Кале, леќа и ко
Седам на кујнскиот пулт, со нетрпение душкам мирис на храна и среќно гледам во тенџерето кога баба ми ќе ја проба супата и потоа ќе ми даде лажица да ја пробам. Конечно дојде време, зимскиот ручек е на маса, врела чинија од грашок испарува пред мене, хммм, вкусно!
Тоа ми се случи во една од попладневните часови по училиштето кога отидов да ја видам баба. Денес, доброто готвење на баба во домашен стил е сè повторно: Јадењата од минатото не само што нè потсетуваат на детството, туку имаат вкусен вкус и се здрави. Па, се разбира, не се сите здрави, ајде да размислиме на многуте колачи, кнедли, пудинг или палачинки на баба. Но, денес би сакал да се посветам на здравите рецепти од минатото, супер храна на баба, бидејќи е толку популарна деновиве.
Кеale, зелка од савој, зеле од Брисел - зелката е одлична!
Како дете тоа не беше баш мојата омилена храна, но колку повеќе стареев, толку повеќе го ценев кога беше на трпезата: зелка во сите сорти. Без разлика дали се зелка ролна, зеле од Брисел во сос бешамел, карфиол со компири и братвурст, зелка од савој со срдечна сланина и колбаси или црвена зелка за Божиќ - вкусно!
Бидејќи не можам да им правам правда на сите видови зелка во овој момент, би сакал да истакнам еден вид: кеaleот. Порано беше на Божиќниот пазар како чорба со компири и колбаси. Добро, нема да го најдете на сите божиќни пазари, јас доаѓам од Северна Рајна-Вестфалија, ке kот е едноставно дел од Божиќниот пазар, но исто така е особено ценет во Олденбург, Бремен, Долна Саксонија и Источна Фризија.
Калето е богато со витамини и хранливи материи, особено витамин Ц, калциум и растителни влакна. Така го зајакнува имунитетот во зима и се заситува некое време. Исто така е регионален зеленчук. Многу популарни суперхрана, како што се киноа и авокадо, треба да се увезат. Калето, пак, расте директно во Германија, барем од ноември до март. Останатото време, сепак, лесно можете да земете замрзната храна, бидејќи ги содржи и сите важни состојки.
Кале постои во Германија уште од 16 век. Значи, сè е посмешно што трендот „Кале“ од САД и Велика Британија полека се пренесува врз нас. Бројни блогери за храна таму и ширум светот ги открија здравствените придобивки на кеaleот и го донесоа до нова слава. Големата разлика е во тоа што новите меѓународни loversубители на суперхрана се многу повеќе авантуристи и ја донесоа зелката во нови форми. Само погледнете на Интернет за „кеale“, тогаш ќе ја најдете класичната чорба од кеale, но ако побарате „кеale“ - ќе бидете изненадени од тоа што ќе откриете: обвивки од ке to, тост од кеale, смути од кеale, чипс од кеale, Капсули Кале или сок од кеale.
Еве јас дефинитивно имам рецепт за вас за стилот на баба класичен чорба од кеale.
Или како за ролни од зелка? Можете да го најдете овде.
Инаку, најдов голем преглед на многу рецепти за зелка, без оглед на разновидноста.
Просо: вистински камелеон!
Просото, исто така, стана сè попопуларно во последниве години; во минатото сè уште беше декларирано како „храна на сиромашните“. Grainитото без глутен е вреден додаток на урамнотежената и здрава исхрана: Просото обезбедува добар извор на железо и оптимална мешавина на минерали со есенцијални аминокиселини и сложени јаглехидрати. Така спречува проблеми со циркулацијата и симптоми на недостаток како што е замор и се користи за губење на тежината. Просото содржи добри маснотии и е исто така малку калорично. Бабите готвеа каша од просо, која ги исполнуваше сите, но никогаш не даваше ролни сланина на никого.
Јас самиот неодамна повторно открив просо кога немаше кускус во продавницата. Потоа ја направив истата салата, само со просо. Бидејќи житото е добра регионална алтернатива на кускус, киноа или ориз. Значи, можностите за подготовка се навидум бесконечни, поради прилично благ вкус, просото оди добро со зеленчук, но и со јадења со месо, во супи и чорби или во кари и салати.
