Какви својства има кокосот? Се одликува со вкусен рецепт за кокосови мафини

Петелот ги должи своите исклучителни својства, главно поради квалитетите на масните киселини имаат својство на забрзување на метаболизмот. Затоа, кокосот се препорачува за оние кои се на диета, но и за оние кои се заинтересирани за здрава исхрана.

Кокос лудило

Производите од кокос стануваат сè попопуларни во последно време.

Многу производи што се користат во кујната може да се заменат со други врз основа на кокос. Кокосово брашно, кокосова вода, шеќер и масло - овие производи се повеќе се наоѓаат во нашата кујна. Со нивна помош, правиме исклучителни кулинарски јадења.

Кокосовата пулпа е богата со заситени масни киселини. Овие не се однесуваат како другите заситени масни киселини, како и повеќето од животинско потекло. Заситените масни киселини од кокос содржат молекули наречени триглицериди со среден ланец. Тие се метаболизираат побрзо, бидејќи не бараат присуство на ензими вклучени во метаболизмот на редовните заситени масти, имено липази и жолчен сок. Така, масните клетки не се складираат во масното ткиво, туку се трансформираат во енергија.

Меѓу најпопуларните производи базирани на кокос се:

Кокосово брашно: е одлична алтернатива за луѓе кои сакаат да го исклучат брашното од нивната исхрана или кои се алергични на глутен. Кокосовото брашно содржи голема количина на растителни влакна, протеини, има мала содржина на маснотии, холестерол и глутен. Може да се користи од дијабетичари затоа што има мало влијание врз шеќерот во крвта.

Кокосова вода: „Кокосова вода“ - ова е името во Централна Америка од кокосова вода, извлечена без зелени кокос. Има нежен вкус и суптилна арома. Често се меша со кокосово млеко, но не е исто. Содржи витамини Б, Ц и есенцијални аминокиселини. Исто така, кокосовата вода содржи алурна киселина, која во организмот се трансформира во монолаурин, со антивирусни и антибактериски својства.

Кокосово масло: на собна температура, кокосовото масло е во цврста форма. Има многу висока температура на горење, што е идеално за готвење. Кокосовото масло може успешно да го замени путерот. Не испушта чад, не се расипува и и дава посебна арома на храната.

Кокосов шеќер: се користи како засладувач, или за замена на белиот шеќер. Има помал гликемиски индекс од повеќето видови шеќер и посебен вкус. Кокосовиот шеќер е нерафиниран и не содржи вештачки бои.

Кокосовите производи може да се користат за создавање вистински деликатеси, како што се овие мафини:

Состојки за 12 мафини:

- 1 лажичка сода бикарбона

Топете го кокосовото масло во тенџере. Додадете го кокосовото млеко преку раствореното масло и зовријте заедно неколку минути.
Измешајте го следново: јајца, масло, кокосово млеко и банани, сè додека не се добие кремаста конзистентност.
Во посебен сад измешајте го кокосовото брашно, сода бикарбоната и кокосовиот шеќер. Додадете малку по малку во претходно добиеното тесто, мешајќи полека.
Добиената смеса се меша. Ако составот е премногу густ, додадете повеќе кокосово млеко.
Составот се става во специјални форми за мафини. Ставете малку боровинки одозгора.
Печете ги мафините во загреана рерна 15-20 минути.