нерамнотежа во системот на храна
Нееднаквите услови во производството на храна резултираат и во нерамнотежа во нашиот систем на храна. Фокусот на глобалното земјоделско производство е насочен кон неколку видови жито (ориз, пченица, пченка), чие одгледување - како што нагласува извештајот - е делумно субвенционирано преку истражувачки и земјоделски буџети. Како резултат, повеќе земјоделски култури богати со хранливи материи како просо, мешунките или зеленчукот се раселени од полињата. Силно преработена храна како масни закуски и засладени пијалоци се базираат на често субвенционирани состојки како рафиниран скроб и шеќер и затоа може да се произведат ефтино.
Спротивно на тоа, одгледувањето, складирањето, преработката, транспортот и маркетингот на овошје и зеленчук досега тешко се финансираат јавно и затоа остануваат недостапни за многу луѓе. Овој едностран фокус на високо-енергетска, но слабо хранлива храна, критикуван во извештајот, всушност води до ќорсокак. Тоа нема да го реши глобалниот проблем со храната, туку ќе го влоши.
Сегашната криза со корона уште еднаш ги открива слабостите на нашите системи за храна и здравје. Трансформацијата на овие системи е одамна и сега е попотребна од кога било. Со цел да се спротивставиме на неухранетоста на долг рок, ние мора да се справиме со сите неправди во нашиот систем на храна - тоа е, по целиот синџир на производство, трговија и исхрана „од поле до чинија“. Начинот на кој ние произведуваме, тргуваме и консумираме храна мора да се направи поправеден. Здравата, одржливо произведена храна мора да биде достапна и прифатлива за сите во текот на целата година - без оглед на нивното социјално потекло.