Калоричниот шеќер е штетен за вашето здравје Тајните на калориите
Шеќерните алкохоли природно се наоѓаат во овошјето и зеленчукот, но исто така се додаваат во многу комерцијални јадења. Типично, ги наоѓаме во гуми за џвакање, чоколадо, слатки, замрзнати десерти, паста за заби, миење на устата, како и во некои претходно спакувани нискокалорична храна.
Тие се користат за засладување на храната, но и за давање одредена текстура и влага. Овој вид шеќер има помалку калории и не го зголемува нивото на гликоза во крвта колку обичниот шеќер.
Вештачките засладувачи го привлекоа вниманието на јавноста поради нивните потенцијални негативни здравствени ефекти, особено кога се користат во високи дози. Иако шеќерните алкохоли се различни во споредба со другите вештачки засладувачи, постојат некои посебни аспекти од нив што треба да се земат предвид.
Што го прави различен од обичниот шеќер
Обичниот шеќер е составен од молекули на гликоза и фруктоза, групирани заедно. Дигестивниот тракт може да ја прекине оваа врска така што секоја молекула влегува одделно во крвта. Како што се зголемува шеќерот во крвта, се ослободува инсулин за да се премести гликозата во крвта во клетките на телото, да се обезбеди енергија или да служи како резерва.
Хемиската структура на шеќерните алкохоли е различна од структурата на шеќерот. Поради ова, шеќерните алкохоли не се апсорбираат целосно од дигестивниот тракт и не бараат толку многу инсулин како обичен шеќер.
Тие имаат помалку калории од шеќерот и често не се толку слатки. Ова не може да се каже за повеќето други вештачки засладувачи, кои обично се стотици илјади пати послатки од шеќерот.
Можете да ги проверите етикетите на производите за да видите дали вклучуваат шеќерни алкохоли. Можеби имаат чудни хемиски имиња, но најлесниот начин да ги препознаете е појавата на наставката „-ол“. Некои вообичаени примери на овие во храната се: манитол, сорбитол, ксилитол и малитол.
Шеќерните алкохоли се добри за здравјето на забите?
Гума за џвакање без шеќер содржи алкохоли со шеќер затоа што не предизвикува расипување на забите како обичен шеќер. Некои истражувања исто така сугерираат дека одредени алкохолни шеќери го инхибираат растот на бактерии во устата.
Сепак, други истражувања сугерираат дека шеќерните алкохоли може да го зголемат нивото на киселост во устата, што може да доведе до ерозија на глеѓта на забот. Затоа, дали шеќерните алкохоли се навистина корисни за здравјето на забите, сè уште е тема на дебата.
Заменувањето на шеќерот со шеќерни алкохоли може да помогне во намалување на ризикот од расипување на забите, но шеќерните алкохоли можеби не се добри за целокупното здравје на забите. Со други зборови, консумирање гума за џвакање со овој вид засладувач наместо шеќер може да биде добра работа, но сепак, прекумерната потрошувачка можеби не работи толку добро.
Шеќерните алкохоли можат да го намалат производството на инсулин
Шеќерните алкохоли не се варат како обичен шеќер. Затоа, по нивното консумирање, потребата од инсулин за намалување на шеќерот во крвта е минимална. Ова може да биде предност за луѓето со дијабетес или во фаза на пред-дијабетес.
Ова е една од причините зошто шеќерните алкохоли може да се најдат во шеќер со низок шеќер или друга храна што се продава на дијабетичари. Всушност, при броење јаглехидрати, шеќерните алкохоли можат да учествуваат со половина од грама шеќер што тие го даваат.
Сепак, за количината на јаглени хидрати од овие замени за шеќер сè уште се расправа, во одредена мерка, во заедницата што се занимава со вакви здравствени проблеми.
Потрошувачката на храна со замени за шеќер може да биде корисна за губење на тежината, но не сите истражувања покажуваат позитивна врска помеѓу вештачките засладувачи и слабеењето.
Долгорочните ефекти од употребата на алкохол од шеќер се непознати и потребни се повеќе истражувања.
Шеќерни алкохоли и цревниот систем
Недостаток на потрошувачката на шеќер е тоа што може да има негативни ефекти врз дигестивниот тракт. Големи количини шеќерен алкохол може да има лаксативно дејство или да предизвика надуеност и грчеви.
Затоа, шеќерните алкохоли треба да се консумираат умерено. Чувствителноста на секоја личност може да варира, но како општа препорака, препорачливо е да консумирате помалку од 50 грама сорбитол на ден или помалку од 20 грама манитол.
Луѓето кои се на диета FODMAP треба да ги избегнуваат овие замени затоа што тие се еден вид јаглени хидрати кои создаваат вода во дигестивниот тракт. Луѓето со синдром на нервозно дебело црево, исто така, може да имаат посериозна реакција.
Ефектот на шеќерните алкохоли врз цревните бактерии
Ефектот на разни замени за шеќер врз цревните бактерии е од голем интерес, бидејќи повеќе студии укажуваат на важноста на здравите цревни бактерии. Храната што ја јадеме може директно да влијае на тоа какви видови на бактерии растат во нашиот дигестивен тракт, што може да биде корисно или штетно.
Студија од 2013 година го разгледала влијанието на ксилитолот врз дигестивниот тракт на глувците. Групата глувци на диета базирана на ксилитол од 5% имала изменети цревни бактерии во споредба со другите глувци кои не примале ксилитол. Иако се користеше голема количина шеќерен алкохол и студијата беше извршена врз глувци, неговите резултати може да сугерираат дека помала количина шеќерен алкохол може да има сличен ефект врз луѓето. Сепак, потребни се дополнителни истражувања во оваа насока.
Заклучок: консумирајте умерени шеќерни алкохоли
Шеќерните алкохоли не се апсорбираат како обичен шеќер и затоа содржат помалку калории. Тие генерираат многу пониско производство на инсулин од шеќерот и може да имаат корисни ефекти врз дијабетичарите или луѓето изложени на ризик од дијабетес тип 2.
Сепак, влијанието на шеќерните алкохоли врз дигестивниот тракт може да има опасни несакани ефекти, особено со високи дози.
Шеќерните алкохоли имаат помал ризик од кариес во споредба со количината на шеќер во составот, но може да ја зголемат киселоста во усната шуплина.
Како заклучок, потребни се повеќе истражувања за долгорочните ефекти на потрошувачката на шеќер. Дотогаш, тие треба да се консумираат во умерени количини.