Какви позитивни ефекти има виното врз здравјето

Колку е здраво виното? Колку вино можете да пиете? Кои се ризиците?

Категории

Основи
одгледување вино
Винарство
Име на вино
Стопери за вино
Чување и зачувување на вино
Услуга и уживање во вино
Квалитетно вино и сетилно
Вино и храна
Вино и здравје
Извори на информации
Вино и бизнис

Дури и античките Грци и Римјани знаеја дека виното може да има корисен ефект врз здравјето, било да е додаток во други производи или самостојно. Едниот го препознал смирувачкиот ефект кај вознемирените пациенти до поспан, седативен ефект со поголема потрошувачка, од друга страна неговиот стимулативен и ослободувачки проблем врз гастроинтестиналниот тракт и циркулацијата. Виното се користеше и како додаток во бањата, како антисептик или како диуретик.

Во исто време, несаканите ефекти од премногу консумирање вино беа исто така доста чести.

Во денешно време, во време на интензивно истражување на механизмите за метаболички процеси во човечкото тело и зголемување на образованието на пациентите и општеството на тема здравје и болести, се повеќе луѓе се прашуваат дали нивната болест има врска со нивниот начин на живот и како да се справат со оваа болест со промена на неговиот животен стил и навики на јадење. Особено во случај на болести, кои колективно се нарекуваат „богати болести“ и чија важност (и медицински и економски) ќе се зголеми во иднина, може значително да се влијае на текот на болеста со промена на својот животен стил. Овие болести вклучуваат кардиоваскуларни болести, дијабетес мелитус (популарно познат како дијабетес) и гихт.

Ефективни состојки во виното

Виното се состои главно од вода (80%), а остатокот се состои од многу различни супстанции, вклучувајќи боја, мирис и вкус, како и танини, етил алкохол, разни шеќери (на пр. Гликоза, фруктоза), електролити и витамини - особено витамини Б6 ( Пиридоксин) и Ц (аскорбинска киселина), при што витамин Б6 е неопходен за функцијата на централниот нервен систем и витаминот Ц има заштитна функција како радикален чистач. Една чаша вино на ден не може да покрие ниту една петтина од дневните потреби на овие витамини.

Особено, фенолите кои се јавуваат во високи концентрации во кора од грозје и семиња - особено флавоноиди, салицилати и танини - и алкохолот во моментов се сметаат за позитивни ефекти на виното. Фенолите се наоѓаат во високи концентрации, особено во црвеното вино и во дрвото на бурињата.

Потрошувачката на вино во умерени количини покажува бројни позитивни ефекти во човечкото тело. Сепак, тука не важи дека поголема количина, исто така, води кон подобар успех. Многу од ефектите наведени подолу се намалуваат повторно со поголема потрошувачка, а нивниот посакуван позитивен ефект станува мал во однос на непожелните ефекти. Ефектите што можат да се припишат само на етил алкохолот се промовираат и од интеракциите помеѓу алкохолот и фенолите кои сè уште не се целосно разјаснети.

Ефект врз срцето и циркулацијата

Вазодилатација со мало намалување на крвниот притисок
Ефект како антиоксиданс
Намалување на штетните крвни липиди (ЛДЛ)
Инхибиција на згрутчување на крвта (намалување на ризикот од тромбоза)
со прекумерна потрошувачка: зголемен ризик од срцев и мозочен удар

Фенолите и алкохолот покажуваат бројни заеднички или комплементарни ефекти врз срцето и циркулацијата, што може да има профилактички ефект врз кардиоваскуларните заболувања со умерена потрошувачка на вино (околу една до две чаши на ден како горна граница). Со намалување на нивото на маснотии во крвта, особено на ЛДЛ холестеролот (ЛДЛ: липопротеин со ниска густина) и зголемување на „добриот“, заштитен ХДЛ холестерол (ХДЛ: липопротеин со висока густина), со намалување на крвниот притисок и антиоксидативниот ефект (вклучително и фаќачите на реактивни хемиски радикали) може да се спречи развојот на стврднување на артериите (артериосклероза) или нејзиниот развој да се забави.

Калцифицираните садови можат да бидат причина за нарушувања на циркулацијата. Во најлош случај, коронарните артерии кои го снабдуваат срцето се погодени и се јавува срцев удар - дефицитно снабдување со крв и снабдување на срцевиот мускул - што може да биде придружено со неповратно оштетување на срцето.

Умерена инхибиција на згрутчување на крвта може да спречи формирање на тромб (тромбоза), што се јавува главно во потколеницата. Овие тромби можат да мигрираат низ крвните садови, да ги блокираат и на тој начин да доведат до срцеви или мозочни удари.

Премногу вино (или други алкохолни пијалоци) може значително да ги намали ефектите споменати погоре и на тој начин да доведе до зголемен ризик од споменатите болести.

Ефект врз заболување на бубрезите и гихт

помал ризик од формирање камен во бубрег
помалку излачување на урична киселина (ризик од гихт)

Подаграта може да се претстави под генерички израз „богати болести“. Тоа е состојба во која се зголемува нивото на урична киселина во крвта (хиперурикемија). Ако има симптоми, тоа се нарекува гихт. Во многу случаи, симптомите се типични: наслагите на кристали на урична киселина во зглобовите (особено во зглобот на палецот) доведуваат до болно воспаление на овие зглобови.

Причината е обично нарушена, намалена екскреција на урична киселина преку бубрезите, како и прекумерно внесување на прекурзори на урична киселина (пурини) со храна (особено месо и мешунки). Алкохолот, исто така, ја инхибира екскрецијата на урична киселина, што го прави разбирливо зошто потрошувачката на алкохол треба значително да се ограничи кај хиперурикемија или гихт. Покрај тоа, исхраната треба да се промени.

Други ефекти на вино

Зголемување на нивото на естроген (го намалува ризикот од остеопороза)
Стимулација на умот
Стимулација на варењето на храната
Намалување на ризикот од рак

Виното, особено алкохолот, е во состојба да пречи во хормоните на човекот. Зголеменото производство на естроген е познато и кај жените и кај мажите. Намаленото ниво на естроген доведува до ризик од остеопороза - декалцификација на коските, што може да биде поврзано со значително губење на стабилноста кај жени во напредна возраст (по истекот на нивниот период). Умерената потрошувачка на вино може да го забави развојот на остеопороза.

Алкохолот исто така го зголемува производството на тироидната жлезда, панкреасот и половите жлезди. Само помислете на вечера со свеќа со неговата или нејзината сакана, каде не треба да изостане убаво шише вино: да го подигнете расположението и либидото за убава вечер.

Во други ситуации, исто така, чаша шампањ или вино може да изгледа позитивно. Човек често слуша дека треба да се испие чаша шампањ или вино пред испит. Алкохолот предизвикува проширување на садовите (видете погоре за влијанието врз кардиоваскуларниот систем). Мозокот е подобро снабден со крв и поефикасен (зголемена моќ на концентрација). Да не заборавам: Виното има смирувачки ефект врз кандидатите за стрес за тестирање. Покрај тоа, намалениот праг на инхибиција ја промовира разговорливоста, што, сепак, не мора секогаш да биде предност.

Виното го стимулира дигестивниот тракт. Стомакот ослободува повеќе киселина, а движењата на дебелото црево се охрабруваат. Ова ја прави тешката вечера многу полесно да се вари.

Особено црвено вино, кое содржи значително повеќе фенол од белото вино, може да дејствува како заштитен фактор против малигни тумори поради неговото антиоксидативно дејство (радикален чистач).