Калциумот промовира здравствени совети на UGB за слабеење
Различни студии забележале дека млекото и млечните производи можат да штитат од дебелина и да промовираат губење на тежината. Влијанието на калциумот врз метаболизмот на липидите веројатно игра важна улога тука.
Повеќето млеко и млечни производи се сметаат за потенцијална храна за гоење поради нивната понекогаш доста висока содржина на маснотии. Различни студии, сепак, доаѓаат до спротивниот заклучок: Оние кои јадат многу млечни производи - ако е можно веќе во детството и адолесценцијата - акумулираат вишок килограми поретко. Во различни студии на луѓе и животни, истражувачите забележале позитивно влијание на калциумот врз тежината. Луѓето кои конзумирале 100 милиграми калциум дневно покрај храната, можеле да го намалат индексот на телесна маса во просек за 0,3 единици. Во една студија, диетата богата со калциум, исто така, имаше позитивен ефект врз слабеењето кај луѓето со прекумерна тежина. Маснотиите во телото првенствено беа разградени, а не чиста телесна маса.
Калциумот го забавува таложењето на маснотиите
Истражувачите ги објаснуваат резултатите првенствено со влијанието на калциумот врз метаболизмот на липидите. Ако само мала количина на калциум се внесе со храна, повеќе калциум се влева во масните клетки и содржината на калциум во крвта паѓа. Потоа, хормоните калцитриол и паратироидниот хормон се ослободуваат во големи количини за да се мобилизира новиот калциум. Како резултат на високите концентрации на хормони, се собира таложење на маснотии во масните клетки и се сопира согорувањето на мастите. Ако преку диета се снабдува доволно калциум, се јавува спротивен ефект: се потиснуваат калцитриол и паратироиден хормон, телото складира помалку маснотии и се губи маснотијата.
Но, позитивниот ефект на млекото и млечните производи не може да се оправда само со нивната содржина на калциум. Бидејќи во компаративните студии се покажа дека администрацијата на изолиран калциум има помал ефект во избегнување на дебелина и намалување на телесните масти отколку потрошувачката на млечни производи. Истражувачите се сомневаат дека покрај калциумот, и другите биоактивни компоненти од млекото имаат ефект врз метаболизмот на маснотиите. Таквите супстанции вклучуваат амино киселини со разгранет ланец и протеини од сурутка, особено инхибиторот на ензимот конвертирач на ангиотензин (ACE инхибитор) содржан во нив. Тие го намалуваат складирањето на маснотии во клетката и го зголемуваат натрупувањето на мускулните протеини. Друго, иако мало, влијание врз тежината е способноста на калциумот да врзува маснотии во цревата. Маснотијата се излачува на овој начин и не може да се користи од телото. Научниците заклучуваат од нивните резултати дека недоволното снабдување со калциум и малото внесување млеко и млечни производи може да придонесе за развој на дебелина, меѓу многу други фактори.
Литература:
Барба Г и сор. Инверзна поврзаност помеѓу телесната маса и фреквенцијата на потрошувачката на млеко кај деца. Британски весник за исхрана 93, 15-19, 2005 година
ПАРИХ СЈ, ЈАНОВСКИ ДА. Внес на калциум и маснотија. AM J Clin Nutr 77, 281-287, 2003 година
ЗЕМЕЛ МБ, МИЛЕР СЛ. Диететски калциум и млечна модулација на ризик од маснотија и дебелина. Нутр Рев 62 (4), 124-131, 2004 година
ЗЕМЕЛ МБ. Улога на калциумот и млечните производи во поделбата на енергијата и управувањето со тежината. AM J Clin Nutr 79 (додаток), 907S-912S, 2004 година
ЗЕМЕЛ МБ. Регулирање на ризикот од дебелина и дебелина според калциум во исхраната: механизми и импликации Весник на Американскиот колеџ за исхрана 21 (2), 146S-151S, 2002 година