Какви видови шеќер има Овие состојки се шеќери евидеро

Шеќерот е шеќер, нели? Исто така е природен производ бидејќи се јавува кај растенија или се добива од растенија. Или не е тоа? Всушност, шеќерот има многу имиња и индустријата сака да го искористи тоа. Резимиравме за вас во прегледот кои варијанти на шеќер се достапни и каде се содржани.

Ако мислите на шеќер, прво го имате вообичаен бел шеќерен шеќер што ги користиме за печење, во кафе или за засладување на десерти. Но, шеќерот доаѓа во многу други форми и со многу други имиња. Ако сакате да откриете колку шеќер всушност содржи еден производ, мора да го погледнете индивидуални видови шеќер знае за.

Шеќер каде и да погледнете - Шеќерот стои зад ова име

Декстроза/гликоза/декстроза
Овошен шеќер/фруктоза
Сируп на глукоза-фруктоза/изоглукоза
Слуз шеќер/галактоза
Млечен шеќер/лактоза
Шеќер од слад/малтоза
Шеќер од трска/шеќер од репка/сахароза

Едноставни шеќери - брзо оди во крвта и обезбедува енергија

Најпознат пример за едноставни шеќери е тоа гликоза. Од научна гледна точка, ова е глукоза.

Друг едноставен шеќер е фруктозата, Фруктоза. Тој е дел од овошјето и ја обезбедува неговата природна сладост. Луѓето со нетолеранција на фруктоза не можат да го толерираат овој шеќер.

Гликозата не се јавува во природата како единствена молекула, што значи дека гликозата преку Јачина на поделба која се состои од комбинација на молекули на глукоза.

Едноставните шеќери брзо влегуваат во крвта и со тоа го снабдуваат мозокот со потребната енергија. Поради оваа причина, многу луѓе сакаат да консумираат едноставни шеќери пред испити или состаноци.

Но, бидете внимателни! Декстрозата, т.е. чистата гликоза, го поттикнува тоа Ниво на шеќер во крвта силен по висина, затоа доведува до а високо ниво на инсулин и со тоа може да доведе директно до енергија ниска по висока енергија.

Совет: Затоа, подобар, побрз снабдувач на енергија е парче овошје, бидејќи фруктозата исто така обезбедува многу енергија, но само предизвикува бавно зголемување на нивото на шеќер во крвта. Пред состанокот, јаболкото е добар начин да имате доволно енергија. На долг рок, фруктозата не е добра замена за глукозата, бидејќи ниското ослободување на инсулин значи дека нема чувство на ситост. По консумирање на овошје, брзо повторно станувате гладни. Покрај тоа, многу луѓе страдаат од нетолеранција на фруктоза!

Двојни шеќери - молекулите на шеќер направени од два едноставни шеќери се стандард

Ако неколку едноставни шеќери се комбинираат едни со други, добивате комплексни молекули на шеќер, кои треба да се поделат од телото за да се искористи енергијата. Најпознати се:

На Шеќер од слад или малтоза. Се состои од две молекули на глукоза и главно се наоѓа во пиво, компир или тестенини кога скробот се распаѓа во нив.

Наш стандард Табеларен шеќер сепак, се состои од една молекула на фруктоза и една молекула на глукоза. Неговото хемиско име е сахароза, но бидејќи е направено од шеќерна трска или шеќерна репка, често се нарекува и шеќер од трска или шеќер од репка.

Ако се комбинираат молекула на глукоза и молекула на галактоза, се произведува лактоза Млечен шеќер. Многу луѓе имаат проблеми со ова соединение на шеќер затоа што е потребен ензим лактаза, на кој многу луѓе му недостасуваат, за да се разгради.

Ако на списокот на состојки на пакувањето храна се вели „шеќер“, тоа е претежно сахароза.

Но, бидете внимателни! Ако подетално го погледнете списокот на состојки за производот, обично ќе најдете „шеќер“ по состојката Сируп од гликоза или Сируп од гликоза-фруктоза. Вистинската пропорција на гликоза и фруктоза затоа е обично поголема отколку што изгледа на прв поглед.

Совет: Секогаш проверувајте го списокот со состојки на производот за зборовите „шеќер“, „гликозен сируп“, „фруктоза“, „гликозен-фруктозен сируп“ и „лактоза“ бидејќи овие шеќерни соединенија најчесто се користат за засладување и зачувување на храната.

Патем: колку повеќе состојката се наоѓа во списокот на состојки, толку повеќе содржи во производот. И многу списоци на состојки започнуваат со „шеќер“.

Полиоли - Скробот е исто така шеќер

Ако повеќе од десет молекули на глукоза поврзете се зборува за полисахариди, така Повеќе шеќери. Најпознат пример за ова е оној споменат погоре Јачина. Може да се најде во компири, пченица, ориз или пченка и исто така се наоѓа во многу готови производи. За разлика од единечните или повеќекратните шеќери, полисахаридите немаат сладок вкус, овој вкус се развива само кога се распаѓаат.

Многумина сега ќе помислат: Почекајте малку! Оваа храна претежно се состои од Јаглехидрати! Но, да, бидејќи јаглехидратите не се ништо повеќе од хемиски состав на сахариди. Значи: шеќер.

Совет: Храната богата со јаглени хидрати е нашиот најважен извор на енергија. Бидејќи полисахаридите треба прво да се распаднат, тие нудат еден постојано снабдување со енергија, без нагласување на нивото на шеќер во крвта и со тоа да се обезбеди долгорочно чувство на ситост. Следното се применува: колку е посложено, толку подобро. Лебот од цели зрна ве одржува сити подолго од белиот.