Калории, хранливи материи факти за вистински и лажни ореви - ДЕР Шпигел
Американското здружение за срце препорачува ореви како дел од здрава исхрана. СЗО ги смета за еден од најважните елементи на балансирана исхрана за време на бременоста. Секој орев има свои предности. Преглед.
Потекло: По потекло од Персија, денес тие се одгледуваат ширум светот во умерена клима.
Состојки: 100 гр ореви содржат 65 гр маснотии со поволен однос на масни киселини (многу полинезаситени масни киселини со оптимален однос омега-6 до омега-3 масни киселини). Многу витамини Е и Ц, витамини од групата Б - добар извор на фолна киселина, бета-каротен; Минерали како магнезиум, калиум, фосфор и калциум; Микроелементи како железо, бакар, селен, цинк, манган, јод, флуор. Добра содржина на протеини.
Специјалност: Висока содржина на полифеноли, ова се антиоксиданти.
Калории: околу 650 kcal на 100 g
Ореви од макадамија
Потекло: „Кралицата на оревите“ потекнува од дождовните шуми на Австралија, денес може да се најде и во Африка.
Состојки: Многу маснотии (73 проценти), поволен состав, содржи повеќе од 80 проценти мононезаситени масни киселини како олеинска киселина, само неколку полинезаситени масни киселини - само добар однос омега-6 до омега-3 (6: 1); изобилство магнезиум, фосфор, калциум; Витамини од групата Б и витамин Е; Каротеноиди; понатаму со околу 8 g средна содржина на протеини и 8 g средна содржина на влакна. Секундарни растителни супстанции.
Специјалност: Ниско ниво на јаглени хидрати.
Калории: 703 kcal на 100 g
Ф’стаци (зелен бадем)
Потекло: Ф’стаци растат на дрвја со ботаничко име Пистација Вера, кои припаѓаат на семејството сумаци. Појава на drupes во Иран и Ирак, медитеранска област, Калифорнија.
Состојки: Со 46 g релативно мала содржина на маснотии (многу мононезаситени масни киселини и, меѓу полинезаситените масни киселини, особено омега-6 масните киселини); многу растителни протеини (приближно 21 g), калциум, многу калиум, фосфор, магнезиум; Бета каротен, витамини Ц и Е, витамини од групата Б.
Специјалност: Врвен снабдувач на калиум и бета-каротин. Но, содржи премногу омега-6 масни киселини во споредба со омега-3 масни киселини.
Калории: нетретирани 570 kcal, солени 623 kcal (разликата се должи на фактот дека печењето и солењето ја отстранува водата)
Потекло: Семе на орев од Бразил, кое расте диво во дождовните шуми на Јужна Америка, особено во бразилскиот регион Амазон.
Состојки: Многу маснотии (66 проценти) - од кои голем дел од мононезаситени (25,5 проценти) и полинезаситени масни киселини (21 процент), но најмногу омега-6 масни киселини; содржи многу калиум и фосфор, како и други минерали, елементи во трагови, врвен снабдувач на селен; Витамин Ц, витамини од групата Б. Средно во протеини и малку јаглени хидрати.
Специјалност: Елементот во трагови селен е дел од важни ензими, важен за одбрана од слободните радикали кои ги оштетуваат клетките и го зајакнува имунитетот.
Калории: нетретирани 660 kcal
Потекло: По потекло од Јужна Америка (Перу, Бразил). Ботанички спаѓа во мешунките, па затоа е повеќе поврзана со наут отколку со лешник.
Состојки: Како ореви со индиски ореви со 48 g на 100 g, таа има прилично мала содржина на маснотии за ореви, содржи многу мононезаситени масни киселини и омега-6 масни киселини, но само неколку омега-3 масни киселини. Многу богато со протеини (приближно 25 g/100 g кикирики), витамини од групата Б, витамин Е; Минерали и елементи во трагови како што се слатки бадеми. Содржината на влакна е релативно висока, содржината на јаглени хидрати е мала, 8 g на 100 g ореви. Скоро 11 мг натриум на 100 гр ореви.
Специјалност: Ако имате висок крвен притисок, треба да обрнете внимание на содржината на натриум. Не додавајте сол на кикирики.
Калории: околу 561 kcal на 100 g
Кашу ореви („вошка од слон“)
Потекло: Семиња во облик на бубрег во оревчето од кашу. Индијците бразилски Тупи беа првите што го користеа, а подоцна се одгледуваше и во Индија и Африка.
Состојки: Заедно само околу 42 до 44 g маснотии на 100 g, многу мононезаситени масни киселини, полинезаситени масни киселини само во мали количини; висока содржина на протеини (17,5 g на 100 g јаткасти плодови), витамини од групата Б, бета-каротен и, во големи количини, аминокиселина триптофан, која телото не може да ја произведе сама по себе и која е неопходна за производство на гласнината супстанција серотонин. Минерали и елементи во трагови како кај слатките бадеми.
Специјалност: Со 3,3 g на 100 g кашу ореви, тој содржи најмало количество влакна од сите јаткасти плодови, но најголемо количество јаглени хидрати околу 30 g на 100 g кашу ореви. Висока содржина на натриум со 15 mg натриум на 100 g ореви.
Калории: Нелекувани 572 kcal, печени 594 kcal, солени 621 kcal