Калинкас Блог Класично неделно печење - Печено говедско месо со шери и јаболка - Блог на Калинкас
Добредојдовте на блогот на Калинка.
Јас сум Инга, баба ми со namedубов ја нарече Калинка. Јас сум вклучен во диета со малку јаглени хидрати од 2012 година - прво да ослабам, бидејќи мојата дијагноза Хашимото главно беше да живеам здраво и да одржувам тежина. Секој што сака креативно да готви и да размислува за храна и исхрана е добредојден тука!
- леб
- десерт
- јајце
- Сладолед и полуфредо
- риба и морска храна
- Месо и пилешко
- зеленчук
- Зачини
- Колачи и колачиња
- Тестенини и пица
- Салати
- Шејкови и смути
- Закуски и грицкања
- Сосови
- Супи
- вегански
- Вегетаријанец
- Божиќно печење
- без глутен
- без лактоза
- ниски хидрати
- Рестартирајте го белиот оброк
- печено говедско месо
- Неделно печење
- печење во недела
- Дукан ПГ (протеини + зеленчук)
- Дукан ПП (чист протеин)
- Месо и пилешко
- Диета Хашимото - Денови на протеини
- Диета Хашимото - Денови на зеленчук
- Ниско-хидрати (чисти протеински јадења), на пр. Тајната на Верона
- Ниско ниво на јаглени хидрати со зеленчук (на пр. Тајната на Верона)
Недела е еден од ретките денови кога имаме доволно време и да готвиме и да јадеме. Обично еден од нив недостасува, поради што често мора да се направи брзо.
Затоа сме големи fansубители на класичното Неделно печење околу 2 години.
Денес уште еднаш беше дозволен еден од моите омилени рецепти на трпезата: говедско месо печено со шери и јаболка.
Печено говедско месо со шери и јаболка
Јаболките се од градината - јас секогаш оставам неколку обесени што е можно подолго, бидејќи тие дефинитивно се подобро чувани надвор отколку внатре. Особено што, благодарение на моменталната инвазија на овошни мушички, и онака не можам да оставам ништо отворено. Јаболката во сосот додава малку сладост и го прави сосот убав и кремаст. Бидејќи не користам каква било форма на згуснувач на сос или брашно (или содржат глутен или секако не се многу јаглени хидрати, освен брашно од рогач, брашно од конјач или агар-агар), јас често користам јаболка и кромид за да го згуснам сосот.
состојки
За 6-8 порции ви требаат:
- 1 голема или 2 мали јаболка
- 2 кромид
- 1-2 гранчиња свеж рузмарин
- 1,4 кг печено говедско месо (погрешно филе или печено говедско месо во едно парче)
- 100 мл шери
- 100 мл оцет од малина
- Цветови од цимет или цимет
- бибер и сол
- маслиново масло
Печено говедско месо со јаболко и шери
подготовка
- Јас секогаш го маринирам печењето претходниот ден. Измешајте ја шери со искинати иглички рузмарин, оцет и 5-6 цветови од цимет и енергично масирајте го месото. Покријте и оставете го да маринира преку ноќ во течноста
- Извадете го од фрижидер 1 час пред подготовката
- Исечете го кромидот и јаболката на мали парчиња
- Печете го кромидот во масло
- Додадете го месото и пржете го целиот
- Додадете јаболка
- Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 80 степени
- Истурете го сосот низ сито и додадете го да се пржи
Ставете го капакот на тавата или тенџерето и варете на 80 степени околу 1,5-3 часа. Печењето се прави кога достигне јадро температура од приближно 85 степени - ова секогаш го проверувам со печен термометар.
Печено говедско месо со шери и јаболка
Пире сос, зачинете по вкус и додадете да се пржи. Ако сакате, можете да додадете крем или крем од ориз за малку да го згусне сосот. Бидејќи сакаме сосовите да бидат тенки, уживаме во нив директно!
Печено говедско месо со шери и јаболка
Како гарнир, има печени компири за семејството и печени пашканати за мене.
- За да го направите ова, едноставно измијте мали компири и излупете го пашканатот.
- Грубо исечете го пашканатот.
- Измешајте сè во сад со малку масло, бибер и сол и неколку ситно исецкани иглички рузмарин и ставете ги на плехот за печење
- Печете крцкаво на 180-200 степени 45 минути и уживајте со печено говедско месо