Еве преглед на најразновидните рецепти за просо.
Леќа, грав, грашок: Донесете мешунки!
Колку што се сеќавам, ја сакав супата од грашок спомената на почетокот. Се разбира, вкусните колбаси од месарот се задолжителни. Многу е убаво да се прочита дека овој тренд всушност се оддалечува од егзотичниот зеленчук во регионот и дека грашокот, заедно со другите мешунки, станува сè попопуларен.
Додека порано се сметаше за „храна на сиромашните луѓе“, грашокот се повеќе се цени. Фитнес тренерот Маркус Даво од Регенсбург е среќен поради изненадувачкиот триумф на досега тешко забележаниот грашок. Тој објаснува дека доаѓа од регионот, е одржлив, има добар вкус, може да се подготви на различни начини и е здрав. Тој особено ја нагласува последната точка: „Грашокот е многу препорачлив поради содржината на протеини. Исто така, поради влакната што ги имаат сите мешунки, добро е да ги вклучите во вашата исхрана “. Навистина зачудувачки: Со 100 грама грашок трошите само 80 калории, но истовремено и многу витамин Б, магнезиум, железо, калиум и цинк.
Прочитајте овде како можете да готвите старата добра супа од грашок.
Но, леќата и гравот се исто така навистина здрави и вкусни! На пример, можете да навестите супи, салати или пире од бел грав или да ги користите како прилог од зеленчук. Тие содржат растителни протеини, кои ќе ве одржуваат сити долго време. Покрај тоа, бел грав содржи многу минерали и растителни влакна, кои промовираат варење и обезбедуваат здрава цревна флора.
Истото важи и за леќата: порано се користеа како ефтина храна, но сега се доста популарни, не само затоа што имаат толку добар вкус, туку и поради многуте позитивни својства. Тие имаат висока содржина на протеини и влакна и содржат бројни сложени јаглехидрати, како и големи количини на калиум, магнезиум, железо, цинк и витамини од групата Б.
Леќата може да се подготви и на различни начини, без разлика дали е како салата, срдечна чорба, паштети или како вегетаријански сос од Болоњезе. Овде можете да најдете одлични рецепти за леќа.
Домашна супа од коски
На крај, но не и најважно, постои само-направена супа од коски. Нашите баби го направија тоа од потреба, тогаш никој веќе долго време, одеднаш е тотално колк: врие коски. Во последните неколку години се појави вистински возбуда околу супата. И од каде потекнува? Секако, од САД. Одеднаш, наместо чаша за кафе во Newујорк, сите шетаат со кригла супа од коски, или „супа од коски“ на англиски.
Веројатно возбудата започна со кујната за супа „Бродо“ во Менхетн, каде што до 400 луѓе чекаа во чекање за чаша супа од коски. Холивудските актери се колнат во добрите ефекти на супата. Салма Хајек изгледа толку младо бидејќи пие кригла супа од коски секој ден.
Всушност, лековитите и слабеечките својства на супата од коски веќе се пофалени во традиционалната кинеска медицина, а готвачите и експертите за исхрана веќе прогласија супа за лек. За супа од коски се вели дека ги зајакнува нашите коски, ткивата и имунитетот. За него се вели дека е добро за зглобовите и варењето на храната и, меѓу другото, спречува желби, депресија и воспаленија. Погодно, тоа исто така треба да го стимулира согорувањето на мастите и да обезбеди поубава кожа, коса и нокти. Дури е толку исполнето што може да ги замени целосните оброци.
Па, едвај чекате да ги испробате? Тогаш еве еден рецепт.
Гледате, нашите баби можат да бидат среќни што нивните јадења доживуваат толку враќање. И навистина сме среќни за вкусните јадења од минатото, кои исто така се толку здрави. И за почетокот на годината, кога сакаме да изгубиме неколку килограми од премногу слатки Адвент, знаеме што помага: Јадете многу просо и мешунки и голтка супа од коски.